网友提问：
哪些菜是你们的当地特色菜？
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大家好，我是农村燕姐
家乡有什么特色菜？
我的家乡特色菜多呢，现在是二月农夫们都开始忙起来了
正月来了，正月在我们农村初一开始拜，年初二走亲戚了，正月带农村人来说，是在闲的一个月
现在可以开始给辣椒，长豆，四季豆，黄瓜，冬瓜，苦瓜，丝瓜，南瓜，茄子，番茄，空心菜播种了
三月清明三月茶，我们农村的妇女们开始忙碌起来开始在茶叶了，我们家把茶叶摘回去洗干净用柴火在下面烧把锅烧红了在锅里把茶叶炒起来，等茶叶再回来，不是硬硬的吗？等在锅里把它炒软了，就捞上来，放在用竹子编好的蓝盘里，把手洗干净用手慢慢游啊游啊！这就是我们农村自家喝的茶叶，
四月来了好多菜都结果了，可以吃了，自家种的菜，吃起来特别爽口嫩无农药，纯天然绿色食品吃的放心，
到五月了在越来越多吃不赢我们就会把它做成干的比于长豆摘回来用烧开的山泉水泡一下，晒成干豇豆，用水撩一下不晒太干切短，用团子把它腌起来酸豇豆，
六月来了，我是搞种殖的，在二月花生就已经下地了，天气炎热我们开始收花生了，在地里把花生拔回来，用山泉水洗干净，纯手工制作研发生开始了
七月来了，我们开始种植的南瓜冬瓜太多了，已经老了，吃不完我们都把它摘回家红了的，把老南瓜的皮削掉，在锅里把南瓜煮熟，把南瓜糯米粉，白糖加点番薯粉，用筷子搅好，把锅里的油烧开一坨一坨放下去炸，味道杠杠的
八月来了，八月桂花香，我们从树上把桂花摘回来洗干净，晒干，用来泡着当茶喝
九月来了，九月重阳，一开始种植的红薯该凹回家了，我们把红薯挖回家，洗干净用用机器把红薯打成粉，在红薯粉沉淀在盆里的时候，每天都用清水去把他搅啊搅啊，搅啊，下面的渣渣脚干净，你可以拿来晒干红薯粉，炸酥肉啊，煎着吃什么都好吃，我会拿一部分出来做成红薯丝红薯块，这也是纯天然的，绿色食品
十月来了我们三月总之X的生姜收成的时候到了，我会把生姜放一部分放在那个山上挖的洞里面，拿一点出来做，来自己吃，把生姜洗干净切成片用盐熬一个晚上，第二天拿出来用太阳晒生姜不是硬硬的吗？等到太阳，把生姜晒软了生姜就做好了
11月来了，11月在农村能吃的菜也特别多这时候大白菜，包菜，香菜，大蒜叶，莴笋，绿色食品太多太多了我就不一一介绍了
12月来啦，冬至也来了，在我们农村五六月就开始买几个小猪，等到过年已经养成大猪了，接近年关了，农村人，开始杀猪过年咯，我家把猪杀好，用盐把肉腌起来，腌制来年正月，把肉挂在勾勾上，下面用柴火烧，上面勾勾上的肉也就是这样，慢慢慢慢变成腊肉了
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我的家乡在陕西南边的一个小城，这里是有名的美食之乡。要说起菜那就多了，不仅菜品多，小吃也多。逢年过节的一道大菜就是蒸盆子，里面有鸡有蹄子，莲藕蛋饺肉糕。放在笼屉里蒸好几个小时，比较隆重的场合才会出现这道菜。酸辣子炒茴香小鱼，在无污染的河里捞的小茴香鱼，加上本地人最喜欢吃的腌酸辣子炒出来，绝对是一道美味。说的我现在口水都要就出来了。哈哈。白火石汆汤，用的是本地的白火石，放在火里烧红，然后用烧红的石头去烧制这道汤，味道鲜美极了。接着说豆腐乳蒸腊肉了，这道菜绝对是下饭神器，腊月里熏制好的腊肉，放在自己做的豆腐乳里，上锅蒸，又香又辣，美味极了。再就是墨鱼汤了，晒干的墨鱼加肉丁加鸡蛋，最后淋入香醋，营养好喝。还有莲藕炖猪蹄，豆豉炒腊肉，皮豇豆肉丝……哎呀，一下子都说不完了。那就有时间来我们陕南吧，一定请你们吃。哈哈。
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人比黄花瘦，犹记‘锅包肉’。
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我们这里有一道特色菜，荸荠丸子，此菜有200多年的历史，此菜以鲜荸荠为原料，猪板油和青红丝做馅，荸荠打碎加入少量淀粉和蛋清，包入馅料制成丸子，入油锅炸熟备用，锅内炒糖色，炒好后加水，勾芡加入炸好的丸子，即可。解放前，县城内头号饭庄《瑞生楼》名厨孙振生制作最佳，1959年曾X表演，受到好评。因制作工艺复杂，目前制作交少。但是我们酒店通过改良，恢复了此菜，也得到了领导和顾客的一直好评。莘县迎宾大酒店，莘县唯一一家做此菜的酒店。
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要说我们特色菜，我们壮族的五色糯米饭绝对是不容小窥的，每年三月三必定是家家户户都要做的小吃～ 每个颜色都是植物染色的哦～
