网友提问：
冬天吃什么最暖和？
优质回答：
感谢您的邀请，感恩！?
在寒冷的冬天，可多食一些热量较高的食物，如牛肉、羊肉等，也可食用一些富含维生素C的绿色蔬菜和水果，如白菜，萝卜、油菜、苹果、橙子等，以增强机体抵抗力；更应多食用一些具有耐寒能力的汤粥，以达扶助阳气，抵御寒邪的目的。
在这里给您推荐一道汤，非常适合冬天食用，希望您能喜欢！
★油菜羊肉汤
所需食材:木瓜片适量，羊肉200克，油菜50克，生姜丝少许；盐、高汤各适量，料酒少许。
做法
1、羊肉切成薄片后，用料酒腌好。
2、锅内例入适量的食用油，烧热，下入姜丝炝香锅，倒入适量的高汤，用中火烧开，放入木瓜片，羊肉，滚至八成熟，再加入油菜，盐，用中火煮透入味即可。
家常，浅识拙见，仅供大家参考，指正！感谢大家的阅读，关注和支持，感恩！?
其他网友回答
谢谢邀请！希望我的回答能帮助到您，如果大家有不同的看法，我们大家共同学习。我觉得冬天天气冷，吃炖菜，火锅或者面汤粥等吃了暖和。我一般爱吃面汤，西红柿鸡蛋面是我的最爱，下面我就简单介绍一下做法:首先准备西红柿一个，鸡蛋一个，干面条一把，小葱一棵，香菜一棵，食用油，大料，盐，水，酱油，醋。西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入碗中用筷子打散，小葱洗净切成葱花，香菜洗净切成末。炒锅烧热，油热倒入适量食用油，油热放入大料，接着放入葱花炒，再放入切好的西红柿炒，接着放入少许酱油，醋，炒，再放入盐，再加入适量清水煮，水开以后下入干面条，煮5分钟，把碗中打散的鸡蛋淋入锅中，大约1分钟后。我们关火，放入切好的香菜用勺子搅拌一下，盛入碗中，好吃美味的西红柿鸡蛋面条做好了。我是葛姐美食欢迎大家关注，讨论交流，最后我在这里祝大家工作顺利幸福生活每一天！
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高度酒
其他网友回答
谢谢邀请！
冬天吃什么最暖和呢？我想这问题很多人都会知道，都会首选牛羊肉，狗肉驴肉等。不错，这些都是能增加人体热能的东西。不过，有些人是不能吃或不能常吃多吃的。比如肚腹爱积热的人，有炎症的人。人的体质也因人而异，有些人冬天肚腹反而热，<外寒内热型﹥这类人即便是寒冷的冬天也容易上火，腹内积热，所以要慎重。常言道:冬吃萝卜夏吃姜，十月萝卜如人参。它说明一道理，不同的物质在不同的场合所起到的作用。别看夏天那么热，但夏天最容易使人外热内寒，加上人们因气候炎热而喜欢多吃凉的，喝冷的，这就伤了脾胃，因此而饮食不佳，胃口不好，所以提倡冬吃萝卜夏吃姜是有一定的科学道理的，也符合保健原理。夏天凉、冷的东西吃多了，吃点带辛热性质的生姜，有利脾胃的健康。
要说冬天吃什么最暖和？除以上食物外，那就是辣椒汤，生姜汤。但这些东西是不能天天吃的，受不了。特别是生姜，热性大，”所以不可日日食姜，不可百日无姜。?
