鲫鱼汤怎么做好吃视频(鲫鱼汤怎么做好吃又白)

鲫鱼汤怎么做好吃视频(鲫鱼汤怎么做好吃又白)

鲫鱼汤怎么做奶白无腥味，简单2步，汤汁又白又香，连鱼渣都吃光。

鱼汤，就会让我想起小时候妈妈做的草鱼汤，那时候妈妈做的鱼汤极其简单，把草鱼处理干净切小块放入大碗里，放入姜片、蒜片、黄酒，倒入一大碗清水，放入大锅隔水炖40分钟，炖好加盐、鸡精调味即可享受鲜美的鱼汤了。那时候的草鱼纯天然的，一般都是从河里抓来的，即使是养的草鱼也称得上所谓的真正草鱼，养殖户养草鱼用割来的草放入鱼塘作为鱼的鱼料把小鱼养大，不像现在都用饲料喂鱼。

我这里有一条河，小时候每当下大雨涨水时，爸爸就会拿着渔网去捞鱼，运气好的话可以网到一两斤的大鱼，看到大鱼我们可高兴了，晚上就可以蒸着吃或者炖汤喝；运气不好就只网到一些小鱼，小鱼只能炸着吃或者煎着吃，自从河里建了水电站以后一般人就很难捕到鱼了，我们就再也没有吃过爸爸网的河鱼了。

鲫鱼含有丰富的蛋白质，它的味道非常鲜美可口，尤其鲫鱼汤那是相当的诱人。一想到鲫鱼汤我们首先就会想到了鲫鱼汤有下奶的作用，产后母乳少医生就会建议产妇们要多喝鲫鱼汤，对于产后乳汁分泌不足的人，适当食用鲫鱼能够很好的下奶。

今天就用鲫鱼做一道奶白奶白的鲫鱼汤做法，简单几步，就能做出跟牛奶一样白。

原料

鲫鱼1条，鸡蛋2个，白萝卜1个，葱2棵，姜1块，蒜3瓣。

调料

盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物，洗净在鱼的两面切花刀，然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀，再腌制15分钟。

第二步：再煎两个鸡蛋，热锅倒入冷油，油热打入鸡蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。

第三步：准备一个白萝卜去皮擦成丝，只要擦一盘子就足够了，剩下的拿去炒菜吃。

第四步：锅烧热倒入油，油热放入腌制好的鲫鱼煎，先不要去翻动它，小火慢煎，把它煎至一面金黄再翻一面煎，把它煎至两面金黄铲出放盘子里备用。

第五步：起锅烧油，放入姜片、蒜炒香，然后倒入一大碗开水，放入煎好的鲫鱼大火煮开，倒入开水使鲫鱼汤更奶白。

第六步：盖上盖子中火煮15分钟。

第七步：时间到打开盖子，放入煎好的鸡蛋，再放入葱结，盖上盖子再煮5分钟。

第八步：煮的差不多时再放入白萝卜丝，调入一小勺盐，少许鸡精和胡椒粉，一汤勺料酒翻拌均匀即可出锅。

第九步：出锅装碗里，再撒一些葱花美味即成。

奶白的鲫鱼汤做好了，汤鲜香味，营养丰富，加了煎鸡蛋使汤更白更香，加白萝卜丝使汤更清甜。特别好喝一道汤，我家隔三差五就做一次，百喝不厌，喜欢的朋友可以试试！

雨铭轩说：1鲫鱼放锅里煎，一定要把锅烧热再倒入食用油，放入鲫鱼煎不能立即去翻动它，等把它煎至一面金黄再翻一面煎，反之鲫鱼会粘锅破皮。

2把鲫鱼煎至两面金黄先铲出来再重新起锅烧油，倒入一大碗开水煮，这样才使煮出的鲫鱼汤奶白无杂质。

3白萝卜丝要最后放，煮的时间不能太久，否则汤没有清甜的口感。

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