甲鱼配什么炖汤好？
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甲鱼炖老母鸡，加点枸杞，山药是最好的搭配。
1、甲鱼一只，杀洗干净，剁成3厘米小块。
2、老母鸡半只，洗净剁成小块。
3、老姜切片，大葱切段，加料酒把甲鱼和老母鸡，腌制十分钟。
4、锅内起油，烧至4成热时下甲鱼、老母鸡煸炒2分钟出锅。
5、另起沙锅，放入煸炒过的甲鱼老母鸡，加水适量，放入适量枸杞，老姜片，大葱段，大火烧开，除去浮沫，改小火炖1小时，加入山药，放适量盐，再炖1小时出锅。超级好吃！！
大家好，非常荣幸可以有这个机会解答这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。
甲鱼，又称水鱼，是一种营养价值极高的鱼。我一般喜欢乌龟和老母鸡一起炖，因为它既没有乌龟的腥味，也没有老母鸡的香味，而且它是一种非常滋补的汤。
现在让我们来谈谈我是如何做这汤的。首先，我宰杀了老母鸡，并将鸡切成大块，以备后用。下面重点介绍如何杀死海龟。因为表面有一层薄膜，许多没有这样做的朋友不知道如何去除表面的薄膜。杀死乌龟的时候，我先切下乌龟的头。X后，我把海龟放入70度的温水中。注意水温，不要太热，不要太冷，也不要太热。这个表面上的这层薄膜是不能撕掉的。它不能太冷就撕掉，不能在70度热水下撕掉
材料准备好之后，将鸡油放入锅中提炼油，加入姜片，在锅中翻炒老鳖两分钟。如果你想喝浓汤，在汤锅里的水烧开后，加入炒甲鱼和鸡肉。如果你喜欢喝清汤，在冷水中加入甲鱼。汤锅中可以加入红枣、枸杞和胡椒。汤煮好后，洋葱可以撒在锅上。这是养老母鸡的汤。
当然，甲鱼可以炖很多中药汤。操作方法是一样的，就是加入中药。如果你喜欢吃中药，你可以用这个方法。这是我对如何做甲鱼汤的看法。我希望它能帮助你。
以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
甲鱼大补汤怎么做？
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甲鱼X有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，X气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
甲鱼大补汤
BY飘零星
主料
甲鱼1只
辅料
盐2勺
料酒1勺
葱10克
生姜10克
枸杞10克
红枣20克
1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
2.烧一锅开水
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
6.将甲鱼焯水去血沫
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.加入水
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序
11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
清炖甲鱼汤成品图
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食用甲鱼对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患请一定的辅助效果，乌鸡有养血益肾、延缓衰老等功能。这两者合在一起，简直是大补。
准备食材
乌鸡(一只) 甲鱼(一只) 食用盐(适量)胡椒粒(适量)料酒(适量)生姜(适量)枸杞(适量)冬瓜( 适量)
做法(共七步)
1.买一只甲鱼，叫专业人士帮你清理，以免被咬伤
2.将杀好的甲鱼剁成块，把乌鸡也剁成块，将冬瓜去皮切块备用
3.起锅烧水，等水烧开后，加入料酒， 再倒入甲鱼
4.等五分钟捞出，鸡肉也按照同样的处理
5.将甲鱼和乌鸡放进砂锅中，再加入适量的水，然后加入生姜和胡椒，开小火慢炖(75~80分钟)
6.等时间过去后，倒入适量的冬瓜和枸杞，还有适量的盐，搅拌均匀在炖15~25 分钟，即可
7.美味的大补汤就炖好
小贴士
将甲鱼捞出的时候不用关火，这样就没有泡沫，就省的去用，清水清洗。
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甲鱼汤可以加什么菜？
优质回答
1、甲鱼先放盆中，冲入热水，使之排尿干净;然后宰杀洗净，去内脏，头爪。
2、把甲鱼切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。
3、取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。
4、净锅上火，放入清水，姜片，甲鱼，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用
甲鱼汤的营养价值：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼汤的药用价值：
