小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇？
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您好！我是新手煮妇，很高兴回答您的问题，小鸡炖蘑菇是东北特色，通常用东北的野生榛蘑，要晒干的，用水浸泡，摘干净以后用于小鸡炖蘑菇，炖出来会很香，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！
小鸡炖蘑菇这道菜可谓是非常美味，东北人的最爱。那么小鸡炖蘑菇这个蘑菇到底是哪个蘑菇呢？那种蘑菇呢？下面小编就来告诉大家吧。
小鸡炖蘑菇的蘑菇是什么
其实有多种蘑菇都可以：
野生榛蘑
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
香菇
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素BX、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
松茸菇
一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉X肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？
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很高兴回答题主的问题：关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？
我感觉非常好吃的一道蘑菇类美食，那就是东北的名菜【小鸡炖蘑菇】
蘑菇是东北特产野生的榛蘑。小鸡是散养的笨鸡。炖蘑菇和小鸡的时候，再添加上东北的土豆粉条，那真的是嘎嘎香啊！
东北特产榛蘑，是一种纯野生的蘑菇，生长在山坡野生榛子灌木丛里，所以冠名“榛蘑”。目前榛蘑还没有人工培育的记录。榛蘑是地道的“山珍”，一点不为过。
和朋友分享一下东北名菜【小鸡炖蘑菇】
干的榛蘑泡水发软后，摘出老根部分，用清水洗几遍后，继续泡发。下锅前捞出，泡蘑菇水可以加入炖菜中。这样天然的蘑菇味道更浓。
我最爱吃的小鸡炖蘑菇，尤其又加入了粉条。
小鸡炖蘑菇步骤：
一，鸡肉剁成块，开水焯一下去出污血后捞出沥干备用。
二，炒锅放油糖炒糖色，糖色变褐色时下入鸡块翻炒上糖色，
三，待鸡块均匀的上好特色后，下入葱姜，花椒，大料，加入料酒，生抽，盐继续翻炒。
四，加入泡蘑菇水，下入蘑菇开始炖半小时。鸡肉和蘑菇都热时，再下入粉条炖三分钟。
锅中保留一部分汤汁可以关火，
我最爱吃的一道菜【小鸡炖蘑菇粉条】也是我吃过的非常好吃的一道菜，就是【小鸡炖蘑菇粉条】
您好，很高兴回答您的问题。
蘑菇类做出来的美食都是比较鲜美，比较有营养的。清淡的做法，可以最好的保留蘑菇类的鲜甜和营养。我吃过蘑菇类的美食最好吃的应该是菌菇煲。这道菌菇煲除了简单的调味，没有多余的调味料，非常的鲜美可口。
下面我们一起看下菌菇煲的具体做法吧：
【所需食材】：
海鲜菇、平菇、白灵菇、蟹味菇、葱段、盐、香油、高汤
【具体做法】：
1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
2、锅中倒入适量冷水，水开后锅里焯2分钟，捞出沥水。
3、葱切段备用。
4、将焯好的菌菇放入砂锅内，倒入适量高汤煮沸。水开后转小火焖半个小时到一个小时左右。
5、关火后加少许食盐和香油调味，撒上香葱花即可。
一道鲜美的菌菇煲就做好了，所需的菇类可以换成自己喜欢的品种：杏鲍菇、茶树菇、白玉菇等等都可以。
以上就是我吃过最好吃的一道蘑菇类美食了，其味道鲜、醇、味更美营养丰富。希望对您有帮助。
您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？
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很高兴回答题主的问题：您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？
我最喜欢的烹饪方法是“炸鲜蘑”题主说的普通蘑菇那就是“平蘑”了。鲜平蘑菇在鲜蘑里是最普通的蘑菇。相对其他蘑菇价格是最便宜的。而且“平蘑”也最适合炸着吃。
和朋友分享一下我烹饪过的【炸鲜蘑】
步骤：
第一步：腌制鲜蘑
1，平蘑洗净沥干
2，用一点点盐杀杀水分，把水分挤出
3，鲜蘑撕成一条条状，加一点点盐，一点点胡椒粉抓均匀
4，打入一个鸡蛋，加一半淀粉，一半面粉
5，抓拌成糊状准备一会炸制
