猪下货通常是指猪内脏，比如猪肺、猪心、猪肝等部位，在一些地方还指其它器官。
猪下货具有猪下水、猪杂等别称，一般可以食用。
烹制猪下货，要先用清水洗净，再添加面粉和生碱，搓净后再冲洗，接着焯水，并用淡盐水浸泡半小时，最终再次清洗。
一、猪下货是什么
1、猪下货一般指猪的内脏或者部分其他器官，也叫猪下水、猪杂、猪杂碎。
2、因各地的风俗以及饮食习性并不相同，因此猪下货具体的指向范围也有非常大的不同，常见的猪下货有猪舌、猪心、猪肝、猪大肠和猪肺等。
二、清洗猪下水的方式
1、开头来说用清水把猪下水的杂质清洗干净。
2、接着再用面粉和生碱X猪下水，揉搓完成后再用清水洗净。
3、接着把猪下水放入沸水中焯水5分钟后捞出，放入冷淡盐水浸泡30分钟，清洗干净即可。
