网友提问：
一个人在家可以做哪些简单的美食？
优质回答：
一个人在家的话，其实可以做的美食相当多呀，拿我来说，就比较喜欢自己做东西吃，不爱喜欢点外卖。下面就分享几个我平时一个人喜欢做的菜给大家~希望大家能够喜欢~
第一道：卤鸡爪
做法：
1.买一包卤料，或者去市场买各种香料用纱布包好（桂皮香叶八角等等）。
2.一斤鸡爪或者鸡尖，任意喜欢的肉类都可以，鸡爪剪掉指甲后焯水，焯水时放入姜片和葱段以及适量的料酒可以去腥味。
3.焯水后将鸡爪冲洗干净。
4.锅中加入适量的水，放入卤料，水开后把鸡爪放进去煮就好了，然后根据个人喜好放生抽和老抽调味上色。喜欢有嚼劲的大概40分钟就好了，喜欢软烂一点的可以稍微煮久点。
5.煮鸡爪的时候开着盖煮，可以让鸡爪Q弹有嚼劲。煮好后把鸡爪在卤水中久置一会儿，可以更入味。
第二道：鸡胸肉丸
做法：
1.5-8朵干香菇泡发，洗净后切碎。
2.一根胡萝卜切成小丁。
3.鸡胸肉500g用料理机打碎或者直接剁碎，（我没有料理机，就手剁的，也很快）。
4.将所有原料放在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，以及一勺橄榄油，搅拌均匀至上劲，用手搓成一个个均匀大小的丸子，放在盘子里，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸10分钟就做好了一道简单又低脂的健身餐了。（我减肥的时候经常做这个，哈哈。）
5.这个丸子可以蒸，也可以用油煎，煎的会更香，但是减肥嘛，还是吃蒸的吧，味道也很棒哒。
第三道：鸡爪汤
做法：（一人份）
1.一根胡萝卜、一根玉米洗净后分别切块和切小段。
2.鸡爪500g剪去指甲洗净，焯水备用。
3.电饭锅中加入冷水，把鸡爪和花生放进去，汤开后煮30分钟加入玉米、胡萝卜和红枣，再煮30分钟就好了。
4.加盐调味，一道好喝又养生的鸡爪汤就做好了。
以上就是我比较喜欢的菜，希望大家喜欢~喜欢的话就点个赞吧~
其他网友回答
我们一家三口周末都喜欢睡懒觉，起床后20分钟能搞定的饭其实很多，简单快速，例如面条、炒饭、煮饺子（提前包好放冰箱里），再有就是疙瘩汤了
图片是我之前做过的疙瘩汤，今天来分享一下
两碗疙瘩汤所需材料：
精面粉50g、全麦粉50g、鸡蛋两个、扇贝丁30g、胡萝卜30g、油菜100g、香菇30g、玉米粒30g、花生油5ml、盐2g
制作步骤：
8:30扇贝丁和玉米粒从冰箱冷冻里拿出来（提前分装成小份冷冻的，特别方便）
把胡萝卜和香菇清洗干净切丁
8:35炒锅内放油，油热后加入胡萝卜和香菇翻炒，略微X后加入700ml左右的水，加入 扇贝丁和玉米粒，盖上锅盖小火把水烧开
8:40在等待水开的过程中开始准备面糊
把三种面粉和在一起加水搅拌均匀，目标是调成稍微能流动的面糊为宜
8:43水开后轻轻的打入两个鸡蛋，一定要小火，否则鸡蛋就不能保持完整的性状了，盖 上锅盖大约两分钟左右鸡蛋就成型了
在等待的过程把油菜清洗干净简单切几下
8:45鸡蛋已经成型，打开锅盖调成中大火，此时需要一个神器，就是漏勺，左手拿着漏 勺，把漏勺放在锅的上方，右手拿着装面糊的盆，把面糊慢慢的倒在漏勺上，一边 倒，漏勺一边画圈样移动，沸腾的锅里一个个的小疙瘩就神奇的跃了出来，面糊全 部倒完后继续加入油菜，放一点点盐就可以关火了
至此是8:50分，从进厨房到出锅二十分钟，营养美味疙瘩汤快速搞定
是不是很不错哦！
我是小晔，本职是妇产科医生、擅长营养、爱好心理学、钻研育儿经、喜欢下厨、养了一大堆X的宝妈一枚，欢迎您来听我说~
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我感觉我太适合回答这个问题了，我一个人吃饭应该有10年时间了，很多人说一个人吃饭随便点就行了，但我不行，别的方面差点还好，吃的方面真不能如此，不是有句蛮火的话说：一个人也要好好吃饭么。
一个人吃饭煮饭我觉得大家可能最想到的麻烦是，量太少，不好做。其实我自己的体验是，一个人真的比几个人一起好做，首先口味不用顾忌到其它人，吃什么菜完全随自己的喜好来，天天吃一个菜都没问题，哈哈。
