猪肉丸子的行为：简单易学，家庭聚餐爱吃的美味
相信大家对猪肉丸子并不陌生，每次家庭聚餐时，猪肉丸子总是会成为桌上的明星。今天我就来分享一下我个人在家制作猪肉丸子的行为，完全简单，保证全家人都爱吃。
材料准备
开门见山说，我们来看看所需的食材吧。一般我会准备：
– 五花肉500克
– 葱20克
– 姜20克
– 鸡蛋1个
调料部分主要有：
– 料酒10毫升
– 生抽10毫升
– 盐5克
– 蚝油5毫升
– 五香粉3克
– 鸡精2克
– 淀粉5克
在选择肉的时候，我通常 prefer 五分肥、五分瘦的比例，由于肉太瘦了，做出来丸子的口感会柴，太肥了又不健壮。这个比例可以确保肉质鲜嫩X，通常来说，大家都可以尝试这种搭配。
腌制经过
做丸子的第一步是将五花肉剁碎。听起来简单，其实我个人认为，自己剁的肉馅更美味，这样能吃到真正的新鲜感。而不是买现成的肉馅。把剁好的肉放在碗里，葱姜切成末，和肉混合在一起。
接下来加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐和少量淀粉，顺着同一个路线搅拌均匀。这个步骤不用太快，可以边聊天边搅拌，感受一下食材之间的粘合。腌制10分钟让肉更入味。
煮制经过
腌制完成后，锅中加水，水开后下入丸子。可以用勺子将丸子挤出来，操作起来不会特别麻烦。要注意，水开的时候火候需要控制好，煮丸子的水千万不能过于剧烈沸腾，不然丸子会散掉。
当水再度开始翻滚后，可以撇去浮沫，这样可以确保汤底清澈。接着转中火，加盐、胡椒粉和一点香油。盖上锅盖炖10分钟，等时刻到了后，揭开锅盖，撒上香菜这一点可以为丸子增添风味。
小贴士
在这里分享多少我个人的经验，大家可以参考一下：
1. 肉馅中加入鸡蛋液能增加粘性，确保煮的时候不容易散。但也要注意，蛋液的比例不能过多，一般来说250克肉馅可以加入半个鸡蛋，蛋液过X馅太稀，做出来的丸子反而不容易成型。
2. 五花肉的选择上，推荐使用三分肥、七分瘦的比例，这样做出来的丸子口感更好。
3. 丸子下锅前的水一定不要沸腾太急，要等到丸子都放进去后才能开大火，这样能够保证丸子更完整。
最终，你看，猪肉丸子的行为其实并不复杂，只需多少小步骤，就能做出美味的猪肉丸子。每当我在厨房忙活，看到家人吃得津津有味，真的会感到非常开心。你也试试看，体验一下这份厨房乐趣吧！
