网友提问：
如何炖鲫鱼？
优质回答：
鲫鱼汤是我们生活中一道常见的营养美味汤食，汤色乳白，味道鲜美，富含丰富的蛋白质，有着美容养颜的功效。对精神压力过大、睡眠质量不好等精神原因引起的皱纹，有着神奇的缓解功效。但是有的小伙伴在自己家里做的鲫鱼汤汤色不白，今天就来跟大家说一下如X家里做一碗汤色乳白而且味道鲜美的鲫鱼汤
准备原料：
鲜活鲫鱼300-500克，白豆腐：300-500克，花生油50克，开水750-1000克。
准备作料：
白糖10克，鸡精2-3克，料酒10-15克，姜片两块，小葱10克，食盐：5克，白胡椒粉3-5克
烹饪方法：
1．将鲫鱼去鳞、去鱼腮、X去内脏，鱼肚里面的黑色X一并处理干净，放置盆中备用。
2．将白豆腐切块，放置碗中备用。
3．炒锅中倒油，油温烧至七成热，将鲫鱼倒入炒锅中煎到两面微黄，依次加入料酒、开水、姜片、豆腐、撇去锅中浮沫，大火煮至沸腾转小火慢炖10-15分钟，依次加入加入食盐，鸡精，白糖，起锅装盆，撒上葱花，一盆汤色乳白味道鲜美的鲫鱼豆腐汤即成。友情小提示：
1．鲫鱼汤一定要X活鱼，不然容易影响食用口感。
2．鲫鱼炖汤之前，一定要把鲫鱼先煎至两面微黄在下锅炖鱼，不然很难炖出奶白色的鱼汤。
3．鲫鱼汤出锅后，建议在冷却前喝光，不然会有轻微鱼腥味。
4．炖鲫鱼汤时，加入适量牛奶可使汤色更加乳白。
其他网友回答
炖鲫鱼有好多种方法，有鲫鱼炖豆腐，萝卜丝炖鲫鱼，鲫鱼炖粉条，鲫鱼炖粉皮，鲫鱼面皮等等，在这里我给大家分享一个鲫鱼炖粉条的视频，希望大家满意。
其他网友回答
准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关火即可。
其他网友回答
鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许做法
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来
以上内容就是小编分享的关于如何炖鲫鱼.jpg”/>