好了，回正题，我给一些我经常吃的美食吧。尽量各种都上一些图。
这些都是一人食，有些是中午的，有些是晚上的。
排骨炖鸡蛋 芥菜咸蛋汤 米饭
节瓜清炒 豆腐碗豆汤 红薯饭
白灼菜芯 韭黄炒鸡蛋 红薯饭 水果
凉拌土豆丝 青菜瘦肉汤 米饭
青菜油豆腐汤 柠檬煎鱼块 米饭
排骨炖汤（上班前定时炖，下班回来喝） 炒番薯叶 红薯饭
这下面的是做一些能存放在冰箱的，可以吃上一星期，比如红烧肉，每餐与米饭一起蒸几块，很方便省时
五香鸡翅 红烧肉 小素炒 水果
蛋皮蒸肉泥 红椒炒茭白 辣酱炒虾 青菜 水果
苦瓜酿香蕉 酱油炖排骨 节瓜咸蛋汤 清蒸太阳鱼 冬菇烧鸡
就写这些吧，所有的菜在我的头条文章里都有做法。如有不明白可以在评论里写出来，希望对你能有帮助，一个人也要好好吃饭喔。
欢迎大家点赞评论一起分享更多的美食，谢谢喔。
其他网友回答
红烧土豆片
用料：土豆、葱、大蒜、盐、味精、糖、豆瓣
土豆切片后，锅内放油，倒入蒜片和豆瓣酱炒香
放入土豆片，翻炒再加适量的睡，焖煮三倒四分钟，
关火放盐、味精、糖，均匀搅拌出锅。撒上葱花。
蒸蛋
用料：鸡蛋、盐、葱
鸡蛋打散加温水，鸡蛋与水的比例是1:1，水和鸡蛋搅拌加少量盐。放水蒸7分钟，起锅前加酱油，给一点香油（芝麻油）葱花即可。
清蒸金针菇
用料：金针菇、蒜、小葱、生抽、酱油、盐、鸡精、白糖、香油、剁椒酱
金针菇洗好备用，将小葱剁椒酱以外的调料放入小碗中，调匀，浇在金针菇上。
将金针菇放入微波炉内高火三分钟即可，撒上剁椒酱和小葱即可，味道特别鲜美。如果没有微波炉可以用锅直接蒸。
蛋炒饭
用料：米饭（隔夜米饭或者上一顿没吃完的米饭）、鸡蛋、胡萝卜、青豆、洋葱、盐、猪油、生抽
将洋葱胡萝卜切丁备用，鸡蛋打散
放油炒鸡蛋，倒入其他菜，放入米饭，加盐、加生抽，炒匀出锅。
辣炒龙利鱼
用料：龙利鱼、蒜蓉香辣酱、大蒜、葱、姜片、蚝油
将龙利鱼切块，煮熟
锅内放油爆炒蒜姜，放入蒜蓉辣椒酱和蚝油，搅拌，放入龙利鱼，翻炒一下，撒葱花，出锅。
快手三明治
用料：黄瓜、鸡蛋、火腿午餐肉、芝士片、面包片
将黄瓜去皮切片，把方块面包放入锅内（不放油）稍微烤一下出锅备用，锅内放入一点油，再煎午餐肉，把芝士放在刚煎好的午餐肉上面让芝士融化，再把黄瓜片放在上面，用两片面包把它夹住，再煎蛋，再铺上，在最上层放一篇面包，对角线切一下，三明治就完成了。
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其他网友回答
看到这个问题，身为一个人的我，迫不及待的想回答下，希望对你有帮助哟
营养粥、米糊（早上或晚上必备）
之前煮粥，小米粥就是小米粥，大米粥就是大米粥，好的情况下，顶多做小米大米绿豆粥，现在我变了，开始变着花样来做粥，现在会把枸杞、核桃、葡萄干、苹果、香蕉等等只要能放进来有营养的东西我都会隔天搭配下，把它煮成粥，或者米糊，每天早上或者晚上，来上那么一碗，配上早餐饼、包子、大饼等等就是一顿饭。更多的早餐粥可以关注我，一起探讨。
花样花卷、包子、鸡蛋饼等
有了稀饭这些，当然还的有主食，每天变着样子，有花卷、馒头、鸡蛋饼等都是不错选择，因为时间的原因，我就简单的做一道美味的鸡蛋饼吧，操作简单，还有营养
我特别的懒，所以我这个鸡蛋饼我都没有和面，就用适量的面粉搅拌成糊状，加入适量的盐、葱花继续搅拌，搅拌完直接用饼铛做就好了，等饼定型，快熟的时候，加入一个鸡蛋，摊均匀，准备出锅的时候，直接撒黑芝麻即可。更多的快手早餐可以关注我哟。
凉拌菜、热炒菜
现在这个季节正式吃凉拌菜的时候，（这里不推荐热菜了，有喜欢的朋友可以私信我）凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌洋葱、凉拌土豆丝、凉拌茄子、凉拌生菜等，一个人这几道凉拌菜够你轮流吃了。我就分享一道我昨天晚上吃的凉拌黄瓜猪耳朵吧
材料就是黄瓜和猪耳朵，黄瓜和猪耳朵都切成细条，用盐、生抽、醋、蒜汁、香油调拌好，调拌好后放入猪耳朵即可。10分钟不到就可以吃到，多简单。
好了，今天就分享到这里吧。有更多的问题欢迎留言哟！
