网友提问：
鸡肉有哪些做法？
优质回答：
没去过重庆不要紧，但你一定知道重庆辣子鸡！重庆辣子鸡是一道川渝地区传统钓特色美食，不仅香辣美味，而且营养丰富。
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，特备适宜夏季吃的一道美食啊。
烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第二鸡”。烧鸡，是传统名菜之一。成品浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝X，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。烧得好的烧鸡用手一抖，骨肉自行分离，凉吃热食味道都是一绝
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区的传统名菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等，把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹煨熟，口感软糯，鲜香适口！
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鸡肉有很多不错的做法，比较好吃又简单的有：青椒土豆烧鸡、芝士焗土豆鸡、照烧鸡，以下说说这几种鸡的做法。
青椒土豆烧鸡：
食材：青椒、土豆、鸡块、姜片、蒜碎、花椒、八角、白糖、食盐、老抽、米醋
做法：
1、鸡块焯水，沥干净浮末，鸡块冲洗干净备用；
2、热锅下油，小火将白糖炒出糖色后，将鸡块倒入，中火翻炒1分钟；
3、待鸡块均匀上好糖色后，转中小火，倒入2勺老抽继续翻炒1分钟；
4、锅内加足够的水（没过鸡块），转大火烧开后下入姜片、花椒、八角、土豆，水再开后转中小火，加盖焖30分钟;
5、揭盖后，放入青椒翻炒，青椒断生即可淋上几滴米醋，撒上适量食盐、蒜碎，炒匀即可。
美食小贴士：
爱吃面的朋友，可以买点面片煮好，放在做好的青椒土豆烧鸡汤里，味道不亚于大盘鸡哦~
芝士焗土豆鸡
食材：芝士碎/片、土豆、鸡肉、黑胡椒、黄瓜、食盐
做法：
1、土豆切薄片，放在笼屉上隔水蒸20分钟，取出土豆片捣成土豆泥（尽量避免放在塑料袋里用擀面杖擀压的办法，可以用勺子一点点碾成泥）；
2、鸡肉切成小丁，黄瓜切成小丁备用；
3、热锅下油，将鸡丁和黄瓜丁下入翻炒，加一点食盐均匀炒1分钟；
4、将炒好的鸡丁和黄瓜丁倒入土豆泥中，均匀撒上黑胡椒粒，搅拌均匀；
5、将搅拌好的土豆泥铺在烤盘的锡纸上，撒上芝士、滴几滴食用油；
6、烤箱210度预热5分钟，210度烤7-10分钟即可食用。
照烧鸡
食材：鸡腿肉、红椒、花椒、姜片、老抽、耗油、味极鲜、蜂蜜、香油、冰糖、食盐
做法：
1、热锅下油，花椒崩出香味后捞出扔掉；
2、下入冰糖，小火炒出糖色，将鸡腿肉下入，大火翻炒2分钟；
3、将老抽、耗油、味极鲜、蜂蜜、香油、食盐调和在一起；
4、将调好的照烧汁倒入锅内，下入红椒块/丝，炒均匀即可食用。
其他网友回答
鸡肉做法很多种，给你介绍最简单的做法：一，整只鸡或半只洗干净，抹上一层盐，电饭煲放一点油，鸡肉放下去煲，按煮饭健，中途翻下鸡，熟了之后剁小块放盘。二、蘸料：姜葱洗净，剁碎末，放在碗里，加多点盐，鸡精在碗里，备用，热锅烧油，烧到冒白烟就行了，把油趁热倒碗里，搅拌均匀。鸡肉蘸着料吃，很好吃，保证吃三碗饭
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