网友提问：
你们家乡办酒席第一道菜最后一个菜分别是什么菜？
优质回答：
我家乡办酒席，最后一道菜是汤菜。汤菜大都三鲜黄花汤，主要食材是肉片、小白菜、黄花和粉丝。由于黄花晒干后成条状，汤菜又是最后上，所以人们又称这味菜为扫脚棒。
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洗锅汤上来，就表示没菜了。
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在珠三角一带今时今曰结婚嫁娶都因家里地方不大，极少自己在家中设宴待客的了，六七十年代就有，当今办喜宴的话酒楼就是首选的场所，只要你提出要求，关键你肯花钱，酒楼都会一条龙为你服务，尽量令到主人家满意为止，宴席上每张枱面酒楼都会为客人呈上一份菜谱，上面清楚写上即将要上的菜色，有些酒店还用应景的词语点划出菜的名称，什么红皮只壮、大鹏展翅、红运当头、发财就手、年年有鱼、有缘有份、虾虾大笑、长长久久、添丁发财，等等举不胜举。酒席上第一先上点心，大家边吃点心边看司仪和新人搞完一轮仪式后开始正式上菜了，先来个鱼翅老鸡墩汤，接着上两到三个冷盘，金牌乳猪或拼盘、白斩鸡、烩龙虾、蒸鲍鱼、蚝士发菜猪手、清蒸深海斑、羌子鹅、鸡肉果丁、时菜炒驼峰、三青炒双丸等。多不胜数，总之就是最少有九菜一汤，到最后一道菜就是上汤浸青菜了，其它还有包点应节水果糖水的，只要你能吃能喝继续吃喝，主人家不会逐客。那碟青菜一上这就意味着菜已上清了，客人心领神会，基本上吃罢就可以散席了。
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第一个是炸春卷，最后是个青菜
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以荤开始，以素结束
