手冲咖啡怎么冲泡？
手冲咖啡步骤如下：1温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.
2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.
3.组合器具.手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷.滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配.如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯.
4.转移豆粉.将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整.以便在后面的步骤中都粉能均匀受水.
5.温壶.将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出.再将拍实的豆粉放到底壶上.
6.闷蒸.闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好.豆粉吸水以后会X,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要.
7.冲泡.结束闷蒸以后,将冲壶放在X的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了.一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦.冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定.咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了.冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩.冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0.5,否则冲出来的咖啡量会不够.
8.装杯.装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀.然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了.
9.注意事项.整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇
手冲咖啡跟其他咖啡的区别？
手冲咖啡与其他咖啡的主要区别在于制作方法、原材料和口感。以下是一些详细的手冲咖啡与其他咖啡的区别：
1. 制作方法：手冲咖啡采用手工方式制作，通常使用滤杯和滤纸进行过滤，在正常大气压下用高温热水缓慢萃取咖啡豆。而其他咖啡，如意式咖啡、美式咖啡等，使用咖啡机进行萃取，通过加压的热水提取咖啡。
2. 原材料：手冲咖啡多采用风味较为强烈的单品豆，以展示咖啡豆本身的口感和风味。而其他咖啡，如意式咖啡，通常使用拼配咖啡豆，由两个以上不同产区的咖啡豆拼配而成。
3. 口感：手冲咖啡口感较为清淡，能更好地体现咖啡豆的风味，且每一杯咖啡的口感可能因为制作手法和咖啡豆的不同而有所差异。而其他咖啡，如意式咖啡，口感浓郁，适合搭配牛奶、糖等调料，口感相对统一。
4. 咖啡类型：手冲咖啡通常用于制作单品咖啡，强调咖啡的原始风味。而其他咖啡类型丰富多样，如美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等，注重咖啡与牛奶、糖等调料的搭配，形成不同的口感和风味。
5. 制作难度：手冲咖啡制作难度相对较高，需要掌握正确的冲泡方法和技巧，才能品尝到美味的咖啡。而其他咖啡，如意式咖啡，制作过程相对简单，容易上手。
总之，手冲咖啡与其他咖啡的主要区别在于制作方法、原材料和口感。手冲咖啡注重展示咖啡豆本身的风味，口感清淡，适合喜欢品尝单品咖啡的人。而其他咖啡类型多样，口感浓郁，更适合喜欢牛奶咖啡的人X。当然，不同类型的咖啡各有优劣，选择哪种咖啡取决于个人口味和喜好。
手冲咖啡和美式的区别
1、制作方式不同：美式咖啡是机器制作咖啡，不需要动手，手冲咖啡需要对咖啡有着一定程度的了解才可以做出一杯咖啡。
2、适宜人X不同：美式咖啡适合工作节奏快的人X，只需等待几分钟即可喝咖啡，手冲咖啡适合生活节奏慢的人X。
手冲咖啡和意式咖啡的区别
原材料不同：意式咖啡基本使用的都是拼配咖啡豆，由两个以上不同产区的咖啡豆拼配而成，常见的有巴西，哥伦比亚，越南以及埃塞尔比亚；手冲咖啡多采用风味较为强烈的单品豆。使用手冲的萃取方式可以更好地还原咖啡豆本身的风味。
