网友提问：
你们做面包需要用到发酵粉还是泡打粉，两者区别是啥？
优质回答：
酵母是天然的微生物，酵母发酵出来的面包成品，细腻柔软，并有特殊的香气。
泡打粉是食品添加剂，是速发剂，可以快速发酵，所以泡打膨化出来的面包粗糙而略硬，口感也不如酵母发出来的美味
面包最好用酵母，也可酵母搭配泡打粉使用
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这个要看个人喜好的，有些人喜欢发酵粉，有些人喜欢泡打粉，我比较喜欢发酵粉，因为我做面包没用过泡打粉也很成功[呲牙]
其他网友回答
做面包，还有做馒头之类的，我觉得酵母粉就够了，我没用过泡打粉，酵母粉发出来就很好。
其他网友回答
酵母是把面发酵，在0-30℃低了或高了都影响发酵。泡打粉是快速发酵10-15分钟就可制作。
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最好都要放，酵母粉是用来增加ta的蓬松感，泡打粉是定型用的。
