网友提问：
七月份是吃毛豆的时候，它的营养很高，怎么煮毛豆才好吃？
优质回答：
毛豆做成凉拌和五香的都好吃，而且做法也简单，这里分享一下凉拌毛豆的具体做法，学会这个窍门，煮出来的毛豆翠绿不发黄，还很入味，夏天吃很是开胃。
凉拌毛豆
食材及调料：
新鲜毛豆、食盐、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、香醋、蚝油、食用油、大蒜。
做法步骤：
1、清洗毛豆，把新鲜毛豆放入水中，冲洗干净，捞出沥干水分，然后用剪刀在毛豆的两端各剪开一个小口，方便后面放调料的时候，能够让毛豆入味。
2、准备一个锅，往里倒入大半锅冷水，加入适量盐、食用油，再放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、盖上盖子后开大火煮10分钟，关火后捞出来放冷水中浸泡5分钟，再捞起来沥干水分。
3、将放凉了的毛豆放入盘中，加入辣椒、蒜末，烧一些热油淋在上面，这样能激发出蒜蓉、辣椒的香味，然后加入酱油、少量香醋、蚝油拌匀，这样就做好了。
做好的凉拌毛豆，放入冰箱冷藏后，风味更佳，正适合炎热的夏天食用。
友情提示：
煮毛豆的时候要用冷水煮，这样毛豆的颜色就不会发黄了，而且也不要煮太长时间。
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凉拌毛豆
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五香毛豆。
新鲜带皮毛豆加自己喜欢的香料焖煮，煮熟后加食盐浸泡入味即可。
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卤着吃，下酒
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最简单的方法，盐水毛豆，把毛豆洗净，两个角剪掉，比较容易入味，放冷水没过毛豆，放点姜片，盐，开火煮开再煮5分钟，打开锅盖晾凉放置半小时左右入味，开吃，原汁原味，好吃[钱]
