网友提问：
农村民谚：驴X马肉臭，饿死不吃骡子肉，骡子肉不好吃吗？
优质回答：
驴肉好吃，这个大家都知道，天上龙肉，地上驴肉，人们把驴肉比做龙肉，可见对其评价之高，民谚有“吃了驴板肠，忘了爹和娘”之说，驴肉火烧更是地方名吃。在大牲畜中，除了驴肉，牛肉也是人们喜欢的肉类，营养丰富，味道鲜美。但是，马肉和骡子肉，确实很少有人吃，并且，民间还有“驴X，马肉臭，打死不吃骡子肉”之说！
其实，从口感上讲，马肉和骡子肉确实不如驴肉和牛肉更符合我们的口味，有人说酸，有人说臭，其实只是腥膻的味道大一些，并且马长于奔跑，肌肉比较发达，吃起来肉质比驴和牛要硬！其实骡子也一样，骡子的确是驴和马的杂交种，分为驴骡（公马和母驴的种间X）和马骡（母马和公驴的种间X），耐劳型很好，也比驴能奔跑，主要是用于拉加等使役。骡子肉比驴肉粗糙，脂肪少，肉质也柴，味道也更膻！但是，我们X人很少吃马肉和骡子肉，其原因或许并不是这个。
其实，世界上有很多X和国家喜欢吃马肉，欧洲，南美以及亚洲许多国家把马肉当美食。据说全世界吃马肉最多的8个国家，每年大约消耗470万匹马。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，在一些饲养马较多的国家，马肉是传统美食，比喻哈萨克族，就把马肉当作著名的传统美食。马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，所以，马肉实际上还有保健和药用价值。
在我国，特别是X中，很少吃马肉，主要是马的数量太少，并且价格昂贵，很少有人吃得起。在解放前，能养起骡马的人家，往往都是财主，起码是富农以上，普通百姓是X马的，更不用说吃马肉了。富人家养马，主要用来运输和骑行，马又是非常温和的动物，比较通人性，又只限于有钱的人家养，在马老了以后，有钱人不在乎这点肉，往往不会杀马吃肉，而在其老死后往往会进行埋葬。慢慢的，我们X人就形成了不吃马肉的习惯。
至于骡子肉，虽然味道不那么鲜美，但其实也是可以吃的，并且它还是一种能补中益气缓X系的健康食材，又可以预防癌症。人们忌讳吃骡子肉，缘于社会民俗。由于骡子是杂交出来的，自己没有生育能力，所以数量就更少，吃骡子内的机会就更少了。而高重要的是，骡子在民俗文化中，不是吉祥的东西。由于其天生不会生育，所以民间会把不会生养的男女说成骡子，而在多子多福的社会，不会生养，那是非常让人瞧不起的。人们联想到骡子不会生养，自然对吃骡子肉非常忌讳。民间还有梦见骡子出大殡的说法，对骡子比较忌讳，这才有了“打死不吃骡子肉”的说法。
其实，吃和不吃马肉，甚至骡子肉，并没有那么多说法，只是饮食习惯，我们完全可以入乡随俗，比如到了哈萨克族，人家拿马肉招待你，那是把你当高人贵客，千万不要不识敬哟。
其他网友回答
每次到农村去的时候，就觉得农村环境变好了，每次看到农村地里的庄稼，一副勃勃生机的景象，就觉得心里特别高兴，我愿意去农村去看一看，还特别喜欢农村那里比较有特色的文化，在农村我听到过这样一句话：驴X、马肉臭、打死不吃骡子肉。不知道你有没有听到过这样的话，你有没有吃到过驴肉呢？
相信我们大家很少吃驴肉，所以对于驴肉的认知不是太多，因为在市场上卖驴肉的很少见，专门开驴肉馆的就更少了，我就吃过驴肉火烧，别的没有，驴肉火烧这是在我们这里人们最喜欢吃的一种美食，而且驴肉火烧的名气也很高，当然是因为它的味道是特别好，吃了以后让人流连忘返，驴肉吃起来是细腻的口感很好，而且驴肉的营养也很丰富。
如果把马肉和驴肉进行比较，那真是没得比，有人觉得马肉吃起来是臭的，当然这是夸张的说法，原因就是因为马肉吃起来粗糙，驴肉是细腻的，所以两者是没法比的，当然这两种肉跟做法有很大的关系，一个好的厨师就能把好肉做出来品质，这两者相比最让人不能接受的就是骡子的肉，所以人们说打死不吃骡子肉。
农村谚语说：驴X马肉臭，打死不吃骡子肉，为啥骡子肉不能吃？其实这是在说骡子肉不好吃，但是我们也很少有人吃到过这种肉，因为骡子是最少见的，它是驴和马的杂交产物，所以它没有繁殖能力，所以这种生物没有办法延续下去，所以我们是很少有人能吃到骡子肉的，也可能是这种原因所以人们对它的印象不好，也不愿意吃它的肉，但是骡子在农村是很受农民欢迎的，因为骡子的生命是比较长的，它在地里干农活特别有力气，养的时间长了就跟主人有了比较好的感情，当然对于为数不多的骡子，主人根本就不舍得把它吃掉，不知道你有没有听到过这句话？对这句话又是怎么理解的呢？
其他网友回答
好的驴肉色泽X，有一点腥味
“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉不论从口感还是营养都是难得的优质食材。驴肉相比于我们常用的牛肉、猪肉口感和营养都相对优质。驴肉中含有的氨基酸相当全面，含有人体所必须的十几种氨基酸及色氨酸。远远高于猪肉的含有量，衡量肉质是否鲜美最重要的就是氨基酸的含有量。
驴肉火烧
我国很多地区都有食用驴肉的习俗，尤其是“河间驴肉”和“保定驴肉”，驴肉的适用人X较为广泛，因其肉质鲜美，易于消化，属于老少咸宜，且对体质弱者具有滋补的作用。
其实马肉和驴肉非常接近，只是因为马匹的活动量较大，肌肉组织相对紧致，故肉质较柴，干，油脂和脂肪相对较少，但只要烹饪得当，并没有所谓的“臭味”。
驴肉口感软、烂、嫩较驴马肉更松散
另外，骡子是驴马的近亲，并非味道不好，只是骡子肉很少用来单独加工食用。
近些年来，驴肉的价值越来越高，故一些不良商贩（其实是大部分商贩），将骡马肉掺入驴肉中一起加工，混淆在驴肉中售卖。请大家在X时，注意骡马肉的肌肉组织相对于驴肉更加紧致，且肌肉组织较长，口感干柴。
驴肉肌肉组织较短
更多美食视频、文章敬请关注我“胖哥看天下”，“一个热爱美食，一个喜爱做饭的胖子”，欢迎大家在评论区提出不同观点，大家相互学习，进步。
其他网友回答
马，驴，骡子都是食草动物，理论上口味差不到哪里去，不然过去怎么会有很多人拿马肉当驴肉卖。马肉和驴肉相比明显的差别是，马肉的肉丝比较粗，这从道理上也能说的通，马的个头X丝粗是应该的，肉丝粗口感肯定就会差一些， 但没有觉的口味会差到哪。
其他网友回答
有人说猫肉酸，吃兔子会裂唇，这都是胡说八道，说的人应该都没吃过，其实猫肉肉质鲜嫩细腻，是广东的一道名菜，而吃了兔子的人到底兔唇的我从来没见过。马肉骡子肉都很好吃，价格也和驴肉差不多，味道也很相近，甚至有的人非常喜爱吃马肉骡子肉。蔚县的名吃之一就是骡子肉，当地人喜爱的程度要高于驴肉。
