“豆豉”怎么读？
豆豉的读音：[dòu chǐ]。
释义：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。
补充说明：豆豉，古代称为”幽菽”，也叫”嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为”五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有”作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
豆鼓和豆豉同一种东西吗？
是
豆鼓和豆豉是同一种东西,前者是后者的错误书写方式。 豆豉相关: 豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,色香味美,具有一定的保健作用,我国南北部都有加工食用。
豆鼓的读音是什么
- [dòu chǐ] 豆豉编辑豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力害户愤鞠莅角缝携俯毛，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
