苦瓜炒蛋怎么炒不苦又好吃不变色？
用料：蛋5个、苦瓜2条、盐少许、生粉2勺
做法步骤：
步骤 1、滑蛋炒苦瓜 大顶苦瓜，就是圆的，没那么苦，却又甘香，但我们这边都是长条的，各有特点吧！ 减少涩味，少许盐腌制15分钟，倒掉水！
步骤 2、少许油，炒熟，炒比焯水更爽脆
步骤 3、鸡蛋打到碗里，加盐，2小勺生粉水吃饭的勺，使鸡蛋更滑脆
步骤 4、苦瓜放进鸡蛋液混合一起！调小火，白边说明下面一层熟了，推一边，让蛋液留下，最后戳几下，不用翻转，调最小火，就熟了！鸡蛋又香又滑，爽脆甘甜的苦瓜，简直绝配，你也试试吧！
为什么苦瓜和蛋不能一起炒？
苦瓜和蛋是可以一起炒的，其实这是一道常见的菜肴。传统的方法是将苦瓜先焯水，再与蛋一起翻炒，这样味道会更好。有时候人们认为苦瓜和蛋不能一起炒，是因为苦瓜会让菜肴变得更苦涩，而蛋很难中和这种苦涩味道。但是如果你喜欢苦瓜的味道，用适量的调料和技巧地烹饪，苦瓜和蛋会产生美妙的味道和口感的搭配。
苦瓜圈炒鸡蛋的做法，苦瓜圈炒鸡蛋怎么做好吃
- 主料 2人份苦瓜1根、鸡蛋2个调料白酒少许、色拉油适量、食盐适量苦瓜炒鸡蛋步骤1苦瓜洗净，用刀从中间切开步骤2用勺子挖去瓤和白色的膜步骤3切成薄片，用盐腌一下步骤4鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散步骤5炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出步骤6锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可
苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
- 材料苦瓜，鸡蛋，葱末（葱白部分），盐，鸡精，植物油做法1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（护稜篙谷蕻咐戈栓恭兢这是为了保持苦瓜的绿色^_^）3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃，苦瓜炒鸡蛋的家常做
- 主料苦瓜140克辅料鸡蛋3个香菇适量蒜适量洋葱适量胡椒适量盐适量食油2勺步骤护顶篙雇蕻概戈谁恭京1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。2.苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。3.鸡蛋打散，加盐拌好。4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。5.锅中余油爆香洋葱、蒜。6.倒入苦瓜翻炒。7.加入香菇，加盐，炒匀。8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。9.调好味盛入盘中。小贴士1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
苦瓜圈炒鸡蛋的做法，苦瓜圈炒鸡蛋怎么做好吃
- 主料 2人份苦瓜1根、鸡蛋2个调料白酒少许、色拉油适量、食盐适量苦瓜炒鸡蛋步骤1苦瓜洗净，用刀从中间切开步骤2用勺子挖去瓤和白色的膜步骤3切成薄片，用盐腌一下步骤4鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散步骤5炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出步骤6锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可
苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
- 材料苦瓜，鸡蛋，葱末（葱白部分），盐，鸡精，植物油做法1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌（这是去苦味的第一步^_^）2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油（护稜篙谷蕻咐戈栓恭兢这是为了保持苦瓜的绿色^_^）3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了
