网友提问：
如何做土豆丝比较好？
优质回答：
分享一下自己在日常生活中的做法：土豆切丝放入清水浸泡十分钟，熟油适量，待油香味出来，葱段、花椒、干辣椒、蒜片同时入锅，紧接着把土豆丝倒入锅内，酱油少许，根据个人口味醋可要可不要，土豆丝六成熟出锅即可。
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本人喜欢做酸辣土豆丝，先把土豆刨成丝，然后把土豆用清水冲洗沥水，把小葱切小碎段、干辣椒切小碎段，然后锅烧热加油，把辣椒下锅炒香，把土豆丝下锅炒熟加调料、陈醋辣椒葱一起下锅，酸度按个人爱好调整，这样就可以出锅了…
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学会这个小妙招，让你切出细如发丝的土豆丝，做出口感清脆小凉菜
凉拌土豆丝要脆有诀窍，爽脆的凉拌土豆丝，小妙招，让你切出细如发丝的土豆丝，选好调料酱汁也是很关键，通过视频的方式，手把手教大家，怎么切细如发丝的土豆丝，拌料的调制，食材：土豆，料汁的尖椒，小米辣，蒜末，香菜。跟我一起学起来吧，给你家人展现你的厨艺
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如何做土豆丝比较好？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是X人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
说起开胃下饭的土豆丝，立马就能够让我想到酸辣土豆丝，题主在副标题中询问，想要做出饭店的那种爽脆口感，是不是有什么诀窍？
其实，这些诀窍在大厨眼里都是稀疏平常的事情，因为，他们从学徒那天开始，如何将每一道菜肴炒的好吃，炒到恰到好处，都是学徒到大厨的必经之路，所以，要将土豆丝做的像饭店里那样好吃，其实没有什么诀窍，不过是，我们不了解这道菜肴的正确制作方法罢了，下文，我给题主分享如下：
1、千万不要用插丝器，好吃的土豆丝，一定是手工切出来的，饭店的土豆丝，有一样是我们在自家厨房怎么也达不到的，那就是土豆切丝，土豆丝切的越细，口感就越好，相对的也就越好吃；
2、土豆丝炒之前需要浸泡，浸泡的好处是可以让土豆丝尽量多吸收水分，这样吃起来的口感才会爽脆，浸泡时一定需要是凉水哦，浸泡时间大约10-20分钟；
3、用花椒油来炒酸辣土豆丝，才会更好吃，我们自家的厨房，可以在炒土豆丝前，先放入花椒粒炒香后再放入干辣椒和姜丝；
4、焯水，将浸泡过的土豆丝煮至8成熟，具体的原因是，焯水后的土豆丝，不用在炒锅中，长时间的翻炒，只需要调味即可，所以焯过水的土豆丝，才能保证口感更加的爽脆；
5、炒土豆丝，放入陈醋或者白醋的时间有讲究，不能出锅前放，而是需要土豆入锅后立马放入陈醋；
6、出锅前，需要放入小半勺的凉水，这样能加土豆丝的爽脆，一定是凉水，不要太多，一点点即可，最后还需要放入少许的香油，增香；
如何做土豆丝比较好？
写到最后，还想啰嗦几句，大家只要按照我们上文介绍的方法去做，想必你也能做出饭店口感的酸辣土豆丝；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的做法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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巧食为天的回答：小编是比较喜欢吃土豆丝的，这里有2种土豆丝的制作方法分享给朋友们。
芹菜土豆丝：
食材准备：
土豆丝，芹菜，盐，鸡精，花椒，葱，姜，蒜。
做法：
1.土豆切丝，芹菜斜刀切成小段，这样切芹菜会很入味。
2.锅中加适量的油，同时下入花椒，葱，姜，蒜爆香。
3.待香料爆香后下入土豆丝，翻炒至断生后加入芹菜，再次翻炒至芹菜断生。
4.最后加入，盐，鸡精翻炒均匀盛出。
这里要注意的是要后放芹菜，这样可以最大限度保持芹菜的新鲜脆嫩。
土豆丝丸子：
食材准备：
土豆切丝，胡萝卜切丝，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，玉米粉适量，普通面粉适量，淀粉。
做法：
1.将面粉，五香粉，盐鸡精，淀粉，放入装有土豆丝，胡萝卜丝的碗中，搅拌均匀。
2.将准备好的玉米面放入一个大点的盘子内，将调好的土豆丝捋顺摆放一层层叠加每层撒上适量的玉米粉。
3.锅中放油将油温升至六成热，放入准备好的土豆丝。
4.炸至金黄酥脆捞出。为使其更加酥脆也可以将丸子全部捞出后油温升至七成热复炸20秒，捞出控油。
这里小编加上玉米粉是为了补充一些膳食纤维，不喜欢的可以省去。
这样一份土豆丝丸子就做好了。这也是小编最喜欢的土豆丝做法，希望朋友们也会喜欢。
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