网友提问：
有哪些易做好吃的凉菜？
优质回答：
我以个人的经验来看待，有哪些易做好吃的凉菜？
对于凉菜五花八门，有好多的菜可以凉拌着吃。例如:菠菜，芹菜，生菜，油麦菜，空心菜，竹笋，黄瓜，木耳，银耳，西瓜皮，豆芽(黄豆芽，绿豆芽，花生豆芽)，萝卜(胡萝卜，白萝卜，水萝卜，心灵美)，腐竹，粉皮，荠菜，粉丝，豆角，秋葵，豆皮，豆干等。今天我和朋友分享的凉菜是黄豆芽，土豆丝，豆皮，黄瓜丝，粉条。
1、黄瓜切丝放盐和醋拌匀，土豆切丝过水，豆皮切丝，切葱花，蒜末，小米椒适量。
2、烧开水放黄豆芽煮2分钟后放土豆丝煮4分钟捞出，过凉水后到X。
3、粉条煮软过凉水后到X。
4、豆皮放开水中煮15秒过凉水到X。
5、把黄瓜丝，豆皮丝，粉条放入盆中，然后放入盐，香油，苦荞醋，芥麻油，(葱花、蒜末、切好的小米椒放上面)，(喜欢吃辣的还可以放点辣椒油)
6、取锅热胡油，油热后到葱花、蒜末、小米椒上面，然后用筷孑拌匀即可。
豆芽，菠菜，胡萝卜丝，粉条用同样的方法拌匀，也是一个易做的凉拌菜。
土豆丝，黄豆芽，蒜苔用同样的方法拌匀，也是一个易做的凉拌菜。
(我不喜欢吃辣椒，一般不放辣椒)
其他网友回答
很高兴回答这个问题，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。
易做好吃的凉菜太多了，简单地有：凉拌西红柿、拍黄瓜、凉拌藕片、拌豆皮、凉皮、炸花生米、大拌菜、菠菜拌粉丝、腐竹木耳拌黄瓜、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、呛土豆丝、拌茄子等等。夏天吃凉菜，冰一下口感会更好，你可以试试看。
很多凉菜其实拌的方法都是通用的，过水焯熟，然后调一个万能酱汁就好了。所谓酱汁拌万物，就是这个道理，拌青菜、拌面条都可以用。
我这里有一个万能酱汁的用料，你可以参考一下。生抽、陈醋、蒜末、蚝油、小米椒、葱末
香油、糖、鸡精混合均匀，浇上一点花椒油就好了，喜欢吃辣的可以放辣椒面。
以上就是我个人的一些想法，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。
壹心壹怿爱厨房（完）
其他网友回答
你好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。易做好吃的凉拌菜非常多，但我推荐一道凉拌拍青瓜，非常简单易做。下面为你分享一下做法：
一、材料：鲜嫩青瓜2条，香油、花椒油、小米辣椒、大蒜、蚝油、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、香菜各适量。
二、做法步骤：1、青瓜去掉毛刺洗净，X瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的块状〈不宜太小〉，装入盘中；大蒜剁成末；白芝麻用平底锅先焯水，后低温炒香。
2、青瓜盘中依次加入香油、花椒油、小米辣椒、大蒜、蚝油、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻，搅拌均匀，然后装碟，最撒上香菜即可。
一道简单易做，清脆爽口的凉拌拍青瓜就制作完成。将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。
类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。
其他网友回答
凉菜看似简单，却大有学问。在餐饮界，凉菜俗称冷盘，特点是选料精细，口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽X，造形整齐美观，摆盘赏心悦目。因食用时数都是吃凉的，故称之为凉菜。凉菜烹制方法讲究拌、卤、炝、腌、冻、泡；拌制凉菜的方法有生拌、生熟拌、温拌、凉拌、清拌等。作为我们普通百姓的日常餐桌，很难能达到专业大厨的水准，还是以经济实惠，简单易做的为好。这里想和您分享一道非常简单的，造型还算漂亮的快手凉菜。
问题导读：有哪些易做好吃的凉菜？
今天分享的是“蒜泥菠菜”的做法，这道菜做法非常简单，成菜颜色鲜艳，口感清爽、鲜香宜人。那么在制作中需要注意什么呢？
【拌菜的主料要提前焯熟过凉】凉菜并不代表食材需要生食，有许多都是先经过一定的料理做熟放凉后再进行凉拌，最常见的就是各种卤制的肉食。同样，我们这道菜的主料菠菜和粉丝也需要经过提前焯水烫熟后，再进行凉拌。
【拌菜的主料需要提前入味】有些食材不宜入味，现拌上桌后滋味寡淡，影响口感。因此，对这类食材需要提前入味，上桌前再加其他调料凉拌，可以使凉菜滋味丰富，咸淡适口。
下面，我们来看下具体做法：
【蒜泥菠菜】
【食材】菠菜、粉丝、蒜泥、熟芝麻
【调料】盐、鸡精、白醋、香油
【制作步骤】
1、菠菜和粉丝洗净，分别焯水2分钟左右，捞出沥干水分切段，加1勺盐和鸡精拌匀，腌制3-5分钟左右。
2、把压好的蒜泥放在菠菜上，加2勺白醋、1勺香油搅拌均匀。
3、把拌好的菠菜盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
【小队会计有话说】~~~蒜泥菠菜的经验总结~~~
1、菠菜含有草酸，不利于人们的健康，所以在烹饪前需要焯水。需要注意，菠菜焯水的时间不宜过长，否则会造成菠菜叶软烂，影响口感。
2、菠菜根的营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，颜色发红，所以在凉拌时最好保留，既可以增加营养，又可以使凉菜的颜色好看。
最后小结：
现X活节奏的加快，人们把精力越来越多的投入到工作和学习中，很难X大把的时间来做一顿丰盛的佳肴，简单迅速又健康美味的凉拌菜无疑成为这部分人最好的选择。做出简单好吃的凉拌菜其实并不困难，只要有心，不断尝试，您会做出越来越多的好吃易做的凉菜。
其他网友回答
锅里倒入水，大火烧开，下入洗净的马齿笕焯水，捞出迅速放入冷水，凉后捞出，控干水份，装盘备用。锅X入花生油，下入花椒、蒜碎、香叶、葱，炸出香味，趁X入菜上。
以上内容就是小编分享的关于有哪些易做好吃的凉菜？.jpg”/>
