网友提问：
香椿芽有哪些经典吃法？
优质回答：
转眼又是一年了，时间好快呀！！！每次吃到香椿时，又是一年新的开始，唉。。。。。
我想香椿大家吃的最多的一般都是，香椿抄鸡蛋，凉拌香椿，油炸香椿，也就是这几种吃法，不是大家不会做其他的，是因为大家下班回家后，太累了，不没有那么多心思去想新菜式，真的是太累了。
所以呢？我帮大家想了一个香椿新菜式：大家可以去试一试。
香椿烧豆腐。。。不是凉拌豆腐，是用香椿炖豆腐。下面我给大家演示怎么做这道菜，超级简单。
具体步骤：
主料：【新鲜香椿：200克】【豆腐：100克】【食用油：一点点】
辅料：【大葱：1小段】【胡椒粉：适量】【生抽：适量】【食盐：2克】【老抽：适量】【新鲜红辣椒：一点就好，只是用来点缀】【生姜粉：适量】【清水：100毫升】
【1】香椿和豆腐准备好。
【2】香椿洗干净，用开水煮30秒。
【3】焯过水的香椿，捞出放冷水浸泡备用。
【4】豆腐切块，用开水煮1分钟，去去豆腥味。
【5】香椿捞出，豆腐捞出沥干水分备用。
【6】锅放油烧热，放大葱，胡椒粉，姜粉，没有姜粉，可以用新鲜生姜切末。
【7】炒出香味，放生抽，老抽。
【8】翻炒均匀，放入100豪升清水。
【9】放煮好的豆腐。
【10】盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖，3分钟左右。
【11】放香椿，食盐。
【12】炖1分钟，放入新鲜红树椒，装盘即可食用。
香椿焯30秒，快速捞出，放凉水中，营养不流失，这道菜，营养丰富，清淡健康，调料料请根据自己口味加入，食材根据需求放入。是不是很简单，就这样普普通通的完成了。
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香椿是最近一段时间的热门食谱。村头的香椿树长满了香椿芽，扮了一次又发出一茬。有的回去炒、有的回去蒸饭，但是我认为香椿最经典的吃法是香椿拌豆腐。这道菜让香椿的味道与豆腐结合在一起特别的爽滑香醇。所以今天厨煮儀就为大家分享一道香椿拌豆腐的美食做法。相信你吃后一定也觉得幸福感满满。
香椿拌豆腐
主料：香椿、豆腐、小米椒
辅料：盐适量、鸡精适量、香油适量、姜、酱油
制作方法：
豆腐切成小块然后放进锅里进行灼水去腥味和水分（灼水的时候少量的放点盐）。
将采摘回来或者超市X的香椿洗净后同样的进行灼水处理（注意看见香椿变色即可）。然后滤掉水分撒上适量的盐。
然后将灼水后的香椿切碎放在灼水后的豆腐块上。
加入香油、花椒油、辣椒油，酱油和适量的盐然后搅拌均匀即可。
就这样简单的几步，一份美味可口的香椿拌豆腐就做好了。
看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。如果你还有更好的做法也欢迎在下方留言分享。
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你好，我是美食作者刘七哥。专业做厨师十余年，下面推荐两种经典香椿做法希望对你有帮助……
1香椿炒鸡蛋，香椿去头洗干净控下水切成末备用，再切点葱花。打4个鸡蛋加少许盐朝一个方向搅拌，使鸡蛋与空气备用完美的结合，搅拌均匀放入香椿，葱花。搅拌均匀即可。
开火，热锅凉油（锅烧热再放凉油可以防止粘锅）油7成热倒入搅拌好的鸡蛋，关小火，把香椿鸡蛋炒熟就可以了，技术好的话可以摊成鸡蛋饼哦。
2香椿拌豆腐，豆腐切丁，2两香椿就够了，锅烧水，放10克盐，水开放香椿烫5秒变色就可以了，捞出冲凉。豆腐也汆下水，水开捞出冰凉，控水备用，香椿去头切碎，这个菜豆腐是主料香椿少来点就可以了。豆腐香椿放入盆中撒上葱花。锅烧油（有葱油的话最好）油7成X到葱花上，（可以激发葱香味，是菜品更香色泽更亮。）放盐，少许白糖提鲜，滴上几滴香油搅拌均匀装盘！
希望作者可以采纳谢谢！
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家里有颗30年的香椿树。每年到了季节我家都会：
1.香椿拌豆腐
2.香椿炒鸡蛋
3.香椿拌豆干
4.香椿拌花生
5.腌香椿
其他网友回答
很高兴来回答这个问题：在我们贵州，什么折耳根呀，香椿芽（土话叫椿dian），还有好多好多的野菜都吃过，说起香椿芽，吃法也很多，也很美味，下饭，我们经常的做法有如下：
1、凉拌，先用开水烫熟了（菜叶发白就证明烫熟了）控干水，然后静置一会，然后切细，配上大蒜，香葱，姜丝，辣椒面，酱油，拌一下，简单又很美味，超级下饭。
2、炒腊肉，选一块肥瘦相间的腊肉，煮一下切成片，香椿芽一样用开水烫好，像炒回锅肉一样，放上葱姜蒜，辣椒也很美味。
3、香椿芽煎鸡蛋，香椿芽烫好切细，炒一下摊平打入鸡蛋，摊成一块像薄饼一样，也超级好吃
4、香椿蒸鸡蛋，拿个碗把两个鸡蛋搅拌均匀，香椿洗干净切丁加到鸡蛋液中搅拌均匀，放适当盐搅拌均匀，加适量水再次搅拌放一点猪油，蒸15分钟左右就可以了。
5、也可以香椿包饺子，做包子都很好吃，用开水焯一下，然后切细和成肉沫，做成包子或者水饺吃起来味道也不错。
其中我最喜欢吃的还是腊肉炒香椿，哪个味道一辈子都无法忘记！
以上就是我给大家分享的香椿的几种吃法，欢迎朋友们评论区留言，分享香椿其它种类的吃法，评论区见！
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