网友提问：
你最喜欢吃怎样做的鹅肉？
优质回答：
很高兴回答你的问题，我内蒙人的做法，准备好食材，先用高压锅将鹅炖个八分熟，再将各种调料爆炒，加入八成熟的鹅翻炒，到鹅肉软糯即可。
炖大鹅的做法步骤如下所示：
1、备齐食材。鹅一只，红辣椒绿辣椒各一个，葱一根，蒜若干。
2、鹅肉多洗几次洗干净后放入高压锅，加入水淹没鹅肉，高压锅通电加压7分钟，待程序结束，鹅肉八成熟。
3、将八成熟的鹅肉捞出放入盘子中，加入盐、生抽、黄酒、料酒腌制15分钟，辣椒洗净切块、葱切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜切粗丝。
4、热锅放入油烧热，加入葱姜蒜爆香后，加入鹅肉翻炒。
5、翻炒几分钟，加入青辣椒和红辣椒。
6、适当翻炒加入适量水，然后加入半盒浓汤宝炖鹅肉。
7、炖至鹅肉熟烂，汤汁浓稠关火，用筷子戳一下熟烂即可。
其他网友回答
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，脂肪酸含量高，对人体健康非常有益，所以我个人也特别喜食吃、、、
说到最喜欢吃的有两种
1.广东录鹅 那是被广东人遗忘在角落的鹅
火候控制得好的禄鹅、色泽深沉 肉质细嫩
一口咬下去充满了鲜美汁水的鹅肉和各种香料的味道瞬间喷涌而出 看着都会流口氺
禄鹅是一种醇厚浓郁的咸香、当中又带着一丝丝的甜味
2.广东烧鹅 也是广东名菜之一，很多外地人到广东吃饭广东烧鹅都是必点之一
广东烧鹅:色泽红亮、肉质细嫩、美味可口
一口咬下去 皮质松脆 肉质X一口油溅到口里、简直人间一绝
吃烧鹅一定要配上酸梅酱哦、上海有个妹子说 酸梅酱才是鹅的灵魂
其他网友回答
鹅肉为鸭科动物鹅的肉，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。下面介绍几种鹅肉的美味做法。
一、铁锅炖大鹅：
食材用料：鹅、土豆、盐、葱段、姜片、大料、老抽、生抽、花椒、桂皮、油、味精、料酒。
⒈鹅切成块，焯水，捞出控水，土豆削皮切块备用；
⒉将油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，倒入焯好的鹅肉；
⒊继续翻炒十分钟左右，待鹅肉变色，收紧，煸出香味；
⒋鹅X实后加水，超过鹅肉，加入料酒，老抽，盐等其他配料大火烧开，转小火；
⒌炖一小时后开锅盖加入切好的土豆块，继续炖半小时；
⒍开锅加入味精，出盘即可。
二、啤酒鹅
1.准备食材：
鹅肉在市场上让摊主切成块，回家清洗后沥干水分备用。
莴苣去皮后，等下炖汤时切块，也可以事先切好。
青尖椒、姜、蒜切成末备用。
啤酒要记得买哦，1-2瓶，看鹅肉的多少了。
2.炒鹅肉：
锅坐火上，锅烧热后，将比较肥厚的鹅皮、脂肪块倒入锅内干炒，再开大火倒入鹅肉翻炒；
如果鹅肉不肥，可以事先放少量油，再倒入鹅肉干炒。
3.放酱、放姜蒜佐料：
待鹅肉里的水分炒干，鹅肉炒变色、出油后，放入一小勺豆瓣酱，再放入切好的青尖椒、姜、蒜末，用锅铲翻炒均匀。
4.倒入啤酒：
鹅肉炒出香味后，就可以倒入1瓶只1.5瓶的啤酒，盖上锅盖煮沸。
5.放醋、放八角桂皮：
待汤煮滚后，揭锅盖放入适量食醋，压压腥味，再放入八角桂皮，调成中火盖盖继续煮15分钟左右。
口味偏重的朋友，力推放入八角和桂皮，下面的2到菜也少不了这些香料。
6.放盐及配料：
鹅肉煮得到八-九分熟时，揭锅盖放入适量实验，用锅铲搅匀。
炖鹅肉的同时，可以准备莴苣的切配啦！
放盐后煮个3-5分钟，就可以放入莴苣同煮了，待莴苣也煮烂后，就可以放入少量鸡精并关火，家常做法的啤酒鹅，很快就能香喷喷地出锅啦！
其他网友回答
鹅的做法有很多种，但是我最喜欢吃的是我们广东的烧鹅，还有我家乡湛X白斩鹅。
其他网友回答
在我们北方一般肉类都喜欢炖，虽然北方的炒鸡很出名，但其实也是先炖后炒的，大鹅的话就更得炖了，并且需要小火慢炖才好吃。
分享一个做大鹅的方法，喜欢的朋友可以在家里自己尝试一下。
准备一只宰杀干净的大鹅，鹅肉比较腥，需要焯水，先把鹅切成块，锅内加水烧热，下入鹅块，焯X沫后将大鹅捞出控水沥干。
大葱切段，姜切大块拍扁，锅内加油，油热后下入葱段姜块炒香，然后下入沥干水的鹅块大火爆炒，炒制表皮有变色后下入生抽花椒继续翻炒。翻炒五六分钟后加入开水，加八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒和食盐，加入适量的老抽上色，然后改小火慢炖。
鹅不太好炖，肉质比较老，熟的慢，我一般都得炖两个小时左右，小火慢炖出来的大鹅更加入味，吃起来也不柴。
喜欢的话就试试吧。
