网友提问：
你最喜欢的湘菜是什么？
优质回答：
作为一个正宗的湖南人，这个问题还是挺有发言权的，有这么几道菜还是非常经典的。
1、辣椒炒肉。这道菜绝对的排名第一，在我的心目中其他任何菜都和这道菜有一些差距。从小时候好长时间才能吃一次，到现在想吃就吃，一直以来都是自己最钟爱的一道菜肴。只不过自己炒出来的味道总是没有老妈炒出来的好吃，也不知道是辣椒的品种不对还是就必须在家长吃这道菜才是原汁原味。
2、剁椒鱼头。这道菜在很多餐馆都有，但是做的口味却和湖南当地大厨做的相差甚远，可能是剁辣椒的原因。将辣椒剁碎然后放在鱼头上面，放到锅里面蒸，出锅之后鱼肉鲜嫩还有那种微辣的感觉，很好吃，风味独特，非常好吃，也是我最爱吃的一道菜，最后的汤汁里面加入一碗面条简直不要太好吃。
3、毛氏红烧肉。红烧肉是湖南常见的一道家常菜，这道菜的由来还是源自于毛爷爷，毛爷爷那时候很爱吃这道菜，喜欢那种甜而不腻酥而不烂的口感。后来就有大厨采用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。味道是那种甜甜的但是不会有油腻的感觉。简直就是色香味俱全啊!如果你们去湖南旅游，一定不能错过这道名菜哟!
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家里的菜味道比较重一点，外面比较清淡点
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做为一个吃货而言，对于湘菜，自认为还是有点研究的，湘菜多以炒菜和以辣椒为主的菜式，其中比较有代表性的是辣椒炒肉、剁椒鱼头、干锅有机花菜、永州血鸭、但本人觉得有一种小吃也值得一题，那就是糖油粑粑。而最让我念念不忘的，每次去湘菜馆必点的就是剁椒鱼头，每次都吃得意犹未尽的，特别是吃完剁椒鱼头后剩下的汤汁拿来拌面条吃，我都可以吃得下两碗。
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农家小炒肉，外婆菜炒肉，梅菜扣肉
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香芋蒸排骨，剁椒鱼头，香干子炒腊肉
