剁椒是湘菜中经典的调味品，其辣味浓郁，香气四溢，即使是初学者也会马上爱上它。今天，我们来一起学习如何运用剁椒制作美食，蒸肉蛋就是一个好的开始。
材料：
嫩猪肉或者瘦肉，300克
鸡蛋，两个
细盐，半勺
老抽，少量
生抽，少量
葱姜蒜，适量
料酒，适量
剁椒，适量
步骤：
1猪肉切成薄片，腌制好，腌制料包括细盐，老抽，料酒，葱姜蒜。
2打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，加入生抽，料酒，剁椒。
3将腌制好的肉片放入鸡蛋液中浸泡，使肉片充分吸收调味汁。
4准备一个蒸锅，放入适量的水，烧开后放入肉片，用中小火蒸大约十分钟。
5将煮熟的肉片放入盘中，倒入余下的鸡蛋液，再蒸上五分钟左右即可。
小贴士：
1剁椒在用前最好先浸泡，这样可以使其香气更浓。
2猪肉必须先用盐和酱油腌制，这样可以使其更加有味道。
3喜欢口感更加嫩滑的话，可以在鸡蛋液中放入少量玉米淀粉，但不要放太多。
结论：
蒸肉蛋是湘菜中经典的美食，通过本文的讲解，相信大家都可以学会如何制作一道美味又有营养的蒸肉蛋。同时，剁椒作为湘菜中不可或缺的调味品，也在其中发挥了独特的作用，让这道美食更加浓郁。祝大家制作愉快，美味大餐等你来。