第二步：炸鲜蘑
1，锅里油烧到四成热，一条一条下鲜蘑炸制，炸到鲜蘑浮起就可以捞出
2，待锅里油温再烧到七成热，炸好的鲜蘑进行二次复炸，
经过二次复炸的鲜蘑，外酥里嫩。炸的鲜蘑可以沾椒盐吃第三步：准备一款蘸料
1，自己做一款花椒盐蘸料，干锅烧热，放入花椒粒，不停的晃锅，让花椒粒均匀的受热，焙成发焦状
2，倒在面案上，用刀背碾压成粉末
3，熟芝麻，花椒面，盐，
4，三样一搅拌就是花椒盐了
炸好的鲜蘑可以蘸椒盐吃，也可以把椒盐撒在蘑菇上面，
这就是我喜欢用普通蘑菇烹饪出的菜品方法。
蘑菇在日常生活也是很常见的。平时最常吃的有平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇等
相信好多人和我一样最喜欢的烹饪方式就是将蘑菇直接丢进火锅里涮烫。吸满火锅汤汁，蘸上麻酱汁，吃着一口接着一口，几种蘑菇均可烫煮，适用于各种味型的火锅。
火锅锅底里还有一款菌汤火锅，喜欢吃清淡的朋友最适合这款锅底。不油不辣，连汤喝着都那么鲜。
新鲜的蘑菇摘洗干净，放在烧烤架上刷上自己喜欢的酱料或者撒上点麻辣鲜烤制。味道和口感和肉串不相上下。
蘑菇裹上面糊放入油锅中炸至外酥里嫩，可以变换出麻辣味、孜然味、椒盐味等。
蘑菇还可以做凉菜，手撕杏鲍菇、凉拌金针菇、香拌蘑菇等各种味型的凉拌菜。
好吃的蘑菇下酒菜，焯过水的蘑菇、油炸花生米、脆脆的芹菜、胡萝卜、干辣椒花椒用油这么炝，调入盐、酱油、味精、香醋这么简单一拌，一款下酒凉菜就做好了。
蘑菇还可以做馅儿，好吃的鲜X菇包、好吃的香菇烧卖、香菇酱肉蒸饺等等。
汤鲜味美的香菇面。
清淡适口的香菇油菜。家常味道的蘑菇肉片等。
清爽解腻的口蘑汤。
满汉全席上的上八珍和下八珍，这么多的山珍海味，怎一个鲜字了得。
蘑菇怎么做好吃？
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很荣幸回答您的问题，据有关资料记载，蘑菇含有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值高，它的味道鲜美好吃，是家常菜常用的食材，我也非常喜欢吃，怎么做好吃？下面我分享几种好吃的做法给你，希望您喜欢。
【杏鲍菇炒胡萝卜丝】
杏鲍菇一个、青色尖椒一条、胡萝卜一小条，分别切丝，蒜子切末，起锅烧水，待水开后放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝焯水两分钟捞起备用，起锅烧油爆香蒜末，放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝翻炒半分钟，加入适量食盐和清水盖上锅盖煮两分钟后，加入适量蚝油和青椒丝翻炒半分钟即可起锅装盘食用。
【烧烤金针菇】
金针菇250克切掉根部清洗干净，在锡纸盒里用刷子扫上少许花生抽，把清洗干净的金针菇装在锡纸盒里，加入用蒜末、小米椒圈、生抽和花生油调制的酱汁，放在烧烤炉上烤，烤到酱汁烧开后，用筷子X一次，再烤一分钟撒上小葱花即可食用。
【杂菇番茄汤】
番茄两个清洗干净切块，白玉菇150克、香菇100克、平菇100克清洗干净，起锅烧水，待水开后，放入三种蘑菇焯水一分钟捞起备用。起锅烧油爆香蒜末，放入番茄块爆炒半分钟，加入白玉菇、香菇、平菇和适量清水、生抽、食盐，盖上锅盖煮开后加入适量鸡精，酸爽可口的杂菇番茄汤做好啦！
【鸡腿菇炒猪肉】
1.准备鸡腿菇四颗，猪瘦肉半斤。
2.清水清洗鸡腿菇，用刀把鸡腿菇竖着切片，猪瘦肉切粗丝备用。
3.铁锅煮开清水，滴入两滴花生油，放入切好的鸡腿菇焯水，煮两分钟后捞起。
4.起锅烧油，放入猪肉丝翻炒一分钟，加入适量生抽和食盐翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮三分钟后起锅装盘备用。
5.在锅中再倒入适量花生油爆香蒜末，倒入焯水后的鸡腿菇，加入适量蚝油和生抽清水翻炒均匀，加入已炒好的猪肉丝继续翻炒均匀，盖上锅盖煮二分钟熄火起锅装盘，即可食用
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
蘑菇有许多品种，是大家比较喜欢的营养食材，今天介绍一个白玉菇蛤蜊汤的做法：
用料：白玉菇、蛤蜊、盐、葱、姜、香菜、食用油
一.白玉菇去根洗净，沥水备用，香菜洗净切段
二.吐尽沙的蛤蜊洗净，凉水下锅，放两片姜片，煮到蛤蜊刚刚张口，关火，将蛤蜊捞出
三.炒锅中加油，油热后葱花、姜末爆锅，白玉菇入锅翻炒至发软，加入适量蛤蜊汤，煮开后将蛤蜊放入锅中，适量盐，蛤蜊全部开口后关火，加香菜段即可
以上内容就是小编分享的关于白灵菇的做法大全家常菜.jpg”/>
