河南人最喜欢吃什么？
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胡辣汤、水煎包、烧鸡、卤牛肉大约是河南人共同的记忆，尤其是对于漂泊在外的人们。
好多年没有喝过胡辣汤。两年前回家过春节，头一次喝上，那魂牵梦绕的胡辣汤却变了味道。我知道，也许不是胡辣汤变了，或许是多年在外的我的口味变了。
和媳妇、孩子多次推荐道口烧鸡，在万能的淘宝上买了一只。媳妇说，这哪里是烧鸡？是水煮鸡嘛。孩子虽然吃地津津有味，但是和扫荡汉堡、薯条的劲头相比，还是不在一个量级上。我夹起一块，香还是香，但是太咸，以至于吃起来有点咸水鸭的味道。也许，道口烧鸡要走向全国，可能要分大咸、中咸和微咸，或许还可以改良成香辣、麻辣和微辣。
水煎包依然是我的所爱，但是，作为早餐和午餐，在我这个地方是没有的。即使偶尔路过有水煎包的地方，我也很少吃，如同我现在不吃小笼包一样，担心里面肉馅的质量问题，如果是素馅，我就会痛痛快快地吃起来。炸油角，这边基本上是粉条韭菜馅，但凡路过，总会买上两个。
这两年春节，哥哥都会跑几十公里，到邻县一个卤牛肉盛名的镇上买一些寄给我或者让我带回来，这可能是我记忆的四样美食中唯一不变的味道。连孩子都会想念，前几天还问，还有老家寄来的牛肉吗？除了基因和倔强的脾气，这大概是儿子对我唯一的传承。
对于家乡，除了亲戚朋友和酸辣的成长记忆，留下深刻印象的，大概就是这些美味。
对于游子来说，想念家乡美食的味道，骨子里是想念家的味道。愿我们每一个人的家乡都不再遥远。
河南人喜爱喝什么酒？
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现在的河南省酒种类繁多，可以说是，喝什么酒的人都有。
我是河南洛阳人，在我们河南省，我也知道一些白酒品牌，比较知名、大众化的白酒有杜康、张弓、仰韶、宋河、赊店、鹿邑等在我们这里的销量都挺好。
记得1988年前后，我上小学，那时俺爸很少在家里喝酒，我每次去俺伯家时，俺伯和他的朋友们每天下午5点下班后偶尔会在他家喝酒，石台儿上摊一大把带壳的生花生，一瓶赊店老酒或四五老酒，印象中是2元一瓶，几个人每人喝二、三两，边剥花生吃、边喝酒、边聊天，临近六点时都各回各家了。
1991年时俺爸在俺村的工厂上班，负责跑业务，那些年工厂的效益挺好，三天二头在俺家喝酒，那时见的最多的是黄盒子的宋河粮液，11块钱一瓶，那时俺爸月工资还不足300元，所以说那时11块的宋河粮液在当时已经是很贵的酒了。
2000年在我们洛阳市X比较好的酒要属于仰韶酒，38度，属于低度酒。同时期大众化白酒还有火爆酒、巷子酒。火爆一斤装的4块，巷子3块，工薪阶层的最爱。2003年左右又来了“老村长”白酒，因价格低廉，红火好几年。
2002年之后我逐渐开始在外面与朋友们喝酒，刚开始喝酒时，我总喜欢喝杜康酒，因为杜康酒的产地在我们洛阳市伊川县与汝阳县，曹孟德一句“何以解忧，唯有杜康”，让杜康酒家喻户晓（相传，“酒”是杜康发明的）。
后来喝过四特酒、泸州酒、河套老窖、汾酒、二锅头，反正我基本上爱喝大品牌的白酒。
这三五年间，我喝酒的种类很杂乱，前些年龙江家园火了一时，15元的二锅头也火了几年。这两年间，仰韶彩陶坊在洛阳卖的挺火，口感也不错，我喝的次数不少。年前，一个朋友从一卖酒商店买来了一些2011年的四特酒，我们几个伙计每人都买了好几箱，慢慢喝。
根据我身边喝酒人的喜好，我感觉，低档白酒（就是裸瓶装白酒），10元的鹿邑、15元的二锅头、15元的龙江家园等白酒现在销量都挺好。中档白酒就太多了，我们经常买的是杜康酒、泸州酒、宋河酒、郎酒。想喝再好一点的就会买“仰韶彩陶坊”系列或“洋河蓝色经典”系列。
茅台、五粮液是名酒、好酒，我从来没有买过。
现在随着交通运输业的发展，天南海北、世界各地的名酒可能在你的城市都会有X，每个人口味都不一样，但是爱喝酒的每个人都会找到适合自己口味的白酒。
河南人最喜欢喝什么白酒，最简单的辨别方法就是你到一个人流量比较大的超市，看看超市哪个品牌的白酒摆放的最多、备货最多，那就是当地最畅销的白酒！
河南的白酒市场，卖的最好的估计还是老村长和牛栏山陈酿白酒，中端酒里面，仰韶彩陶坊在豫酒里应该是第一，原来的五朵金花里，林河宝丰都不太行了，鹿邑被辅仁X后也是年年下滑，只靠一瓶光瓶酒硬撑，还有个杜康，自从被思念收了以后也是水土不服，现在混的还不如仰韶。
河南市场卖的比较好的酒，除了彩陶坊，其他的泸州老窖，洋河，劲酒卖的都还不错。