再就是运动，看自已的身体状况适当的做些活动和体育运动就会使人感到暖和起耒，同时也增强了自已的体质，就会不怕冷了。
讲到这个问题，我还想起了一九八二年的一件事，那年冬天，我被调到一个小镇，认识了镇电影队的一个朋友，他有个爱好就是游泳，哪怕是冬天。有一天早上我在大河边跑步遇到他，他硬要我和他去河里游泳，我说早上太冷受不了。他说沒事，只要你游过一次，以后就不会怕了，也不感觉冷了。
于是我什么也不想脱掉衣服跟他一起跳进河里，冷得浑身发抖，游了一会赶紧上岸穿衣服。就这样跟他接连去游了几个早晨，说也奇怪，还真的感觉不那么冷了。人是适应环境的，可能是适应了。就这样，那年冬天，我和他天天早晨在那条河里游泳，游了一个冬季。冷天里别人穿得厚厚的，我只随便穿点也不觉得冷。当年，面对冬天早晨那么冷的天气，哪来那么大的勇气？现在想来真是初生之犊不惧虎，也是一种意志。要做到这些，首先还是要勇气和决心！
其他网友回答
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
冬天吃什么暖和呢，请介绍制作过程？
我的回答是：
?数九寒天，贴膘正酣
有没有发现，天一冷胃口就好？就想吃口热乎的，那是因为太冷，我们需要热食来暖胃，需要热量来暖身。冬季可以供我们取暖的食物不少，大致归纳以下几种：
老火靓汤：进门喝一碗，浑身热乎肠胃也滋润。
吃火锅：冬天恐怕吃火锅是最受欢迎的，从头热到尾，吃到最后全身冒汗，酣畅淋漓这个时候最恰如其分。火锅的品种很多，鱼火锅、菌汤锅、牛骨汤、鸡汤、鲜香麻辣鸳鸯锅、鸡火锅。。。。你最喜欢哪一种？
各种肉：秋冬是吃肉的季节，你可要抓紧吃，牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、狗肉、鱼肉等，想怎么吃就怎么吃，你可以炖菜，可以红焖，可以清炖下粉面，也可以做焖饭，吃得心满意足，舒舒服服，热热乎乎，自然就不怕冷。
?会吃，御寒不长肉
贴膘通常都与长肉和屯膘如影随行，很多人确实是这样，夏天减下去的游泳圈冬天又套上了。话说，冬天咱们要膘贴，但要会贴，只贴能量不贴肉。怎么样防止长肉？
爱喝汤的，饭前喝汤，既滋润肠胃，又能抑制进食，如果饭后喝，明明吃饱了，再喝一碗汤，那是长肉哒。
爱吃火锅的，食材进食要讲究，先吃蔬菜，后吃肉，一上来就吃一肚子肉，再加上冬天活动就少，那不长肉还长啥？先进食蔬菜，有点饱腹感再吃肉，吃蔬菜对身体好，蔬菜中的膳食纤维丰富，也可帮助肠胃消化。
大补特补的时间最好选在中午，下午尚可活动消化一下，忙碌的上班一族只能晚上大吃特吃的，你能做的选择只有早点开饭，不要吃得太晚，吃喝完毕小小活动一下，就算在家里转圈圈也比干吃不动强。
?咖啡给您推荐贴膘取暖菜，一汤一饭一炖菜，太长不利于阅读，更多贴膘菜谱可关注：咖啡私房菜，主页上菜谱多多可供浏览。
菜谱分享【松茸乳鸽汤】&【羊排焖饭】&【番茄炖牛腩】
第一道：松茸乳鸽汤
【食材清单】
【主料】乳鸽1只，松茸5个
【辅料】姜1块，红枣7个，枸杞1抓
【调料】盐2克，料酒1汤匙
——开始制作——
1、姜切片，分两部分，三片准备煲汤用，另一部分准备焯水用。红枣泡水20分钟清洗干净备用，枸杞泡水10分钟沥水备用。
2、鸽子撕掉脖子淋巴，去掉尾部，清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。
3、松茸清洗干净，切去根部，一开二。
4、砂锅注入温开水，入鸽子与姜片，大火烧开，转小火，加盖锅盖煲30分钟。
5、30分钟后，加入红枣继续煲。
6、1小时后加入松茸，盖上锅盖小火煲。
7、1小时25分钟，加入枸杞煲。
8、起锅前加入盐调味，本汤时长共计1个半小时。
成品图：菌香四溢，清甜滋补，冬天里多给家人喝
第二道：羊排焖饭
【食材清单】
【主料】羊排400克，珍珠米200克
【辅料】小土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，小葱5根，姜1块，干香茹4朵
【调料】味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，高度白酒2汤匙，油适量
——开始制作——
1、准备辅料：洋葱、土豆和胡萝卜切方粒，干香茹清洗干净不用泡发，备用。（咖啡说：土豆切好之后先泡在清水中，炒制之前再取出用厨房纸擦干水分，过早地暴露在空气中会变黑）
2、准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。
