蒜蓉排骨最正宗的做法？
主食材：排骨500克
辅料：蚝油1勺，大蒜8瓣，淀粉3勺，生抽1勺，面粉1勺
步骤：
1、排骨切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分；
2、加入十三香1克；
3、盐半勺；
4、白糖2勺；
5、生抽1勺；
6、加入切好的蒜末；
7、蚝油1勺；
8、拌匀后腌制1小；
9、再加入淀粉（红薯淀粉）3勺；
10、面粉1勺拌匀；
11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
12、转中火放入排骨炸制；
13、待排骨稍微定型后再翻动；
14、排骨炸至微焦时捞出沥干；
15、待油温再次升高后放入排骨复炸一次；
16、30秒即可捞出装盘。
第一名厨阿飞蒜蓉蒸排骨？
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋100克
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
蒜香排骨的特色：
蒜香脆醇，外焦里嫩。
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
蒜蓉排骨年糕的做法
1、排骨冷水加上料酒、葱段、姜片下锅，豆腐皮切好备用。
2、捞出浮沫后，排骨装盘备用。
3、糖小火炒至焦黄。
4、下排骨翻炒。
5、加入八角、香叶、桂皮、姜片、盐、酱油大火翻炒，加热水，中小火焖煮15分钟。
6、加入豆腐皮和年糕翻炒，再加少量热水焖煮15分钟就可以了。
蒜蓉排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
蒜蓉粉丝蒸排骨最正宗的做法
主料：排骨，粉丝。
配料：蒜蓉辣椒酱，大蒜。
步骤：1、排骨放到水里泡去血水，沥干水分备用。
2、排骨内放入柱候酱拌匀。
3、放入蒜蓉辣椒酱拌匀（有点辣，可少放），腌半小时以上。
4、粉丝泡软备用。
5、大蒜切末备用，大蒜用油炸香，备用。
6、把一半粉丝放入蒸盘的底层，放上入好味的排骨，再放一层粉丝。
7、粉丝上放入炸香的蒜蓉，上锅大火蒸20分钟，再闷5分钟即可。
蒜蓉排骨的做法
用料 ：
主料：排骨300克 。
辅料：蒜1瓣、姜2片、小葱1根、花椒粉1茶匙、淀粉0。5汤匙、耗油1汤匙、植物油1汤匙、食盐1茶匙。
具体做法：
1、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。
2、调入适量食用油、耗油、花椒粉。
3、调入适量干淀粉。
4、将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。
5、将腌制好的排骨放入炸锅里，设置“排骨”程序，将温度设置到200度，时间设置为12至15分钟。
6、时间到，装碟即可。
蒜蓉豆鼓蒸排骨的做法，蒜蓉豆鼓蒸排骨怎么做
- 蒜蓉豆鼓蒸排骨的做法，蒜蓉豆鼓蒸排骨怎么做
- 步骤 1：排骨洗净切成小段，然后用料酒，生抽，盐，糖，少许淀粉腌制，最后放一点点食用油，搅拌均匀。步骤 2：把蒜切成大块碎末然后放上豆豉切碎（用量可以根据个人喜好），然后把切好的豆豉蒜蓉小碎块放入腌制的排骨里，搅拌均匀。腌制讥埂罐忌忒涣闺惟酣隶30-60分钟。步骤 3：然后就摆盘放去蒸锅蒸20-30分钟，就可以食用了。
的做法，蒜蓉蒸排骨怎么做好吃，蒜蓉蒸排骨的家常做法
- 蒜茸蒸排骨的做法1.小排用流动水将辅丹滇柑鄄纺殿尸东建血水冲洗干净。2.蒜切末，葱切花。3.小排里加入蒜末，生粉，少许油，鸡粉，生抽，料酒，胡椒粉，盐所有配料。4.拌匀腌制半小时。5.滚水入锅蒸熟透即可。6.出锅撒上葱花即可上桌。
