网友提问：
西兰花下面的部分，能不能吃，一点用都没有吗？
优质回答：
你好!
西兰花梗是可以吃的，作用可多了，可以拿来凉拌，泡酸（泡酸和做泡菜一样）或者直接清炒，炒肉，都可以，口感都是很爽脆的，下面分享简单好吃凉拌西兰花梗做法
材料:
西兰花梗1个
小米辣1/2个
蒜1瓣
盐1茶匙
生抽1汤匙
陈醋2汤匙
糖适量
步骤
1、西兰花梗去皮，洗干净，切丁，放入盐，拌均匀，腌制20分钟左右。
2、蒜拍碎切末，小米辣切粒。
3、倒掉腌制出来水，接着加入，小米辣，蒜，酱油，陈醋，白糖，拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
口感酸辣爽脆，如果不喜欢大蒜味，不吃辣的，可以不放哦！
其他网友回答
西兰花下面的部分当然能吃，我一直再吃，过水后凉拌，炒着吃，炖着吃都可以，而且还很好吃呢。
其他网友回答
西兰花下面部分可以做咸菜，爽脆可口。去掉外皮，切成喜欢的样子，放点食盐腌制脱水捞出备用。碗里放入生抽酱油、白糖、食醋、小米椒段、蒜末搅匀倒入西兰花梗腌制两个小时即可食用。如果您家里有泡菜罐子，您也可以去掉西兰花梗外皮，洗干净西兰花梗，直接放入泡菜坛子里和泡菜同时腌制，两天左右即可食用。这是我平常在家处理西兰花梗的方法。希望您帮到您。[玫瑰][玫瑰]
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西蓝花下面的根茎部分可以把表层的厚皮剥去，切片，和西蓝花一起烹饪
其他网友回答
能吃啊。 我特别喜欢吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花根部削去外皮，用清炒笋丝的方法炒着吃，口感清脆，味道清香，还可将花菜根部焯水后凉拌，焯水时放入切好的根部切片，开水下锅，待水开变色即可捞出，以防有效成分损失，放入自己喜欢的各种调味料进行凉拌，很美味！
