网友提问：
在家怎样制作小曲甜米酒？整个制作流程？
优质回答：
在家做甜米酒，乐意回答你的提问，曲酒在陕西叫醪糟，做法极其简单。
首先买回要做曲酒的胚子（菌种），现在超市也有卖的甜酒曲，一元钱一袋很方便的。
下来要做的是先将圆头糯米清洗净泡三小时以上，个人建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的。
从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高。支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒出酿的酒就更甜，转化的酒精度也就高一些。
泡好的米放入容器里加入数量的清水，上笼屉里蒸几十分钟蒸熟凉透。下来我们也做的是将就胚子压成碎粉末，倒入蒸好的糯米中，用筷子搅拌均匀，然后抹平整，在蒸好糯米的中心用筷子掏个小坑，（就是个喇叭样），便于出酒。用保鲜膜封闭好，夏伏天三十六小时即可，其他时间要会更长些，需要你耐心的等待，不需要你天天X看一看哦，切记米蒸好后，米不要见油哦！
（有兴趣的朋友就美食而言在留言区留言，谈谈自己的看法，图片来源于网络仅供大家参考）
其他网友回答
将糯米淘洗干净后，用电饭锅煮熟，像煮饭一样煮熟成糯米饭，准备一小盆将糯米饭倒进散热，将发孝粉跟糯米饭搅拌均匀，装进密封的
容器里，盖上保鲜膜，盖上盖子，用毯子包好放在一旁三四天，夏天一天就差不多可以吃了，过多三天的时候打开看到出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，简单而易懂的方法，实用！
