网友提问：
过年时，北方年夜饭都要吃哪些东西？
优质回答：
在北方，春节是所有节日中最受人们重视的节日。忙忙碌碌一年的人们会在这个时候，全家人聚在一起，辞旧迎新，庆祝团圆。而除夕的年夜饭由于它的特殊性自然而然地成为了春节期间的重要内容。家家户户都会将这一顿饭尽其所能做成最丰盛的晚餐，以此来辞旧迎新。由于北方风俗习惯的影响，在家家户户的年夜饭的餐桌上有几道菜是必不可少的。
第一个就是饺子。饺子是北方人的最爱，饺子又称交子，有新旧交替之意，当然不会在除夕这么重要的宴会上缺席。全家人围坐在一起，一边聊着一年来的收获，一边亲手包着爱吃的饺子，那薄薄的面皮包进大大的肉馅，也包进了一家人满满的幸福。
第二个就是鱼。鱼取年年有余之意。辛辛苦苦忙碌了一年，当然希望有剩余了，这样日子才过得越来越红火。所以年夜饭中鱼是必不可少的，鱼还要整条鱼做，而且不能吃净，要剩一些，这样才叫有余那。
第三是猪手。猪手要吃前猪手，因为猪在走路时前手往里，寓意往里搂财。希望来年赚大钱，发大财。
第四是鸡。鸡取吉利之意。希望来年每人都能健健康康，顺顺当当，大吉大利。
第五是丸子。丸子取团圆之意。一盘红红圆圆的丸子端上餐桌，立刻会让人感觉到幸福团圆快乐美满
。
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年夜饭也是团圆饭。自家人坐在一起讨论这一年的收获及来年的规划。每年过年饺子是必不可少的一道主食，寓意一家人团团圆圆。也有饺子就酒越吃越有这样的说法。
以前在老家的时候。腊月二十七八大人们都会进城去买一些蔬菜。鱼也是一定要买的。红烧大鲤鱼:
自家的羊炖羊肉。
手撕鸡
猪皮冻
条子肉:
酱猪蹄:
拌耳丝
拌豆角
我最喜欢的就是大杂烩，用鸡汤和羊汤烩上丸子，木耳，粉皮，黄花菜，豆腐，烧肉，青菜，美味呀！
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北方年夜饭……一定要有的是饺子……有句话是这么说的“饺子酒，饺子酒，越吃越有
，意思就是饺子配酒……鱼也是必须要有的，寓意“年年有余”……这些年俗体现了咱老百姓对美好生活的向往！还有一个最经典的菜……卤猪蹄，一定要是前猪蹄，哈哈……做生意的人，一定会有这道菜……你知道其中的寓意吗？
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过年北方人一定要吃的有饺子，有更岁交子的意思。接下来就是必须要有鱼，寓意年年有余。还有就是各种卤肉，炒菜，凉菜，蒸菜，还有一个全家福汤。不过现在也有人是吃火锅，红红火火过大年。
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饺子砂锅炖菜，加个白菜心伴羊肉的凉菜，配点烧酒！
