网友提问：
田螺肉怎么做？
优质回答：
你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题。田螺肉做法很多，味道也是非常鲜美的，点点特别喜欢吃麻辣甜螺，分享下制作方法。希望对你有用。
制作配料
田螺两斤，花椒一把，大蒜两颗，大葱一根，白糖少许，火锅底料一包。啤酒一瓶。
制作方法
我们在制作田螺的时候最主要是把田螺泥沙吐干净。将田螺放入清水中加入一点盐。在水里滴几滴食用油。田螺因为缺氧会很快将泥沙吐干净。吐干净泥沙的田螺用刷子洗干净表面外壳上的泥沙。用钳子夹去X。放在碗中备用。锅中烧热油下火锅底料炒香，加蒜瓣，花椒 ，大葱，炸香 。下田螺翻炒五分钟。加盐，白糖，酱油调味。最后倒入一瓶啤酒，中小火煮到收汁就可以了。
注意事项
一 田螺在烧制时最好用啤酒，这样能起到很好的杀菌去腥的作用。吃起来也更加鲜美
二 田螺在烧好后，劲量汤汁留的多一点，吃之前多浸泡一会。这样能让田螺更好的入味
好了以上是点点关于烧田螺的制作方法。希望对你有用。田螺虽好吃。一定要注意清洗干净。烧熟烧透再吃哦。
其他网友回答
田螺在主要生长在稻田或者岸边，在稻田中也起到了生态平衡的作用，像一个辛劳的“耕耘者”默默在田里劳作。有句话叫做，“勤劳如田螺姑娘”。
很多人都会将田螺和螺蛳混为一谈，但它们还是不一样的。田螺的肉质比螺丝肉嫩很多，个头上田螺也要大很多。因此，吃田螺要比吃螺丝肉更带劲。
今天，介绍一道经典菜，田螺塞肉。
【做法：】
1. 提前一晚清水加入适量的盐，浸泡田螺吐沙，中间换水2～3次，第二天取肉。
2. 做个肉馅，可以有田螺肉、肉糜、马蹄等，加入姜末、蒜末、盐、料酒、老抽、白胡椒等调味。
3. 吧办好的馅料酿入田螺壳种。
4. 热锅热油，加入大蒜、葱蒜、姜片煸香
5. 加入田螺煸炒，加入少量酱油、水、少量糖、干辣椒段煮
6. 大火烧开，转小火煮15-20分钟，焖2-3分钟。
附图是最近自己做田螺塞肉。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。
其他网友回答
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去X，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
酱爆
田螺；姜丝；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣酱；白糖
做法
油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香
下田螺
翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜
看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了
其他网友回答
爆炒田螺肉
这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~ 麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。
螺狮肉带壳 2斤 、 朝天椒 10个 、 线椒 6个 、 青蒜苗 3颗 、 生姜 5克 、 大蒜 5个 、 生抽 1汤匙 、 盐 4克 、 糖 2克 、 花生油 适量
烹饪步骤
1*将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
2*用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用
生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
3*热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
4*将辣椒倒入翻炒。
5*将螺狮肉倒入翻炒一会。
加入盐、生抽翻炒。
6*加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感。 夏天喝着啤酒吃着田螺安逸得很。
其他网友回答
很高兴能回答您的问题.
田螺肉是一道很美味的菜.韭菜炒田螺，大家有吃过吗？田螺加上剁辣椒，鲜嫩味美的田螺肉中夹杂着浓郁的香辣味，再配上嫩绿的韭菜，好吃就不用说了.
田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质…
韭菜炒田螺做法如下:
1.把田螺肉洗净.再焯水一次.
2.姜蒜.韭菜切好备用.
3.热锅下油.放姜蒜.炒出蒜香放田螺爆炒两分钟再放料酒、剁辣椒.
4.田螺炒熟放韭菜翻炒.韭菜八分熟放调料（盐、鸡精、生抽、蚝油）翻炒均匀出锅.
做法简单.肉松美味.香辣可口.有时间可以做一下.希望朋友们喜欢.
