网友提问：
豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃呢？有哪些做法推荐？
优质回答：
豆沙馅不一定要加花生油，其他食用油也可以。我习惯用没有味道的食用油（如玉米油，葵花籽油，橄榄油等）这样更保证了豆沙的纯香。
做法：
1，第一步，红豆提前泡1小时，然后用高压锅按煮饭程序煮熟。
2，第二步，把煮熟的红豆倒入破壁机内，按酱料键打至成糊状，倒入不粘锅内。
3，第三步，不粘锅内加入白糖，食用油，用小火慢炒，要不停翻拌，防止粘锅。
4，第四步，炒至水分明显减少，豆沙成型即可，不要炒太干，豆沙会发苦X。
注意事项??炒至豆沙时一定要小火，且不停的翻拌，防止粘锅。
这样做出的豆沙，可以做豆沙包、豆沙糕点和面包等。这就是我做豆沙的方法，希望能帮到你。
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豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
豆沙，大家都很熟悉了，一般指的是红豆沙，家常做法是把红豆浸泡后煮熟，再打碎成红豆泥，加入食用油、糖等配料把红豆泥炒至X、颜色变深、味道变香，就这样，豆沙就炒好了，可以用来制作馅料，如豆沙包、青团、蛋黄酥、月饼等诸多点心。
看豆沙的制作过程，我们知道，炒制豆沙需要两样最基本的配料：食用油和糖，那么，豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃呢，当然不是，我个人建议，比较好的选择是玉米油。
现具体讲述下：
（1）不用花生油的理由：气味大、颜色深
花生油是一种味道比较特别的食用油，它的气味非常浓烈，远不如玉米油的气味那么清淡，颜色也不如玉米油的淡，不管它的颜色还是它的气味，用于制作点心，都会覆盖食物本身的颜色和味道，所以，不管制作蛋糕还是其他点心，一般食谱都会建议添加玉米油，而不要添加花生油、菜籽油等气味比较特殊的食用油。
（2）推荐使用：玉米油等气味不大的食用油
我个人觉得，炒豆沙跟制作蛋糕一样，用气味比较清淡的玉米油就可以，而且颜色也比较淡，加了玉米油之后，豆沙的颜色也不会受到很大的影响，如果用花生油炒豆沙，反而会掩盖豆沙本身的香味，当然或者用其他气味不浓烈的食用油如葵花籽油、稻米油等都可以。
（3）食用油的作用：
炒豆沙加食用油，作用有几个：①：可以防止红豆泥粘锅变糊，形成锅巴，影响豆沙的口感和形状；②：加了食用油的豆沙在炒制过程中，颜色变得油光发亮，看起来更有食欲；③：豆沙做馅料时，需要用手操作，加食用油可以防止豆沙粘手。
（4）糖的选择：
至于炒豆沙时加什么糖，选择就很多了，白糖、冰糖或者糖浆都可以，糖的作用有两个：一是糖炒融化后，增加豆沙的甜度；另一个是糖在炒制过程中会焦化，糖的颜色变深，可以给豆沙上色，让豆沙的颜色更好看。
（5）自己炒豆沙的好处：
豆沙虽然很常见，做法也不复杂，但是真正自己动手炒豆沙的人并不多，其实，自己炒豆沙有几个好处：
①：自己炒豆沙，食材看得见，用的是红豆、食用油和糖，没有别的添加剂；
②：甜度自己掌握，喜欢甜的就多加些糖，喜欢淡一点的就少加糖。
豆沙做法推荐：
因为家里孩子喜欢吃豆沙，我们家炒豆沙的次数还挺多的，一般包豆沙包、制作蛋黄酥等，都会自己炒豆沙，我们家庭制作豆沙，方法肯定跟厂家专业制作豆沙不同，家庭制作豆X较常见的有两种方法：油性豆沙和水洗豆沙两种方法。
油性豆沙和水洗豆沙两种方法其实很多步骤都是一样的，只是水洗豆沙多了一个步骤，就是水洗，即煮烂的红豆用滤网过滤成细腻的红豆泥到水中，再用纱布过滤掉水分，得到细腻的红豆泥，然后再开始制作豆沙，水洗豆沙的口感非常细腻、清甜，不会太油腻。
而油性豆沙一般直接用料理机等机器打碎，没有水洗这一步，其实水洗这一步挺麻烦的，比较费时，而且水洗豆沙不适合制作蛋黄酥，今天咱们就介绍一种比较简单的豆沙做法：
油炒豆沙做法：
【所需食材】：300克、冰糖100克、玉米油100克、清水适量
【所需工具】：电饭锅、不粘锅、锅铲、豆浆机或料理机
【具体做法】：
步骤1：
红豆提前一晚用清水浸泡，水一定要多放些，以免红豆把水吸收了，其他红豆泡不到水。泡一晚后，红豆明显变大。
步骤2：
然后把红豆加水放入电饭锅中煮30分钟以上，煮红豆的水需比平常煮饭的水略多，最好是红豆煮完之后，红豆用手轻轻地可以碾碎，锅中还留有少量水。
步骤3：
煮好的红豆加少量清水一起，放入豆浆机或者料理机中，打成细腻的红豆泥，这里的水量，需要说明一下，水加得越多，后面炒豆沙的时间就越长，所以，加水量看你用什么机器打，像豆浆机这类工具，对水位有最低要求，像料理机类的，水加少一点没关系，这样炒豆沙的时间就可以缩短。
步骤4：
