网友提问：
素饺子怎么做好吃？
优质回答：
素馅饺子怎么做好吃？
用以下这种方法做的素馅饺子好吃。由于菜多，用几种食材搭配，营养也较全面，又薄皮大馅易消化，很适合晚餐吃
素馅饺子的做法：
青菜、木耳、香菇、鸡蛋。
1、调馅之前先和面：
盆中放入适量面粉，加入少许盐，用凉水和面。
一边加水，一边用筷子搅拌，搅成大絮状后，下手和成面团。盖上盖子醒面30分钟。
2、木耳提前浸泡、洗净、切碎。
3、鸡蛋磕入碗中，加入少许白醋搅拌均匀，打成蛋液。
4、上海青、香菇洗净后先焯水：
锅中倒入适量清水，加入少许盐和食用油，待锅中水开后先放入洗净香菇，焯水一分钟后，再放入上海青继续焯水30秒，最后一起捞出、切碎、攥干水分放入盆中。再加入适量熟油，搅匀【这样裹上油后，可锁住水分，使蔬菜营养不流失】。
5、另起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出，放入盆中。
再将切好的木耳碎及葱末、姜末一起放入。
6、调味：放入盐、白糖、蚝油、十三香、熟油、鸡精、香油，充分的搅拌均匀。
这样馅料就制作完成。
7、将醒好的面团取出放案板上，揉匀，揉至光滑。
下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。
8、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，用勺子背轻轻推开，防止粘连，煮熟即可。
小贴士：
和面时加入少许盐，可增加面团的筋性，使面皮的延展性更好。
青菜的选择可多种多样，如上海青、油菜、菠菜等都可以。
蔬菜处理好后要先行用熟油拌匀，锁住水分，避免营养流失。
在鸡蛋中放入少许白醋，炒出的鸡蛋味道更好。
素馅饺子，因为里面的馅料已先行经过处理，所以很好成熟。因此煮的时间不要太长，基本上面皮熟了就差不多了。
尽量多放馅，素馅饺子薄皮大馅好吃。
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素饺子怎么做好吃？
饺子好不好吃，关键是调馅，即使是素馅饺子，只要馅调得好，煮出的饺子照样好吃。分享一个我家经常做的素馅饺子的做法。各种食材搭配，营养丰富，清香爽囗。主要用料是小白菜和西葫芦，配料鸡蛋，木耳，粉条。小白菜富含各种维生素和矿物质，营养价值极高。营养这么好的小白菜价钱也不贵，才2.5元一斤。有喜欢的朋友可以试一下哦！
准备食材：小白菜，西葫芦，鸡蛋，木耳，粉条，生抽，十三香，蚝油，鸡精，植物油，食盐，面粉，清水，香葱，葱
第一步：先把木耳和粉条用温水泡软，盆中倒入面粉，加1小勺食盐，增加筋性，分次加入面粉，搅拌成面絮状。再和成光滑的面团，盖上盖子，饧面。
第二步：锅中倒水烧开，放入小白菜焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水份，切碎。西葫芦用擦菜器擦成细丝，撒点盐，挤X份，切碎。把泡软的木耳和粉条切碎。香葱和生姜切末。
第三步：锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋液，迅速划散，炒熟盛出备用。
第四步：把上面准备好的食材都放入盆中，加入盐，十三香，生抽，蚝油，鸡精，调匀，再倒入在锅中烧至冒烟晾凉的植物油，拌匀。
第五步：把饧好的面团分成三份，取出1份，搓成长条，切成小剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄饺子皮，包入馅料，水饺包好了。
第六步：锅中倒水烧开，下入饺子，用勺子背面轻轻推一下，防止粘锅，大火烧至沸腾，再加小半碗凉水，再次烧开，连续加2次凉水烧开，煮至饺子飘浮鼓起，关火，捞出饺子。
这样做出的饺子清香爽口，香而不腻，孩子们说比肉馅的都好吃。
其他网友回答
素饺子特别适合减肥人士，好吃。做法简单。
首先，你需要准备的食材有
主料:r饺皮 鸡蛋 虾皮 香干 韭菜 馓子r配料 :
盐 糖 黑胡椒粉 香油
做法如下:
1. 鸡蛋炒一下
2.虾米皮炒一下
3.蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点
4.韭菜切碎 香干切成小丁
5.馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀
6. 盐、糖、黑胡椒粉、香油再次搅拌均匀
7. 包好后，锅中放油，把饺子整齐的放在锅中，开小火煎至底部有点金黄色
8.淀粉加水和匀，倒在饺子中，盖上锅盖，中小火收干水份，煎熟就可以了
其他网友回答
素饺子，在南方一般都喜欢
白菜+香菇+芹菜
这一口味！
白菜、香菇、芹菜剁碎，加入适量鸡精、适量味极鲜酱油、鸡蛋蛋白，搅棒均匀即可！