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
甲鱼汤的膳食价值：
人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。
鳖X有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼老母鸡炖汤有哪些功效？
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甲鱼炖鸡的功效
甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下X。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。r
X瘀血，去血气、消肿，跌损瘀血。能滋阴补气，去复发性疟疾、阴毒腹痛，治积劳成病、饮食不当、旧病复发、小儿惊厥、妇女经脉不通、难产、产后开而不闭、男子阴疮X。还可收敛疮口。r
甲鱼肉味甘，性平，无毒。主补中益气，能治热气及风湿性关节r
炎，腹内积热，和五味煮食，有腹泻、妇女漏下、形体消瘦、腹内积r
气结块及腰痛者，宜常食。还可去血热，补阴虚。作肉羹食，可治久r
痢、长胡须、治虚劳、脚气。r
甲鱼炖鸡汤r
材料：甲鱼1只（重约500克），鸡肉150克，红枣50克，料酒20克，葱段、姜块各15克，八角5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤850克，植物油20克，香油5克。r
甲鱼炖鸡汤的做法r
1．鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。r
2．下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。r
3．下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。r
特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。r
煲汤网特别提示：鸡肉块、甲鱼肉均用大火汆制，小火炖制。r
食材功效：甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾X。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。三者组合同烹，对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症
清炖甲鱼怎么做？
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甲鱼，老少皆宜的滋补品。以前无论是婚丧嫁娶，还是重大节日，都是一道必上的传统大菜。记得年幼时跟着外公，外公的下甲鱼技术一流，傍晚时用针穿一块猪肝，用线连着，投到布点水塘边，明早准有收获。那时甲鱼都是野生的，经常目睹外公从宰杀到清蒸，端上一盆热气腾腾的清蒸甲鱼，垂涎欲滴的美味和简单地道做法就一直铭记脑海。
主材：野生一斤左右甲鱼一只；
个体大超重的甲鱼，肉质偏老，与家养的都适合红烧；
辅材：生姜 葱 料酒 盐 生抽 蒸鱼豉油 菜油 香菜等；
步骤：
一.宰杀和腌制
1.甲鱼宰杀有点危险性，可请专业人士帮忙；
2.宰杀去内脏清洗后用开水烫，剥去表面膜，否则会有腥味；
3.将甲鱼剁成块；
4.剁块后甲鱼装入盆中，加适量盐、料酒（也可用啤酒）、姜丝、葱后搅拌，腌制20分钟的效果最好；
二.隔水蒸
1.将葱白与姜片垫在盆底
目的是加热蒸时受热均匀
2.将剁块后的甲鱼重新按原型摆放在葱白和姜片上;
目的是视觉感较强
3.水开后隔水蒸25-30分钟
，关火后焖几分钟;
目的是更容易入味
4.倒掉蒸好后甲鱼盆中多余的水;
目的是有效去除腥味
三.淋油
1.倒入适量生抽、蒸鱼豉油 ;
2.撒上切好的葱花、姜丝或香菜;
3.菜油高温加热后浇上。
小贴士：
1.一定要选用野生甲鱼，家养的缺乏自然鲜味；
2.宰杀后去膜；
3.蒸时一定要将姜片和葱白垫底；
4.适量的蒸鱼豉油会更起鲜，最好不要添加味精和鸡精；
清炖甲鱼的方式还有多种，可与五花肉或少量鸡一起炖，还可煮制明炉火锅等。清炖最能保留原汁原味，做法也最简单，人人都能学会，还不亲自动手，做上一份与家人一起分享！
甲鱼一定要鲜活，并且一定？一定要去除颈部的硬块芥蒂组织即淋巴，这部位有毒。还有就是开膛后的甲鱼不要用水洗，净布擦拭就行，水洗了会腥。看前面有朋友说用甲鱼苦胆抹匀甲鱼，这的确是个妙招，甲鱼苦胆有百味囊之称，用其处理过的甲鱼，味道、口感更好。调料，葱段姜片黄酒即可，配上淖过水的土鸡一起炖(最好隔水炖。即食材放汤钵加水盖盖放蒸锅内蒸)，更为鲜美。蒙头条多次垂爱约答，索性再给奉献一个不传密招，甲鱼放入盆中，加满凉水，待甲鱼鼻尖露X面，拿一杯刚烧开的热水对准其鼻尖迅速浇下，仔细观察的话，会发现甲鱼尾部有液体排出。然后换水洗净，做下一步处理。经过这样处理的甲鱼更为鲜美，更具营养，即使不宰杀，加水加盖放蒸锅隔水活蒸，也是一道美味——鳖打鼓
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