网友提问：
年夜饭，最不可缺的有哪些菜？
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年夜饭最不可缺的是:吉庆有余（鱼），吉（鸡）祥如意
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其实，年夜饭的菜种是根据地方习俗而定的。比如，我们湘西地方，年夜饭的菜，并没有特定的规定，只是由于长期的习惯，以猪身上的各部位做各种菜：腊猪脚，腊块子肉，腊猪肝，腊肠子，豆腐干。当然，必有土鸡，以及鱼， 关键在于那种氛围。在吃年饭前，会去祭奠祖先。
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这个问题也许全国人民的回答应该是一样的吧？年夜饭最不可缺的一道菜是鱼吧？！只是根据各地人的口味不同，在制作菜品工艺上不一致而已。我家住在南方，传统的风俗习惯必须制作一条全鱼菜品，这象征着“年年有余”嘛。现如今随着生活方式的改变，我们家过年根据家里人的喜好来做这道菜。今年过年是吃的糖醋松鼠鱼，成菜工序虽然多一些，但小孩大人们都爱吃也就不愁辛苦了。
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1.糖醋鱼（小时候的味道），这道菜叫“年年有余‘鱼’”。
2.油炸糯米小丸子，这道菜叫“团团圆圆”。
3.腊肉炒蒜苗
4.毛血旺，这道菜的象征意义是：新的一年红红火火。00每个地方的习俗不一样所以每个地方的年夜饭也不一样哦
