网友提问：
冬笋可以剥壳放冰箱冷藏几天吗？
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冬笋可以剥壳放冰箱冷藏几天吗？
冬笋是比较珍贵的食材，味道鲜，脆，嫩，一般市场价都30元一市斤的价格，一斤还剥不出多少笋，丢的比食用的还多。所以不要浪费了这么好的东西。下面来说一下，如何保存冬笋哈。
1，把冬笋壳和老根都去掉，切成片后，下锅焯水，煮10分钟左右，水变淡黄色就可以沥起来了。
2，可以装盆里加清水漂起，每天换一次水即可，这样可以保存5天左右。
3，把沥干的冬笋装袋子里面放冰箱冷冻，可以保存一个月左右。要吃的时候拿出来解冻就可以。
这里说一下，不要放保鲜室，放保鲜室也一样要每天换一次水
还有就是最简单的方法，把根部完整的冬笋和没有挖破的冬笋，直接放通风干燥处就可以，不要什么处理它，根部不完整的和挖破的冬笋容易腐烂，不要储存了。
那些收冬笋的商贩，都不会收根部不完整和挖破的冬笋。他们也不会做什么处理，直接发往全国各地，都不会烂。所以这是最简单的保存方法。
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最好是挖出来就比较好，那样才能保留冬笋的鲜美，如果吃不完可以切片用开水过一下，用保险袋装了放冰箱里冷冻，
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很高兴回答你的问题。每当到了冬天，我们农村也农闲呐。特别是快到过年了十多天或者一个月前。才去挖做个团年菜，可是我不太爱吃。因为有点麻口，我们这边还没有方法很有效地把麻口的物质全部除掉。
我们这边主要是班竹和兰竹，不过都是自家的竹林。这两种竹笋比较大。也只有冬天挖，春天的竹笋就去离家不远的高山采摘野生的只有食指大小的露地笋。
我们的保存方法:1:冬笋挖回家不剥壳放在X的地方或者掩埋细沙中。吃的时候在剥壳很新鲜。但是根部多少很变老，吃的时候嚼不动。
2:如果剥了壳的竹笋，用刀把比较大的竹笋。竖切成四条，在锅里把清水烧开。烧开后，把切成条的笋倒入锅中烫变色就捞入盆中，再用凉水淹没盆中的竹笋。但是每天要换一次清水，不换的话时间久了，水上面就会有一层蒙和和水泡，并且竹笋还滑滑的。最好两天之内吃完，两天过后就会有一股异味。这股异味厨艺比较差的人再做菜时很难去除，吃的时候影响口感。
竹笋入冰箱的话，最好不要剥壳。如果剥了壳入冰箱，放入保鲜的话。保鲜一天还是可以的。过了夜第二天就会有一股异味。根部多多少少会变老。
如果剥了壳放入速冰，不用保鲜袋。保存一个月都可以，吃的时候提前拿出。放入盆中加入冷水，让整个竹笋自然化冰。
但是做竹笋的时候，最好焯一下水。沥干再炒，因为这样就算麻口也轻微。
谢谢
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冬笋剥壳后，建议焯水后再放入冰箱冷藏！焯水不仅可以去除笋的苦涩，还可以保留笋的原色！
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冬争剥壳必须用开水汆水、冲冷、水中放点盐、保鲜衡温、我们在酒店一般是这样处理操作的！不剥壳也可以保存得很好呦！之前住在老家农村、用沙湿水把冬笋放在沙里面、也能保存十天半个月左右、冬笋一直是酒店的畅消菜之一、常见有冬笋炒腊肉、冬笋炒酸菜、冬笋焖鲍鱼、米椒炒冬笋、酒槽冬笋等等、冬笋性寒、寒性有些老人、小孩、体弱多病人X忌用、对冠心病、糖尿病者、有一定食疗作用、
