菠萝鸡是一道以鸡肉为主要食材，并加入了菠萝等辅料烹制而成的传统美食。其味道清香可口，颜色鲜艳，口感丰富，是广受欢迎的家常菜之一。在不同地区，菠萝鸡的做法也有所不同。今天我们将会介绍菠萝鸡的最正宗做法和广东菠萝鸡的做法。
最正宗的菠萝鸡做法
所需材料：
鸡肉，菠萝，葱姜蒜，红辣椒，淀粉，酱油，糖，醋，盐，料酒，油
步骤：
1.鸡肉切小块，用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
2.把菠萝去皮去核，切成小块。
3.葱姜蒜切末，红辣椒切片备用。
4.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5.放入鸡肉翻炒至变色。
6.加入菠萝，辣椒，酱油，糖，醋，盐，翻炒3分钟。
7.加入适量的水，煮至汁浓鸡熟即可。
8.出锅前再淋入少许麻油，搅拌均匀即可。
广东菠萝鸡做法
所需材料：
去骨鸡腿肉，菠萝，青椒，红椒，葱姜蒜，盐，糖，生抽，老抽，料酒
步骤：
1.鸡腿肉切成小块，放入盐，糖，料酒，生抽，老抽腌制30分钟。
2.菠萝去皮去核，切成小块。
3.青椒，红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入鸡肉煸炒，炒至鸡肉变色。
6.倒入菠萝，青椒，红椒翻炒。
7.加入适量的水，煮至汤汁浓稠鸡肉熟透即可。
8.调入盐，糖，生抽，老抽，搅拌均匀即可。
总结
无论是最正宗的菠萝鸡还是广东菠萝鸡，其基本做法都是先用鸡肉腌制入味，再与菠萝、青红椒等配料一起烹制。味道清香可口，十分适合家庭聚餐和日常餐桌。如何将食材做到最好成为菠萝鸡口感美味的关键，注意火候和配料的搭配都是非常重要的。让我们品尝香酥可口的菠萝鸡，来一份美好的生活。