河南人喜欢吃米饭还是吃面条？
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河南人是喜欢吃面条的，不光是面条，还有馒头、包子、水煎包、油条等之类的面食。我从来就没见过河南人有吃米饭的。
我家旁边就有河南人在这里做生意的，他们主要就是卖的早点，每天早上X钟左右就起来干活了，和面、熬稀饭、打豆浆、包包子、炸油条、做水煎包，还有就是胡辣汤。
河南人都挺勤快的，能吃苦，不管刮风下雨，还是下雪，每天都忙忙碌碌的，从来都不休息一天。
他们每天早上都是吃的他们卖的油条、包子、胡辣汤，下午活干的差不多了，就是下面条吃，随便弄点儿青菜之类的就是叶子菜，下一锅面条就可以吃了。从来都没有吃过米饭。
河南人主要还是以面食居多，而且他们管吃面条叫喝面条，还有什么焖面、烩面。我感觉每一个河南人都会做面食，不像我，我就只会做米饭，做不来面食。
――全河南唯有信阳最独特！与江南相差无几，主食大米，并不喜欢面食……
河南人为什么喜欢喝胡辣汤？
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逍遥胡辣汤是我老家的特产，在郑州市大街小巷都可以看到这种招牌，油然而生自豪之情。爱家乡，当然就爱胡辣汤。
胡辣汤是中国北方传统的早餐美食，其特点汤浓爽滑，微辣，营养丰富，配上油条水煎包，美味可口，开始起源于西华县逍遥镇。是河南的一大美食
河南的人喜欢吃什么？
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俺是土生土长的河南人，俺河南的小吃，真想数不胜数，虽说目前不在老家河南生活，但是一直都做我们河南的面食来分享给身边的朋友们，像饺子，包子，馒头，油条，素丸子，手抓饼，发面饼，菜馍，单馍，疙瘩汤，胡辣汤，芝麻叶豆腐脑，捞面条，蒸卤面等太多美食了，我的大河南美食让全球人都喜欢，吃了都会爱上河南美食。
作为一个地道的河南人，喜欢吃面条。特别是河南北部的人，河南南部很多人喜欢吃米饭，因为习惯。
北边很少种水稻的，九几年时我们那边也种水稻，后来就没有再见过种水稻的了。河南新乡原阳县靠近黄河，种水稻比较多，有一个比较出名，黄金晴，很好吃。
在老家吃米饭感觉很香，在深圳吃米饭没有那么香，不知道是不是水质原因。
我同学来我这里玩 都喜欢吃面。
河南人有哪些食物是只有河南人自己喜欢吃的？
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分享三个信阳光山县传统美食，都是自己喜欢吃的，外地不大有。
第一个，破米稀饭。困难年代，为了节省粮食，把大米舂破成碎米，再用来熬粥，可以省掉一半的粮食，而且缩短了熬煮时间，省了柴火和功夫，吃着一样黏黏稠稠的，味道也一样。
第二个，菜糘（jiǎ）巴，也叫“浓饭”。这个主食和东南沿海的菜饭差不多，区别在于青菜煮的很烂，和米饭完全融为一体。就平时熬粥一样，大米粒熬开花后把青菜给里面，不停火一起熬到X，给油盐，直接吃，不要佐餐的菜。X程度为筷子挑着吃，吃着省了做菜，好吃抗饿。
第三个，面籽籽。类似于北方的面糊或面汤，不同的是，做出来的效果像大米粥，颗粒分明，汤清面粒见，还和米粒一般大小，喝着的口感跟小米粥差不多，味道胜似面汤。做法是一边烧着水，一边和面。和面的方法先给一点水，沾水的面团在没水的干面粉里拌搓开成粒，一直这样慢慢加水，都拌搓成米粒大小的面粒，水开了倒里面，再开几滚子就好了。
这个太多了。
河南面积16.7万平方公里，18个地级市，可以说每个地市都有自己当地的美食。我是洛阳的，主要介绍一下洛阳当地的美食吧。
河南烩面，用的是羊肉与羊骨汤
羊肉烩面手机上秒图片了，发张洛阳瀍河的牛肉滋补烩面吧
河南洛阳的牛、羊、驴、豆腐、丸子、汤、不翻汤加起来都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛阳的“洛X席”，二十四道水席菜，据说是代表“武则天”执政兴衰的二十四年。
洛阳浆面条，很多外地人都吃不惯。
洛X煎包
洛阳卤面
洛阳小街锅贴，还是非物质文化遗产
洛阳“洛宁蒸肉”，红薯粉条，五花肉，大葱，玉米面与一些大料制作而成。
还有“新安县烫面角”，“栾川肉丝面”，“洛宁酸牛肉”，“洛宁糊卜”，“孟津不翻”，“栾川豆腐”等等等等。
洛阳以外地市的就有当地人回答吧。
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