网友提问：
香菇配什么菜炒好吃？
优质回答：
香菇做配菜，和很多食材都搭，炖鸡炖排骨的时候丢几朵进去，出奇的香；熬粥撒一把香菇丁，搁点盐就极好吃；吃面条米线的时候，舀上一勺香菇和肉末炒好的臊子，那感觉更是好。今天分享的是一种简单好吃的香菇做法：香菇滑鸡焖饭。给和我一起减肥的朋友们加加油吧。其实用别的锅比如砂锅和铸铁锅会更好吃一些，不过电饭锅简单，还是分享个电饭锅的版本吧，这里面有肉有蔬菜，简单方便还好吃，非常适合厨房小白。家里有小朋友的可以把鸡腿剔骨后再切块腌制，另外泡发香菇的水别倒留着蒸米饭，会特别香。如果用鸡胸肉会不太香，但是也可以。一起动手做起来吧。
食材：鸡腿肉2只、干香菇、洋葱、土豆、胡萝卜、姜、小葱、大米
调料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、蚝油、白胡椒粉
步骤：
1、大米提前冷水浸泡一小时。干香菇泡发，时间充裕就冷水泡，时间来不及就开水泡上面盖个盖子，会很快。泡香菇的水留着，蒸米饭特别香。
2、鸡腿洗净剁块（买的时候让商贩帮剁），放入一个大容器里，入白瓷勺量的，姜丝+料酒两勺+老抽半勺+蚝油一勺+生抽两勺+胡椒粉半勺+糖一勺+盐半勺，腌制20分钟以上。
3、土豆、胡萝卜切小丁，洋葱切丝，泡发的香菇切半、小葱切葱花备用。
4、锅内入少许油，开大火倒入腌制好的鸡腿肉，至表面微微发白时，加入切好的蔬菜，翻炒均匀2分钟即可关火，不需要炒熟的状态。
5、泡好的米放入电饭锅里，加入炒好的食材，这个时候加入之前备用的香菇水，刚刚没过食材即可，不可多加，开启煮饭键。
6、饭煮好之后打开盖子，再撒些许葱花，滴2～3滴香油，用铲子搅拌均匀，开吃吧。
其他网友回答
用料主料
素鸡200克
木耳5克
小香菇12朵
辅料
葱适量
生抽适量
蚝油1茶匙
老抽适量
八角1粒
白糖1大茶匙
香菇烧素鸡的做法1.
准备食材：素鸡、香菇、木耳提前泡发，切些葱花备用，准备1粒八角，蚝油、生抽、老抽。
2.
素鸡切片
3.
锅中放少许油，放入切好的素鸡煎制，煎制两面微焦盛出备用。
4.
锅中放底油，放入葱花和八角爆香。
5.
放入泡发好的香菇和木耳，炒至香菇出香味。
6.
加入煎好的素鸡
7.
加入蚝油
8.
加入生抽、老抽、白糖、少许食盐
9.
加入水与食材持平，大火烧沸转小火焖几分钟。
10.
焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
11.
推炒至芡汁明亮关火即可盛出。
其他网友回答
香菇是我们日常生活当中经常使用的一种食材。香菇含有丰富的营养价值，它含有丰富的高蛋白，低脂肪，香菇的味道特别的鲜美。香菇主要是作为一个配菜来使用。无论是汤类的还是炒菜，香菇都是经常出现的。经常吃香菇对身体有非常大的好处，尤其是对于便秘的人，糖尿病人，肺结核以及神经炎等症状的人，经常吃香菇非常好。
香菇和什么一起炒比较好吃呢？大家会说香菇油菜。没错，这是我们日常生活当中经常吃的一道菜。香菇油菜吃的时候要讲究方法和技巧。一般情况下，炒这个菜的时候5到6个香菇就可以了。再配上三颗大的油菜，把油菜掰开洗干净，整个菜炒进去，不用切碎。炒的时候一定要先炒香菇，等炒两分钟之后再把油菜倒入锅里面。
另外就是香菇炖鸡汤，这道菜也是不错的。把鸡炖好之后将香菇放入，再熬一段时间，味道鲜美，汤也比较浓。另外香菇也可以熬粥喝。把香菇切成碎末。尤其是皮蛋瘦肉粥里面掺一点香菇碎末。
如果说喜欢吃辣椒的人，可以把辣椒和香菇一起炒，味道也特别好吃。辣椒炒香菇，这道菜比较适合配米饭吃。
其他网友回答
我理解的是鲜香菇，不是干的那种哦我来介绍两种搭配一种是素的搭配一种是荤的搭配
首先是家喻户晓的
香菇油菜
据说这道菜的知名度已经超过了香菇本身
太知名了，做法不解释了
香菇扒菜心
香菇炒菜心
鲜笋烧香菇
鲜香菇和鲜笋切片，焯水之后一起用耗油焖烧5分钟，最后放葱蒜片勾芡出锅
香菇蒸滑鸡
香菇切片，鸡腿肉去骨，把香菇和鸡腿肉一起用耗油，糖、生抽、老抽、葱姜蒜片、生粉腌制。上锅蒸20分钟即可
一道香菇菜，唤起少女心
好吃就要任性的吃，吃饱了在减肥
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
求关注、求转发、求评论、求点赞
其他网友回答
香茹扒菜心，营养又清脂的一道好菜
主配料：
上海青750克，香菇5个，姜1块，蒜4瓣
调味品：
盐半汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，白胡椒粉少许，清水10汤匙，淀粉半汤匙，油适量
制作步骤：
1、上海青距根部3CM处切断，反复清洗干净，用小刀修一下叶片，让花瓣更有层次感。
2、香菇切花刀，宜选用新鲜香菇，剪去根部，把香菇放在案板上，刀刃和菜板之间形成45度的角度，然后把刀切在香菇表面的正中间位置。把香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，与上一刀汇合，把香菇条取下来，接下来的操作就是重复上面的步骤，切成“米”字的形状。
3、调料汁：盐半汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，白胡椒粉少许，清水10汤匙，淀粉半汤匙（喜欢厚芡的1汤匙），混合均匀备用。
4、姜切片，蒜切米备用。锅烧开水，入少许油和盐，为的是确保蔬菜青绿不变色，上海青的根部要焯水3分钟。
5、叶子焯水只需1分钟即可。
6、香菇也焯下水，焯过水的香菇更加地滑嫩，而且特别地有光泽。
7、花朵和菜叶分别码于盘中。
8、炒锅起油，入姜片炸出香味后扔掉，入蒜米炸至金黄，入香菇翻炒，倒入之前调好的料汁，等汤汁收浓即可关火。
9、将香菇码在菜叶上，淋上汤汁，记得花朵里也要淋上汤汁，这样吃起来有味。
