网友提问：
X族的明太鱼辣酱该怎样制作？
优质回答：
谢谢邀请，X族的明太鱼辣酱是非常具有X风味的一道调味品。微辣回味带甜，有果香味。
在吉林延边有幸见识过，明太鱼辣酱的制作过程。
细辣椒面，蒜瓣，姜末，紫苏叶，梨，苹果，鱼露，白糖，盐，高度白酒，大米汤。
将辣椒面，梨去皮切片，苹果去皮切片，蒜瓣，姜末，加入米汤打碎搅拌均匀成X状。加入白糖，高度白酒，盐，鱼露拌均，然后均匀的抹在明太鱼干上，放上新鲜的紫苏叶入冰箱冷藏腌制。
明太鱼辣酱甜酸微辣，有鱼露特殊的鲜味。佐粥下酒，不错的选择。
其他网友回答
你问的不清楚。是那种绞碎的明太鱼做的辣酱就如同鱼肚鱼籽酱那种。还是干明太鱼一整条上面有辣酱的那种。
