网友提问：
椿树上面的嫩芽怎么做最好吃？
优质回答：
取嫩叶若干
淘洗干净
鸡蛋一个炒熟放碗里备用
郫县豆瓣酱炒嫩叶，不放油，不然太腻！
将鸡蛋倒入翻炒
出锅夹热馒头
味道美美哒
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很高兴回答您这个问题，香椿的吃法，我只吃过两种，凉拌香椿，和香椿炒鸡蛋，味道都还不错，其他的就需要大家共同回答了。
1.凉拌香椿，把香椿特别是比较嫩的香椿，把香椿切碎，然后就是自己根据喜好调料，如果能吃辣得话，我建议可以加上(烧辣椒)，烧辣椒就是用火烧辣椒，这样子的辣椒会更香，然后剁碎，和调料一起搅拌，味道非常不错哦，简直美味，可能觉得第一口不太好吃，但是多吃几口就会觉得非常得下饭，越吃越美味，原谅我觉得第二顿的凉拌香椿更好吃，因为更加入味。
2.第二种比较常见，就是香椿炒鸡蛋了，还是将香椿切碎，用鸡蛋液包裹着香椿，慢火煎制，看个人口感，决定煎制的时间，我是比较喜欢把蛋煎制得带有一点焦黄，我觉得更香，但是这就失去了软嫩的口感，不过有舍有得，仅看个人，也是非常下饭的，但是吃到后面会觉得有一点腻，可以配上一杯茶，解解腻。
其他吃法我没有接触过，但是这两种应该是挺不错的选择，希望对你有帮助，欢迎大家留言点赞哦
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分享贵州香椿吃法:
1、香椿煎鸡蛋味美营养丰富，简直就是春天餐桌上的一道佳肴。
2、用开水焯，弄一碗胡辣椒蘸水，蘸着吃，味正清香，能吃出香椿最原始的味道。
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我们家经常做香椿炒鸡蛋，还有香椿鱼。
先说香椿鱼，1:香椿洗净，2:制作面糊:盆里依次加入鸡蛋，面粉，胡椒粉，适量的水，搅匀，3:把香椿倒入搅拌均匀，4:锅里放入油，油加热，5:八成热，用筷子把香椿一根一根放入油内，不能倒，因为倒进去，就成一个麻团了，6:炸至金黄就捞出，很好熟的，7:装盘，均匀的撒上椒盐，开吃，这个口水我快控制不住了。
香椿炒鸡蛋，1:香椿洗净，怕味大的就用水稍微烫它一下，我是不烫的，直接剁碎，2:盆里鸡蛋，鸡蛋要比香椿多点，3:锅里放油，这个油必须多，比平常炒菜多点，倒入油之后，烧热，把锅端起来，用手转它一下，让锅的四壁都粘上油，油要烧到开始冒烟，4:迅速倒入鸡蛋，5:接着有两个方法，①我经常用到的是倒入鸡蛋了，把锅端起来，转动锅，让鸡蛋摊开，这样的基本转出来的香椿鸡蛋厚度相同，等挨着锅那面定型了，用勺子配合锅，抖一下翻过来，等熟了，直接倒入盘子里，出来就是一个饼的形状，②不会翻的，简单了，直接用铲子，炒动，熟了装盘。
备注:香椿，鸡蛋，调料等所有的量，根据自己实际情况而定就行，没什么复杂的。不用整得多麻烦，放许多调料，没必要，简单好吃，吃的就是香椿味，而不是调料味。
另外，还有一个吃法，我是吃面条，香椿直接洗干净，直接吃，一口面条一个香椿，就着一起很香的！
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答.春香头炒鸡蛋.我不喜欢吃.有气味.有人特别喜欢吃。
