大头菜都有哪些做法？
优质回答
大头菜又叫卷心菜，甘蓝~大头菜的做法有很多，可以凉拌，炝炒甘蓝，还可以包菜包子等，都很不错啊！
凉拌:把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以现吃现拌，也可以提前半小时腌制，这个随意好了，看自己喜欢什么口感的。生拌口感脆一些，有的伙伴喜欢焯水再凉拌也行。
炝甘蓝:甘蓝洗净，切片或切粗丝都可以，喜欢吃辣的可以放点红辣椒段或者麻椒，味道会更爽哦！油温热了，先用红辣椒段或者麻椒炸锅，炸出香味，把麻椒捞出来，放入大头菜，中大火煸炒，几分钟就好，别炒过火了，脆嫩一点最好吃了。
包包子（包饺子）:包子或者饺子，可以不放肉，做成素馅的，喜欢胡萝卜的可以加一点。大头菜做馅时，要焯水。大头菜掰开分片洗净，水烧开，把整片放进锅里焯水就可以。整片焯水也是防止营养流失。胡萝卜也需要焯水。
稍微X一点就可以捞出来，大约2分钟吧，这一步也可以很好的去除农药，捞出来放进冷水里过凉，再切成丝然后切碎做成馅，喜欢放一点肉也行，不放肉也好吃，可以放点耗油味道也不错。大头菜我更喜欢吃素馅的。
蒸包子或饺子，开锅就可以关火，大约10分钟，和韭菜馅差不多时间。过火口感不好，这个注意一下哈！还可以做成水饺也好吃。
温馨提示:大头菜要是炒或者做馅要掌握火候！
大头菜对我们身体很有好处，维生素C的含量比大白菜还要高一倍。富含叶酸，对孕妇很有好处。而且具有防衰老、抗氧化的效果，能提高人体免疫力，抗菌消炎。平时要想着吃点大头菜哦！
。火爆大头菜
大头菜切丝炒西红柿也可以放点青椒丝
。凉拌，包饺子做包子，
大头菜怎么做好吃？
优质回答
1.准备材料：猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋。
2.猪里脊肉去皮肥瘦分开，瘦肉切成薄片并用生抽、料酒和大蒜片腌制10分钟；肥肉切成大小和厚度均匀的薄片即可。
3.大头菜用手撕碎成大小均匀的小片后洗净并沥干水分。
4.向锅内倒入油，当油四、五分热后放入肥肉片，中火翻炒。
5.待肥肉颜色变焦黄后再放入腌制好的瘦肉继续翻炒。
6.当瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和大头菜。
7.中火继续翻炒，待缩水后向锅中放盐，当卷心菜八、九分熟时，向锅中加入醋即可出锅。
大头菜家常做法
凉拌大头菜
1、蒜末，小米椒切末，大头菜洗净去皮切丝
2、容器中倒入大头菜，盐，小米椒，蒜末，麻油，香油，搅拌均匀
大头菜炒猪肉
1大头菜洗净控水
2瘦肉切丝，葱姜切好。
3炒锅烧热加油放瘦肉丝炒一下再放葱姜爆香，加半勺水，煮肉丝一小会。
4放大头菜翻炒，放盐，生抽，翻炒一小会就炒熟了，会炒出一些汤汁，放的十三香
5出锅装盘儿。开始使用。
以上内容就是小编分享的关于大头菜做法大全家常菜.jpg”/>