制作方法不同：意式咖啡使用意式咖啡机萃取；手冲咖啡大多使用滤杯进行手工萃取，也就是在正常的大气压下萃取。
美式咖啡机和手冲咖啡的区别
手冲咖啡机难度较大，美式咖啡机相对简单。美式滴滤出品稳定，而手冲咖啡机绿出品需要根据个人情况而定。手冲咖啡机成品口味较淡，可以更好品味出不同咖啡豆口味差异。而美式咖啡机打出来的咖啡口味较浓，适合做单品咖啡。
咖啡：
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
法压壶和手冲咖啡的区别
法压壶煮咖啡的原理是：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。属于浸泡式的萃取，类似于杯测的方式，比较稳定，萃取的东西比较能反映出咖啡原本的味道。法压壶容易控制时间，只要达到了某一时间，法压就会饱和，溶解在水里的物质便趋于稳定，所以法压很容易操控。
手冲方式需要更精细的操作，需要掌握正确的手冲方式并且大量练习确保萃取的完整。相对发压壶，手冲可以使人体会到咖啡粉每个阶段的香味，但是操作较难控制。
手冲咖啡适合做卡布奇诺吗
可以做，但不适合也不正宗手冲的浓度比较低，油脂、香度较蒸馏咖啡差了很多。当和牛奶混合后，奶味几乎完全盖过咖啡。所以不推荐使用手冲做卡布奇诺。如果实在必须做，可以考虑将咖啡磨的更细，使用更高的水温，很慢的流速进行萃取。并且水粉比更低，增加萃取的浓度。
手冲咖啡能拉花么
1、冲煮咖啡，建议直接将咖啡盛在所需要的杯子中，接着打奶泡，完成后表面若浮有较粗的奶泡需将其去除；
2、将打好的奶泡徐徐倒入刚完成的咖啡中，当倒入的奶泡与咖啡充分混合后，表面会呈现浓稠状，这时便可以开始拉花（通常此时杯子里已是半满）；
3、拉花的开始动作是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于让手腕水平来回晃动（这个动作纯粹只需要手腕的力量，不需要整只手臂跟着一起动），当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹；
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
为什么做手冲咖啡不用洗滤纸
1、有咖啡滤杯器，不需要滤纸就可以制作出很好的咖啡。
2、滤纸有特殊的气味，使用需要先X，步骤繁琐。
咖啡滤杯器的发展：
从上世纪50年X始，日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如迷的境地，各种材质的滤泡式、滴滤式的咖啡滤杯器具层出不穷，建立了一整套手冲式滤泡咖啡的理论和操作技术，使得手冲咖啡这种传统方式在东方土地上生根开花，得到前所未有的蓬勃发展。
滤杯，滤杯的材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂等等，可根据个人喜好选择，滤杯有单孔、双控、三孔、多孔，也有防止阻塞的大孔杯，一般来说，滤杯的孔越多，要求的冲水技巧越高，因此初学者最好从单孔及三孔用起。
手冲咖啡漏纸叠法
1、如果是V型滤纸，直接将接缝处折叠，然后与杯壁紧密贴合就好了；
2、如果是U型滤纸，要先折叠侧面接缝处，再将底部接缝往相反的方向折叠，然后与杯壁紧密结合就好了。
咖啡机和手冲的区别
全自动咖啡机只要把咖啡豆、糖、奶精粉分别放进咖啡机的指定位置，喝咖啡的时候只要按下按钮度，就可以直接冲成一杯咖啡，其中过程不需要人工干预，很简单。手冲咖啡需要自己烧水，磨咖啡豆粉，再把粉放入滴漏杯、冲泡壶、过滤杯，甚至有的还要求安装滤答布滤纸，自己放糖放咖啡伴侣，这个过程比较麻烦。从另一个方面上说，手冲的比较廉价，全自动咖啡机较贵！手冲咖啡还可以通过冲泡手法，控制水温等等让咖啡的口味有些变化，但是全自动的基本上就只有一个口味。
一杯好喝的手冲咖啡是怎样的
手冲咖啡的方法：
搅拌法，需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50克左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水，而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。点滴法，操作过程和沙漏一样，一点一滴地滴落在咖啡粉中，萃取过程精致耗时。松屋法，同样来源于日本，诞生原因只是为了萃取出咖啡中的美味成分，却意外演变成了一种受欢迎的冲煮方式。火山冲，该手法最早来源于日本，其原理是利用咖啡豆中含有的二氧化碳，经过热X次闷蒸，使得咖啡粉鼓得像火山喷发一样。
