精炼植物油和氢化植物油的区别？
二者还是有很大区别的。
精炼植物油经过精炼后更加纯净，更方便使用和储存，但在精炼的过程中几乎不改变油脂本来的性质。氢化油则不同，当把氢加入油脂的生产中后，油脂中的不饱和脂肪酸会变成饱和脂肪酸，油脂也会由液态变成半固态或固态，这样的油脂熔点更高了，可以用于不同的食品加工中。
精炼植物油和氢化油都属于油脂的范畴，是根据不同的加工工艺和用途而命名的。以精炼植物油为例，它并没有统一的定义，泛指经过加工的植物油，这种加工可能是蒸馏、脱胶、脱氧、漂白、脱蜡、除臭、防腐等过程中的一种或多种。也就是说，普通植物油经过上述任何加工，都可以叫做精炼植物油。
氢化油则不同，它通常是以植物来源的油或者经过精炼的鱼和其他动物来源的油为原料，在催化剂的作用下发生油脂氢化反应而获得的油脂，实际上“氢化植物油”和“氢化棕榈油”都属于氢化油的范畴。此外，市面上我们经常见到的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等也属于氢化油。
氢化植物油为什么国家允许生产？
因为氢化油是表面活性剂的重要原料，广泛用于食品和化状品和日化行业，其少量食用对人体危害不大，但长期食用在人体内累积对健康有害，国家对在食品中使用有严格规定，只要符合规定就没问题，同时其应用广泛国家禁止会影响别的行业，只有加强监控。
氢化植物油是什么意思？
氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
氢化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是饱和脂肪。
氢化植物油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业
氢化植物油为什么稳定？
“氢化”是一种油脂加工工艺。由于植物油中的不饱和脂肪酸含量高,常温下呈液态,这样的油脂容易发生氧化,不耐长时间高温烹调。为了提高其稳定性,模拟动物油的感官和口感、人们往往用”氢化”的方式加工处理植物油,增加其饱和程度、使其转为半固态的形式,这种油被称为氢化植物油。
氢化植物油不易变坏,可以大量储存,成本低,其熔点较高,化学状态稳定,方便存放。在一般加工食品、包装食品中加入氢化植物油,是非常普遍的事情,例如包装面包、薯片、饼干、人造奶油、人造黄油、香脆包装食品、方便面、咖啡伴侣中的植脂末、奶茶冲剂中的奶精等都会用到这种氢化植物油。
氢化植物油有天然的吗？
没有天然的
氢化植物油，是一种人工合成的脂肪，其主要成份与动物脂肪相同。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以氢化（Hydrogenated）方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。
氢化植物油是什么植物提取的？
棕榈油、菜籽油等植物。
氢化植物油主要是以植物来源的油，也包括从鱼和其他动物来源的油经过精制，漂白，氢化脱色及除臭，喷雾干燥而制得，主要含硬脂酸和棕桐酸的甘油三酯。
氢化植物油是人工油脂。包括奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，能使食物更加酥脆。
氢化植物油的别称？
氢化植物油别称有：植物奶油、植物脂肪、麦淇淋、人造黄油、起酥油、植物奶精、植物末、代可可脂。
氢化植物油是一种人工油脂，具体包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。[3]它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。[2]经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
如何氢化植物油？
加热含不饱和脂肪酸多的植物油，同时加入金属催化剂（镍系、铜－铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化”，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，其过程也因此叫做“氢化”。
氢化植物油为什么便宜？
氢化油一般像速食店的油炸食品多数都是用的这种油的，它经常食用也不会对身体有很大的伤害的，不要太担心了
精炼植物油、玛琪林、植脂末、植物奶油、乳马林、奶精、起酥油等等都是氢化植物油。
氢化油的产生原因就是为了降低成本。植物奶油一般使用价格低廉的棕榈油、大豆油或菜籽油来制作。成本低，自然会降低食物成本。厂家降低成本，加工成食品的售价也比用动物油的低得多，消费者自然也喜欢。