3、羊的骨头比较坚硬，在店家那里让他们帮你斩好小块，回来清水泡30分钟去去血水，中间换几次水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱3根，姜5片，高度白酒2汤匙，水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。
4、炒锅入油，先入洋葱煸炒至透明，充分炒出洋葱的香气，再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。
5、炒锅入油，入羊排煸炒水分耗尽，微微金黄焦香，倒入碗汁翻炒均匀，加入2克盐调味，加入开水盖上锅盖焖煮20分钟，水量至排骨的高度即可，不需太多，焖得剩下一锅底汤汁，倒入辅料翻炒均匀关火。
6、大米清洗干净，倒入电饭煲中，倒入排骨、菜和汤汁，汤汁不要过多，水量比平时焖米饭的量要少，把4朵干香茹放进来，按下柴火键，指示灯变成保温状态时，再焖10分钟，盛碗撒上葱花，开吃吧。
成品图：羊排软烂，米饭干松入味有锅巴，喷香滋补
第三道：番茄炖牛腩
【食材清单】
【主料】牛腩600克，番茄2个
【辅料】洋葱半个，大葱半根，小葱4根，冰糖9粒，姜1块，蒜5瓣
【调料】香叶3片，桂皮1块，八角2个，干红辣椒5个，味极鲜2汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙（焯水2+入菜1）盐3克，白砂糖2克，油适量
——开始制作——
①牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟，捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
②番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
③准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
④炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状，倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，炒至番茄软烂起沙，关火备用。
⑤炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色，倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟。
⑥将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入，加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
⑦加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
成品图：牛腩鲜X糯，浓汤酸甜开胃，滋补营养，老少皆宜
——暖身菜制作之“答疑解惑”——
1、为什么乳鸽要焯水？有的人说不焯水加料酒煮，营养不流失？
答：用鸽子来煲汤，到底焯水不焯水？这是很多人关心的问题。有人说，鸽子焯水营养物质会流失，不能焯水，在煲汤时加入料酒可除异味。咖啡为此请教了朋友餐厅的厨师长，他的回答是：正宗的老火靓汤讲究汤色味正，对汤的品质要求很高，有血水的汤味不正不鲜甜，因而鸽子要焯水，再者，老火靓汤除了盐和姜其它调味不加，更不要说料酒这种味重的调味，严重影响汤品的口感。
2、羊排为什么要先焖一会？炒完直接入电饭煲不行吗？
答：羊排质地硬，炒完直接倒入电饭煲，按一次柴火键，它不软糯，再按一次柴火健，它软糯了，米饭和蔬菜却过火了，所以最好的方法就是在炒锅里将羊排先焖得软一些，再入电饭煲，这样一键下来，所有食材同步成熟，饭菜一锅出，真的很美味。
3、为什么我做的番茄炖牛腩汤不浓，也不好喝？
答：番茄炖牛腩要想汤浓，你需注意番茄要预先炒制起沙出汁，再和牛腩小火慢煲，才能做出X汤浓的效果。至于不好喝，原因有二，一是番茄没有炒起沙，汤不浓香。二是番茄味酸，你得加入少许糖中和一下，才能变得汤浓且酸甜可口。对于家人不能吃糖的情况，可以通过减少番茄的用量来调节。
结语
咖啡家的取暖贴膘菜谱很多，香茹焖鸡，广东鸡煲，酱牛肉，乌鸡汤，山药玉米龙骨汤，酱骨头，花生煲猪蹄，玫瑰猪蹄，毛氏红烧肉等等，都可以在主页上浏览查询。
