清炖羊肉用什么调料最好?
1、用料:羊腿1只、萝卜500g、豌豆尖500g、香菜100g、小米辣50g、白菜500g、青菜头500g、花椒适量、姜葱蒜适量。
2、萝卜切片。
3、豌豆尖洗净沥干。
4、香菜切碎。
5、小米辣青椒切碎。
6、羊腿大块飞水后洗净,下锅加姜片陈皮清炖至熟。
7、将熟透的羊腿捞出凉干切肉,炒锅放少量油烧热,加姜葱蒜和花椒炒香,再加入切片的羊肉翻炒。
8、将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中,放少量枸杞和大枣,熬开。
夏天清炖羊肉做法?
准备食材:羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量
烹饪步骤:
首先把羊腿肉清洗干净,用刀剁成块状,再把生姜洗净切片,准备一锅清水,把剁好的放入锅中,再放入两三片姜,少许料酒,大火煮开,然后把煮出来的血沫用汤勺撇去,关火,捞出羊肉,再用水冲洗一遍,沥干水分,放入盘子备用。
接着把白萝卜洗净切皮,再切成块,大葱洗净切段,小葱洗净切成葱备用,重新准备一锅清水,放入羊肉、葱段、姜片和花椒,一勺料酒,大火煮开后,再转小火炖40分钟,时间到后,再加入白萝卜,继续炖10分钟,最后加入适量的盐调味,转大火煮5分钟即可关火。
出锅后撒上一把葱花即可食用,一碗香喷喷的羊肉汤就炖好了,这样炖出来的羊肉汤保证没有一点膻味,并且肉质细腻,非常鲜嫩,不过要提醒大家,炖羊肉清汤是不需要加太多的调料的,调料太多反而会喧宾夺主,掩盖住羊肉的鲜味。
清炖羊肉放什么调料最好
- 清炖羊肉放什么调料最好
- 只放盐和花椒大料
清炖羊肉放什么调料 清炖羊肉怎么做才好吃
- 食材明细羊腿一根斩件适量土豆两个青萝卜一条胡萝卜两条葱白一截酱一块花椒适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度清炖羊肉的做法步骤1羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。2羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。3羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。4姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。5将所有涪骸帝缴郜剂佃烯顶楼材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。6出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
给孕妇做清炖羊肉放什么调料
- 清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。清炖羊肉汤的做法:清炖羊肉汤主料:羊腿肉400克,羊骨350克,羊血一小块,胡萝卜半块。辅料:姜一大块,葱半段,盐3克。制作过程:1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。2、姜用刀拍松,葱花不用切。3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。4、羊肉基本熟的时候,捞出切小块。5、切好的羊肉重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切尝罚佰核脂姑拌太饱咖片放进去。6、大火烧一会,小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐也可吃的时候放。7、出锅。盛入碗里,即可食用。