醋溜白菜是一道经典的中国家常菜，味道酸甜可口，营养丰富。白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，被誉为“最营养的蔬菜之一”。醋溜白菜也是很多人喜欢的菜品之一。今天就为大家分享一下醋溜白菜的做法，让大家也能在家里轻松制作这道美食。
醋溜白菜的材料：
1白菜一棵
2鸡蛋2个
3干辣椒2个
4姜蒜末适量
5盐适量
6鸡精适量
7生抽适量
8白糖适量
9白醋适量
10淀粉适量
制作步骤：
1将白菜拍松，撕成适当大小的块状，放入开水中汆烫一下，捞出备用。
2将鸡蛋打散，加入盐和淀粉，搅拌均匀。
3将干辣椒破碎成小段，姜蒜切末备用。
4热锅加油，倒入蛋液煎成蛋饼，放入盘中备用。
5热锅再加油，放入干辣椒、姜蒜末炒香。
6放入汆烫好的白菜，翻炒均匀后加入盐、鸡精和白糖。
7倒入适量的白醋，翻炒均匀，最后将煎好的蛋饼切成小块放入翻炒均匀即可。
小贴士：
1白菜的汆烫时间不宜过长，否则口感会变差。
2糖和醋的用量可以根据个人口味进行调整。
3炒干辣椒时要小心不要炒糊了，否则会影响口感。
醋溜白菜不仅好做，而且味道鲜美，适量食用可以增加维生素C和纤维素的摄入，对身体有益处。家里的肉菜菜谱已经太多，不妨试试这道素菜，保证虽然是素菜但味道一点也不输肉菜哦！