不粘锅清洗干净、烧干，放入食用油，再把打好的红豆泥倒进去，开中火炒，一开始豆沙泥中有水，是流动的状态，期间，100克冰糖分次倒入锅中。（–如果是大块的冰糖，一定要敲碎再放。）
渐渐地，水分明显变少，豆沙变得X，把火转到最小，期间要一直翻拌防止糊锅，直到豆沙粘在锅铲上，不会掉下来，豆沙就炒好了。
炒豆沙注意事项：
（1）炒豆沙的步骤其实非常少，做法也简单，就是有些费时，尤其是打成豆沙泥后，如果水比较多，水分炒干就需要很长时间，这一步需要有耐心。
（2）炒豆沙的过程中，豆沙泥可能会因为鼓大泡而溅出来，这一步要小心，不要被溅到手，出现这种情况时，可以把火力调小，并且不断用锅铲搅拌。
（3）炒豆沙一定要用不粘锅，即使是不粘锅，也要注意防止糊锅。
（4）喜欢特殊口味的，可以加些玫瑰、桂花等进去，风味更佳。
以上就是我关于炒豆沙的回答，豆沙一般不用花生油炒，而用气味不大的玉米油等食用油炒，这样可以保持豆沙的香味，油量可以根据具体情况增减，不喜欢太油腻的，油要少放。
我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。
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豆沙馅用黄油和奶油炒制也很好吃，奶香味浓，这几年月饼季我都是这么做的，喜欢吃的客户很多。
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我是二姐，我来回答下豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃，有哪些做法值得推荐的问题。
我们做豆沙馅的时候，不是必须加入花生油才可以，用黄油也会更香一些，但是如果没有黄油的话，二姐建议用花生油，花生油是花生榨出来的油脂，这样带着香味比较浓一些，而且做豆沙馅里面必须加入一些油脂才能让豆沙馅不干，这里加入花生油能让豆沙馅不会发干而且香味更浓郁，如果没有花生油那可以用其他油来代替也是可以的。
豆沙馅是我们平时总用到的一道馅料，做豆沙包或者南瓜饼的时候，把适量的豆沙馅放到做南瓜饼或者豆沙包的面皮里面，这样我们做出来的面食就好吃一些。此外做花样花卷的时候二姐也会在里面加上一些豆沙馅，味道同样鲜美可口并且还不会让花卷单调，做面包同样也会加进去一些，既然豆沙馅在我们做饭中经常会用到，那么我们就可以自己在家做美味的豆沙馅了。
豆沙馅的做法如下：首先我们准备的食材有红豆、红糖以及花生油。我们需要将红豆泡发的软一些，红豆泡软乎之后我们做出来的红豆沙才能更细腻更可口，接下来我们需要将红豆放到研磨机里面，将红豆和红糖放到一起，这样做出来的红糖能和红豆均匀混合，然后稍微加一小点水就可以那么做出来的红豆沙就会香甜可口，我们要注意用研磨机多做几次这样能研磨的更加彻底一些，另外加水不宜过多这样防止红豆变稀软，做出来的红豆就不容易成型而变得软塌塌的。
如果有的朋友觉得红糖的味道甜度不太够用的话，可以在里面稍微加一点白糖跟着一起熬煮，这样甜度也会稍微高一些。毕竟红糖的甜度相对于白糖来说还是差一点的。另外有的朋友觉得加一点蜂蜜，因为后面还需要用食用油炒红糖，如果加入蜂蜜的话这样再用食用油炒蜂蜜就不太好了，建议加上白糖或者其他糖分相对好一些。
等用研磨机将红糖和红豆都研磨好之后，我们就可以用滤网过滤一下，用研磨机研磨的时候有时会留下一些红豆的小碎块，如果大家想做出来更嫩滑而且更细腻的豆沙馅，那么这一步也是不能缺少的。否则做出来的豆沙馅容易在吃着的时候有一点硬块，这样在包豆沙包的时候会影响口感。
所以这些步骤是我们做红豆沙的基础步骤，等做完红豆沙之后我们就可以将红豆沙拿出来，然后将锅中加上适量的花生油或者是黄油，等食用油稍微热乎一些之后我们将豆沙放进去，然后用小火缓慢的熬煮豆沙馅，这样做出来的豆沙馅会更好吃一些，而且带着油脂也会让人觉得更香，等到熬煮的有一定的浓稠度并且在锅底没有多余的食用油或者水分，让豆沙馅稍微X一些我们就可以出锅了。
总结
以上就是二姐写的关于才好吃，豆沙馅是不是必须加入花生油炒制才好吃，有哪些做法推荐的回答。
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豆沙用来做豆沙包很好吃，加入油的豆沙馅入口顺滑更可口，我分享一下怎么做好吃：
1、红小豆500克，糖250克，植物油一勺，也可用玉米油，它的油味清淡。我一般用黄油，口感奶香，但黄油热量高。
2、红小豆浸泡一晚，次日洗净入锅煮到快熟，有点硬心也没事，放料理机加少许水打成末。
3、起锅放油，把豆沙倒入，小火不停搅拌，加糖，一直到水分收干粘翻状。
4、盛出晾凉，吃不完可冷藏。
希望我的回答能帮到你，喜欢关注我哦，谢谢
以上内容就是小编分享的关于豆沙馅是不是必须加花生油炒制才好吃呢有哪些做法推荐.jpg”/>
