绿豆糕是一道非常受欢迎的传统中国甜点，制作简单，口感清香，甜度适中，深受人们的喜爱。今天我们就来介绍一下绿豆糕的家常做法和绿豆糕的制作窍门。
家常绿豆糕的做法
材料:
绿豆250克，
糯米粉100克，
水250克，
糖250克，
菜油适量。
做法:
1、绿豆先泡水2小时，然后蒸熟捣成糊状备用。
2、将糯米粉加入水中搅拌均匀备用。
3、将锅加热，加入油，热油后倒入糯米粉糊，不停地搅动至熟，然后加入糖，继续搅拌至糖完全融化。
4、加入绿豆糊，继续搅拌至均匀后即可倒入模具，等到绿豆糕凉透后即可食用。
绿豆糕的制作窍门
1、绿豆必须泡软才能捣成糊状，这样做出来的绿豆糕口感更加细腻。
2、搅拌糯米粉糊时要不停地搅动，防止糯米粉粘在锅底。
3、在加入绿豆糊之前要等到糯米粉糊充分熟透，这样做出来的绿豆糕才会口感香糯，不会X。
4、加热油后再加入糯米粉糊，可以起到防粘的作用。
5、糖要在最后加入，否则会糖分会烧焦，影响食品口感。
总结
绿豆糕是一道美味又健康的传统中国甜点。制作过程中需要注意的是，绿豆要泡软，糯米粉要充分熟透，加热油之后再加入糯米粉糊，最后加入糖，这样才能做出口感香糯、甜度适中的绿豆糕。尝试一下家常绿豆糕制作吧，相信您也会爱上这道清香可口的甜点。
