网友提问：
朋友聚会在家里，你会做哪些拿手菜？
优质回答：
话说来者是客多多善待，家里只要有什么菜肉都可以，只要有心上菜客人都不会说什么，主人煮出来的饭菜客人都会好好享受，不会给主人家添麻烦，哪怕主人家只有青菜，随便弄几个菜有心意就行，这也不是大鱼X招待客人，客人能明白你的心意就好，至于这个问题好朋友来你家做客这也不能怠慢，客人一来不可能主人家第一时间把饭菜做好，还得花上一段时间，首先要的上一杯热茶，稍后饭菜等一会就做好就能招待好朋友了，自然是朋友也就是客人，只要有心就行主人家也不必要做那么好的饭菜，我觉得简单就行。
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谢邀。鲈鱼，肉质细嫩，少刺，营养价值高，招待朋友倍儿有面儿，大家一起吃一吃鲈鱼还是挺不错的哦。鲈鱼用来蒸，营养价值高，口感比较好。今天就来教一教大家做清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼
BY简单7700
鲈鱼1条
香油适量
生抽适量
姜适量
葱适量
剁辣椒适量
1.鲈鱼去内脏去鳃后洗净滤水。
2.改刀。这条鲈鱼还有鱼籽，一起放在边上
3.抹上少量的盐，加入姜丝。腌制10分钟。
4.蒸锅中水烧开，将腌制好的鱼放入，撒上少量剁辣椒。
5.蒸约10分钟后开锅，撒入香葱，再淋少许生抽和香油，加盖焖一分钟即可出锅。
蒸鲈鱼成品图
其他网友回答
您好，我是新晋的美食创作者 KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
我很喜欢吃金针菇做的菜，每次烧烤我都会点金针菇，很喜欢那个口感，还有金针菇特别能吸收酱汁味道，好吃的都想在家复制一份。我自己想了一下，创作了这个菜式，做出来就是烧烤的味道，真的是超香超好吃。别看着是素菜，用来下酒也是妥妥的，每次朋友来我家都会做这个拿手菜，下面我来为你介绍具体步骤。
第一步：处理金针菇
首先准备一包300克的金针菇，打开后，在包装袋上把金针菇的根部切掉一寸，这样不容易把碎碎弄得到处都是。
然后把金针菇放入大碗中，加入清水浸泡一会，再分成小朵轻轻X，清洗干净，沥干水分备用。
第二步：处理百页
准备几片薄百页，把百页打开后，直接对半切开，再分一半，变成长条形。
取一条百页放在案板上，再取一小撮金针菇，用百页把金针菇尾部卷起来。
注意要卷的紧实一点，一个个包好，收口朝下，金针菇百页卷排好在盘子中。
第三步：调制酱汁
之后调制酱汁，小米辣六根，去头后切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末，生姜2片，切丝，再切小粒，研成姜末。
把小米辣、蒜头、生姜放进碗中，加入2勺酱油，1勺香醋，1勺麻油，半勺郫县豆瓣酱，半勺白糖，半碗清水，混合起来。
第四步：下锅
起锅烧油，用不粘锅可以减少用油，吃的更健康。
油热后就可以下金针菇卷，收口朝下，大概煎1分钟后，一个个翻面，加热后的百页会收缩把金针菇卷紧，再煎1分钟。
然后加入半碗清水，盖上锅盖，大火焖干水分，大概几分钟后打开锅盖，加入预先调和好的酱汁，中火煮一分钟后翻面，让百页裹住酱汁。
直到收干酱汁后，加入少量油，把百页外皮煎得更焦脆。
油烧干后就可以摆盘出锅，加上葱花和香菜。
这道菜快手、简单又健康。薄脆的百页包裹住吸收了蒜香汤汁的金针菇，就像烧烤的味道，真的是比肉还好吃，而且很下饭呢！朋友吃过也说味道特别好！
希望你喜欢我这个做法和回答，点个赞喔。谢谢阅读！
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朋友来家里，现在人基本上都是上馆子，这样方便又有排场，可如果说非要自己煮在家里吃，也是有几道菜可以拿的出手的。
1、清蒸鱼（鲈鱼丶黄瓜鱼丶多宝鱼都可以）
2、香辣虾
3、青椒牛肉
4、蛤蜊蒸蛋
5、酸辣白菜
6、糖醋排骨（猪脚）
再来份海带胴骨汤。
这份菜谱够用来招待4∽5个朋友了。
以上菜个人都能完成制作，居于篇幅就不一一说明了，以后个人也会慢慢的把单个菜制作方法上传，到时大家再做参考。今天这里就发个己制作完成的清蒸鱼供大家参考。
食材准备
黄鱼一条、葱、大蒜、红辣椒、老姜、生抽、食用盐、味精、食用油、醋
步骤：
1、 将黄瓜鱼杀好，去鱼鳞去内脏，杀好的身上划几刀，有利于加热时均匀受热。注意：清理内脏时要把鱼肚子上的黑膜处理，并冲洗干净，可以让腥味去除的更干净。
2、 把食盐涂抹在鱼身上，然后倒上生抽和少量味精，腌制十来分钟。
3、 葱分出葱白并切段，姜切成丝，红辣椒切片，大蒜斜刀切段。
4、 拿一盘子，铺上姜丝放，再把鱼放在姜丝上，然后撒上葱白、红辣椒、大蒜。
5、 剩下的葱叶切成细丝（也可以切成葱花）。
6、 锅里加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸8~10分钟后关火。
7、将鱼从锅里取出，把盘子里多余的汤汁倒掉。
8、撒上切好的葱丝（葱花）备用。
9、 起锅加入少许食用油，加热到8成热，关火，将热油淋在蒸好的鱼上。
10、 趁着油锅余温，加入少许生抽和醋，再将生抽和醋淋在鱼上。
以上这道让人食指大动的菜肴就完成了！
其他网友回答
菜是随机的，酒是必备的
