网友提问：
怎样腌制萝卜咸菜好吃？
优质回答：
10斤白萝卜切条，用500克白糖，腌一晚上，洗净控干水备用。生抽450克，老抽100克，香油200克，白醋300克，白糖1千克，蒜片200克，八角20克，桂皮12克。香叶3克，花椒5克，小米辣100克，杭椒100克，野山椒150克，干辣椒段50克。所有的料拌匀腌制时24小时即可。腌制出来的萝卜酸甜可口，非常好吃。
其他网友观点
本人也爱吃这个腌萝卜。喝粥吃点，下酒吃点，都是很安逸的。
要想萝卜好吃，首先选材就要用心，大白萝卜不要选个太大的，选择直，长，皮黄瓜，看起来爆满水灵的的。最好选择那种带甜味的萝卜，腌制出来才好吃。
做法如下：
1.将大白萝卜洗净去皮（有些地方的不喜欢去皮，您随意）。然后切成0.5里面的小条，或者或者1厘米左右的小丁，随个人喜好。
2.取一干净的盆子，将切好的萝卜条或者萝卜丁放在盆里。适量白糖，盐。腌制10——20分钟左右。
3.生姜3-5片，泡椒适量切小段，小米辣切?连同泡椒水一起倒入腌制萝卜的盆里。
4.加适量白醋。放置半小时左右就可以吃了。
5.吃不完用密封容器装起来放冰箱里，一次不要做太多。
其他网友观点
调料：生抽10汤匙，白糖3汤匙
盐2茶匙，香醋1.5汤匙
步骤：
1. 萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。
2. 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。
3. 再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。
4. 配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。
5. 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
其他网友观点
首先将萝卜洗净切片晾干表皮水分，将泡菜坛子（最好用陶瓷材料的坛子）洗干净，倒置晾干水分，再将开水晾凉，把提前准备好的老盐水放入晾干的坛子中，再把萝卜、辣椒、老姜、花椒、放入坛子里，加点冰糖萝卜会口感更加脆爽。再把凉凉的水加入适量的盐调制成盐水加入坛子里没过萝卜就好，不能太满了，避免盐水外溢。最后将坛子盖好，用放凉的水把坛子沿里装满水起到密封的作用。静置三天以后就可以享用了。
其他网友观点
要把萝卜洗好切块，准备一个腌菜专用的坛子，把水烧开放凉，倒进坛子里放适量盐，最关键的一步要用老盐水（就是以前腌菜坛子里的水），将萝卜放进去，盖上坛盖顺着坛盖淋一圈水确保密封，最后放于阴凉地方一个礼拜就可以享用美食了
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