网友提问：
冬瓜如何做既美味又健康？
优质回答：
我是BTV食全食美赵导，喜欢琢磨吃，喜欢美食的朋友可以加我关注，一起交流美食哈！
冬瓜利水，我家通常的做法是用来做丸子冬瓜汤，虾皮炒冬瓜，素烧冬瓜，或者是酿冬瓜，有次给妈妈做了虾仁烧冬瓜，她比较喜欢，后来还钦点过几次，图片找不到了，大家只能想象了，哈哈！
不过呢，今天我要说一个类似饭后甜点的做法，口感清脆，吃起来更像诱人的水果，不对不对，水果都替代不了，真的！把冬瓜做成水果味儿，有意思吧？
好吃的东西，不一定做起来复杂，最重要的是得用心才行，上升个层次，就是只要你本着尊重每一样食材的心，你就会收获你想要的美味。
接下来上做法，零技术难度：
1.冬瓜去皮，去掉柔软的心，只取外部有硬度的部分，切成大小长短差不多的条。不用担心那些边角料会浪费，还可以用来做汤的。
2.煮锅水烧开，放入冬瓜条，开锅后马上捞出，千万不能久煮，我们要的是冬瓜的脆生劲儿
3.把冬瓜捞到大碗里，放入菓珍和白糖，倒入煮冬瓜的水，没过冬瓜，浸泡半天，其间，翻动翻动，这样上色入味比较均匀
有人会问，菓珍本来就很甜，为什么还要加糖呢？其实，主要是为了中和菓珍的酸和涩，但糖的量不宜太多，完全是我的经验之谈哦。喜欢的话，马上做起来，相信大小朋友都会喜欢的。
欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！
其他网友回答
对于这个问题，我的回答如下：
红烧冬瓜的做法步骤：
1:冬瓜500克
2:冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。
3:锅中放少许油，加热至五成热时，放入白糖，熬成糖浆。
4:红烧冬瓜的做法步骤44.将冬瓜放入翻炒，给冬瓜上色，炒至冬瓜表面金黄色为止。
5:加入冷水，加适量盐，大火烧开，然后转入中火，炖至冬瓜熟。
6:大约炖15分钟，冬瓜就熟了，尽量把冬瓜炖的烂一些。如果汁多，大火收汁。加少许味精 ，闭火。出锅前，散葱末。
其他网友回答
冬瓜切块，海米泡一下，锅烧开，不用油，用高汤煮开，下海米，下冬瓜，炖十分钟后，加明油出锅，此菜低脂肪，又有X味，夹杂一点海鲜味，特别健康，适合老年人和小孩吃！
其他网友回答
冬瓜做法很多，比如我们常吃的冬瓜丸子粉丝汤、红烧冬瓜、海米冬瓜……都非常好吃。我今天带给大家的是一道“牛肉末酱汁烧冬瓜”，非常好吃的一道下饭菜。1碗酱汁做1盘快手家常菜，酱香浓郁开胃下饭超好吃，做法很简单， 10分钟就上桌，你也来试试吧！” 用料
主料
冬瓜1块
牛肉馅100克
黄记煌香辣汁适量
辅料
葱1段
大蒜3瓣
食用油适量
盐1勺
生抽2勺
胡椒粉1小勺
料酒1勺
酱汁烧冬瓜的做法
1.
准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把冬瓜去皮、去瓤，清洗干净，切成小方块。不要太小，大约2——2.5cm大小就可以了。
2.
准备100克绞好的牛肉馅，不喜欢牛肉的，也可以换成猪肉、鸡肉，肉馅中加入1勺生抽、1小勺胡椒粉、1勺料酒、1勺黄记煌香辣酱汁，搅拌均匀备用。
3.
再准备一些葱花，大蒜切成蒜片，放在小碗中备用。
4.
麦饭石炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后把腌制好的牛肉馅放进锅里，煸炒出香味。
5.
牛肉馅炒熟后，把葱花、蒜片放进去炒出香味。
6.
然后把切好的冬瓜小块放进锅里，翻炒均匀，加入1小勺盐，调一下味道，酱料汁中也有咸味，如果口味淡，建议不用放盐了。
7.
然后加入2大勺的“黄记煌”香辣汁，翻炒出香味。放心好了，这款“黄记煌”香辣汁不是很辣的那种，只有一点淡淡的辣味，喜欢吃辣的小伙伴可以多放一些，但要切记，酱汁放得多就不要再放盐了，否则会很咸。
8.
加入一点点清水，不要太多，因为冬瓜中含水分，炒制过程中冬瓜也会出一些水分。盖上盖子，大火烧开，转成中小火焖煮8分钟，直到冬瓜软烂就好了。
9.
非常简单又好吃的一道菜，因为加了“黄记煌”酱汁味道很特别，香而不辣，开胃又下饭。1碗酱汁做1盘快手家常菜，开胃下饭超好吃， 10分钟就上桌。
其他网友回答
冬瓜做汤比较营养健康，我比较喜欢用冬瓜和排骨放在一起炖。首先，先准备2斤排骨，2斤冬瓜，排骨切成小块，清洗干净，凉水下锅，加入葱，姜和料酒，开锅以后煮5分钟捞出洗干净备用。另起一锅水，把排骨放进去，加入姜片，大葱，料酒，开大火，开锅以后开中火，中火煮10分钟以后开小火慢炖30分钟，把冬瓜洗干净，去皮，去仔，切成块备用，排骨按上面的步骤炖好以后，把冬瓜放进去，加入适量的盐和鸡精，调大火一起再炖15分钟就可以出锅了，出来以后撒上葱花即可。注意炖排骨的时候一定要先飞水，因为这一步可以很好的去除排骨的腥味和血水，煮排骨的时候开始一定要大火，炖排骨汤开始的时候一定要用大火，这样子可以让出来的成品汤的颜色变成奶白色，最后就是下入冬瓜以后要大火，这样子冬瓜口感才会好。一定要最后加盐，如果盐放早了排骨肉会吃起来发紧，影响口感。
