鲽鱼的做法清蒸(鲽鱼的做法 红烧)
夏季吃鱼好，试试这个新做法，皮酥肉嫩好香啊，白嘴都能吃二斤！我X爸比较喜欢逛超市，还比较喜欢买食材，遇到合适的就往家拎，家人们有口福了！这几天着迷吃鱼，红烧、清蒸吃了个遍，得换换吃法了，家人虽然没说什么，我自己却有点烦了！
刚巧宝爸买回来一些鲽鱼块，这回可以试试新吃法了！说起鲽鱼，其实最应该常给家人吃，它是海鱼的一种，主要食物是小鱼虾为主，其蛋白质非常丰富，脂肪含量低，并且就一根大刺，肉厚还细嫩，尤其适合老人和孩子吃。
鲽鱼怎样做好吃呢？我这回用的是冷冻的鲽鱼块，就用了很适合夏季的吃法：煎！做成了烧烤味道的，第一次做，一上桌家人们还以为是馒头片呢，让他们尝尝，跟我想象的一样，全家人都喜欢上了这个味道，实在是太好吃了！家人们说，一盘太少了，就这，一人二斤妥妥地搞定！
说起煎鲽鱼，虽然说很简单，但是因它肉厚细嫩，很容易碎，所以还是需要一些小技巧的，下面宝妈就把自己的制作经验毫无保留地分享给大家，照着做，香喷喷还完整，肯定全家都爱吃！
【香煎鲽鱼块】
需要的食材：冷冻鲽鱼块6块（550克），面粉适量，料酒多放点，白胡椒粉半勺，盐半勺，孜然粉适量，烧烤料适量，面粉适量，植物油适量
详细做法：
第一步， 把冷冻的鲽鱼块放在室温下解冻
第二步，刮去表面的鳞再洗净，捞入不锈钢小盆里，多放点料酒去腥
第三步，再加入半勺盐，白胡椒粉1勺，孜然粉适量拌匀，腌半小时，目的是去腥并码足味道，中途翻面
第四步，腌过的鲽鱼，把腌汁控掉不要，把鱼放盘子里，双面和侧面都排满面粉
第五步，平底不粘煎锅里，稍微多放点植物油，烧到有点冒烟，再把鲽鱼表面的面粉稍微抖一抖，鲽鱼码入煎锅里，先中火煎到一面金黄发硬并且定型
第六步，再轻轻并小心地把鲽鱼块翻面，改中小火，再煎到金黄X，撒上一层孜然粉和烧烤料，量根据个人口味酌量就好，再翻面再撒料，然后就铲出装盘
煎锅里还有少许的料也别扔，刷到鱼块上，就更香了。
【香煎鲽鱼块】做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，做这种鱼块，腌的时候不要吝啬料酒，多放才能去腥味，腌制的时候要多腌一会才能更入味；
2，煎鱼的时候，要用不粘锅。再就是鱼刚下锅的时候，油温一定要高，这样才能快速定型，一定要等底部X金黄才能小心翻面，这样才不碎；
3，最后的烧烤料和孜然粉是这个鱼好吃的关键，不要省略；
4，如果是减肥期间吃这个煎鱼，建议金黄的外皮就省略吧，或者煎的时候少油。
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