网友提问：
川菜如果不迎合外地人口味，川菜会受欢迎吗？
优质回答：
首先不赞同你的观点，什么叫不觉得川菜有多好了？你在外省觉得好吃那是因为有对比，所以川菜受欢迎。而在省内全是川菜，就有好有次，天天川菜你的口味变化了，所以觉得有些平淡。
什么迎合外地人的口味？外地人什么口味？川菜什么味型？川菜历来就是麻辣见长，从不迎合别人口味。
现在越来越多的人，特别是年轻人喜欢川菜，因为川菜好吃，价格又便宜。最主要的原因就是好吃，川菜的味道麻辣鲜香，越吃越想吃。川菜有一种魅力，就算是你不喜欢吃辣，但是你吃了川菜之后，就会爱上川菜的麻辣味。川菜的麻和辣是川菜的主要特色，花椒的麻辣味在嘴巴里跳跃，非常舒服。
川菜除了麻辣，还有很多口味，有鱼香、怪味、椒盐、红油、椒麻等等， 多达24种味型。如果你说你不吃川菜，因为川菜太辣，那么你就错了。你肯定吃川菜的，鱼香肉丝就是川菜，你肯定喜欢吃吧。鱼香肉丝没有辣味，是鱼香味的。还有红油味的菜肴，比如口水鸡，看着红红的其实并不是很辣。
以上是个人观点回答，希望回答让你满意。
其他网友回答
可以微改，但是整X道不能变。我家亲戚今年去四川特意学的小面和虾，回来后就开了小面店，但是生意一直不是很好。都说太辣。
其他网友回答
川菜作为八大菜系之一，首先地位是有的。川菜的特色是麻辣鲜香，对于四川本地人来说麻辣是为了迎合四川X的环境，对于大部分外地人而言太过于麻辣可能会有点无法接受。但是说实话，各大城市里最正宗的川菜都保持了川菜的原滋原味，进而是卖的最好的店铺。所以做川菜的厨子或者店铺没必要为了迎合当地人的口味而改变川菜的精髓，最主要的就是用川菜的灵魂吸引大众消费。川菜在全国乃至全世界都是非常受欢迎的，所以可以看出川菜是大众都可以接受的，哪怕是原滋原味的川菜在外省或者外国更是可遇而不可求。坚持川菜该有的味道，才是最好川菜的基础。一味的迎合本地人的口味，可能川菜就变得廉价没有特色了吧，保持自己的初衷坚持川菜的原则，才能更好的发扬川菜精神
其他网友回答
川菜首先是川人所爱！只是令我们川人有点惊讶的是除开两广和福建及部分地区，全国大部分地区都非常喜欢川菜。
其他网友回答
去外地必须改良，否则水土不服赚不到钱
