网友提问：
老鼠肉口感如何？
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一鼠顶三鸡 鼠猫
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感觉和兔子肉差不多，有膻味，对于我们农村人来说，简直就是美味！深秋季节，冬天来临之前的老鼠最是膘肥，大城市的老鼠吃不得，污染过于严重，味道最好的莫过于田鼠了！
傍晩太阳刚下山的时候，到土坡、田埂旁，找到新挖的鼠洞，仔细寻找鼠路，安装陷阱，我们一般多用绳套和夹仔，这是一门很仔细的活，老鼠是一种鬼精鬼精的动物，一丁点不对都会换地儿，傍晩下陷阱，老鼠还在洞里，大多数天黑才出来觅食，白天天敌较多，晩上一出来就踩上了，逃脱的几率是微乎其微的，但是不外乎弃肢而逃脱的主儿！
第二天早上天亮就要出去收陷阱了，哥们如果碰到没有触发的陷阱，一般都多放一晩，有些老鼠下阱之前已经出洞，不知到哪风流快活去了，人有晩归，老鼠也是有的，哈哈。每次下10个，必定有一半机率会有捕到！
拿回家后，要用开水直接烫死，然后退毛，去鼠头，去内脏，清洗干净血水，然后拿深盘子盛起来，倒入料酒，姜、蒜、豆豉、盐、蚝油等等腌制，姜要多放一点，料酒适量，可以去膻味和腥味，之后烧锅下油煸炒，炒到一定的时间，再放二两泡过水的黄豆，加水炖煮，加芡收汁，起盘！
配上半斤X，能忽悠自个一个晩上！口感还是很不错的，吃多了鸡鸭猪鱼肉，适当来个老鼠肉也可以算是野味了。除了煮之外，放火里烤或者是晒成鼠腊肉，也是不错的选择！
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小时候在天气转凉时用老鼠宠子到山上去套老鼠，套回来的老鼠把它搞干净，放到太阳底下晒干，将晒干的老鼠肉与大蒜加羌一起炒熟，吃起来很脆很香。…特别提醒……长辈告诉大家…家鼠、地沟鼠不能吃，绝对的。…谢邀。
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三十多年前，我们四人去广州出差，中午去馆子吃饭，点了一道（三叫）的菜，谁知菜上来却是一个盘里边盛了四个没毛长毛的活老鼠崽，和一小碗调料，我们四人谁也不敢吃。邻桌一位大叔说这是一道名菜，他可以教我们吃，我同意，见他用筷子夹起一只老鼠，吱的一叫，沾上调料吱的一叫，放入口中咬又吱的一叫，名曰三叫。教完后我们还是不敢吃，于是他又连教我们三次，盘子空了。
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老鼠和田鼠有区别，老鼠肉人都感觉脏，不过田鼠肉特别香，没有吃过的人肯定不知道，比什么肉都香，不过要会做，田鼠不能X马上就吃，当时就吃也不好吃，有土味，把田鼠烫了拔毛，掏了内脏，在土锅就是铁锅里温火烤，基本烤个五分熟，摸盐，里面外面都摸，然后挂在外面太阳晒，晒半个月，天气阴或者下雨收到屋里，晒的时间越长味道越美，但是不能煮着吃，要在笼里蒸，大家不相信试试，保你吃不够
