网友提问：
哈尔滨的蒜拌茄子是怎么做的？
优质回答：
蒜茄子
summer的家
用料
主料
茄子1根
辅料
盐少许
白砂糖少许
生抽1汤匙
水少许
花生油20克
蒜10克
蒜茄子的做法1.
大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉；茄子切成条
2.
盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟
3.
锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可
烹饪技巧
注意步骤的顺序可以节省很多时间，比如我们可以先将茄子入蒸锅时，再来准备蒜蓉，这样用时会少很多。
其他网友回答
呵呵……
蒜泥茄子饭店的做法是蒜末和酱油。这么吃很不过瘾。如果自己做，还是按东北人的吃法作，大蒜加盐捣碎，加盐捣出来的蒜黏糊糊的，还调味，这时可加点味精，口感更好。这时拌入烀（蒸）好的茄子里吃就可以了，但是还不够东北口味。东北大酱炸辣椒，辣椒要多再拌入蒜泥茄子里，噢！美味香死了
