酒的主要成分是什么？
酒里面主要成分包括有水、酒精、酸类、酯类、醛类、高级醇、多元醇。
1、水：白酒加水降度，专业说法叫加浆。水是酒不可缺少的成分。
2、酒精：酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。
3、酸类：酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。
4、酯类：白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均在0.2～0.6%，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶A，再醇解而形成的产物。白酒中的酯类主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。
5、醛类：白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是白酒中有益的香气成分。一般优质白酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与乙醇又进一步缩合成乙缩醛，其量更大，有的优质白酒能达到100毫克以上，成为白酒中主要成分之一。
6、高级醇：白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。其中以异戊醇、异丁醇较多。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。
7、多元醇：酒中含有若干多元醇，例如甘油 （丙三醇 ）、 2、3—丁二醇、环己六醇、甘露醇等。糖分不能进入酒内，因而白酒的甜味主要来自多元醇类。甘油是甜味，丁四醇 （赤霉醇 ）甜味大于蔗糖二倍，戊五醇 （阿拉伯糖醇 ）也是甜味，己六醇 （甘露醇 ）有很强的甜味，在水果的甜味中占有重要位置。这些物质为黏稠体，均能带给白酒以X的醇厚感。
酒的化学成分是什么？
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。
食用白酒的浓度一般在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99。5%以上为无水乙醇。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99%的无水乙醇。
米酒的主要成分是什么
米酒是以稻米为主要原料的酒。所以米酒的主要成分是糯米，甜酒曲和水。
米酒的做法：
1、糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明；
2、取出大约2克酒曲，压成末；
3、米饭蒸熟以后，闷一会儿；
4、闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中；
5、分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率；
6、待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀；
7、拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝；
8、盖上盖子，放在暖气上，盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀，夏天可以直接在室温下发酵；
9、24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒；
10、糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜。
啤酒的主要成分是什么
啤酒的主要成分是大麦芽、酒花、水等，它们经酵母发酵作用酿制而成啤酒。啤酒其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。
酒的主要成分是什么和水
酒的主要成分是酒精和水。酒精也是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
酒的主要成分是什么
酒的主要成分是如下：
1、酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。
2、这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占1%～2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。
酒里的最主要的成分是什么
酒的主要成分是乙醇，适量饮酒对人体有兴奋作用，使血管扩张、循环加强、精神振奋、疲劳解除；啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶；白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒；黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
葡萄酒的主要成分都有哪些
1、水
葡萄酒里面约有70~90%的水，它们主要来自葡萄的皮和果肉。这些水分是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。水，是葡萄酒“生命”的源泉。
2、酒精
酒精（即乙醇）在葡萄酒的成分中约占9、5%~15%左右，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物，是葡萄酒香气和风味物质的支撑物，带给葡萄酒以芳醇的味道。
3、酸
酸是葡萄酒的成分中比较复杂的一种物质，主要有来两大类：
（1）葡萄浆果本身的酸：酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸；
（2）发酵产生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
酸是酿造葡萄酒和构成葡萄酒口感很重要的组成部分，甚至影响到该酒的整体平衡感和陈酿能力。葡萄酒含酸量过低，则口味平淡，贮藏性差；相反，含量过高，则酒体粗糙、瘦弱。
葡萄酒废渣的主要成分是什么
葡萄酒废渣中含有大量抗氧化物质，如类黄酮，黄铜醇，花青素和可溶性丹宁、色素等。发酵后的葡萄酒废渣中还有百分之50的酒精。
葡萄核残渣含有百分之6左右的脂肪，百分之30左右的蛋白质和矿物质。
酒精的主要成分是什么
酒精化学名乙醇，是一切酒精饮料的主要成分，也是常用的有机溶剂。
毒性：乙醇抑制大脑皮质的高级活动，大量时还能对周围神经产生抑制作用。长期饮用含酒精的饮料可引起大脑皮层功能紊乱、智力减退、注意力不易集中、记忆力减退、判断力下降等。乙醇有肝脏毒性，可引起中毒性肝病。对消化道有X作用，可导致胃和十二指肠溃疡。人对酒精的耐受量有较大的差异。
中毒表现：饮酒后可出现脸红、心跳、头痛、头晕、呼吸加快、语无伦次、含糊不清、昏睡等。大量饮酒可引起无力、恶心、呕吐、腹痛、嗜睡。严重者可出现呼吸困难、胸闷、心慌、皮肤黄染等表现。
紧急处理：一般醉酒可不必治疗。口服大量乙醇者可手法催吐或洗胃。但应注意保暖，昏睡者要采取昏睡X，以防吸入性肺炎。出现中毒表现者需到医院治疗。
中毒预防：预防中毒发生的最有效方法是避免过量饮酒，特别是空腹大量饮酒。
啤酒的主要成分是什么啊
啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。啤酒的主要成分有：
1、大麦，适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦；
2、酿造用水，通常软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒；
3、酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力，其有效成分为酒花树脂和酒花油；
4、酵母，用以啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母；
5、玉米，以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料；
6、糖类，啤酒中添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等；
7、大米，以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
酒精的主要成分
酒精的主要成分是乙醇。是一种有机物，是最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带X；微甘，并伴有X的辛辣滋味。
